czy spalony tost może naprawdę powodować raka?

czasami czuję, że jedynym sposobem na uniknięcie raka byłoby przeniesienie się na bezludną wyspę (oczywiście bez połączenia z Internetem).

ale wciąż krążą plotki na temat akryloamidu, prawdopodobnie z powodu kampanii sprzed prawie dwóch lat agencji Food Standards Agency o tym, jak wszyscy powinniśmy przestać palić nasze tosty. Żeby być precyzyjnym, powinniśmy przestać jeść palone tosty, Ciemnobrązowe pieczone ziemniaki lub Pasternaki regularnie, obracając pokrętło tostera, aby zapewnić nie więcej niż jasnożółty.,

co mówią dowody?

Ostrzeżenie pojawiło się po tym, jak badania gryzoni narażonych na wysokie stężenie akryloamidu wykazały wzrost ryzyka rozwoju niektórych postaci raka piersi, jąder i tarczycy.

ale kilka recenzji dowodów na możliwy związek z rakiem u ludzi okazało się niejednoznaczne. Przynajmniej po części, ponieważ nie byłoby etycznym podzielenie grupy ludzi losowo na dwie i karmienie połowy z nich możliwym czynnikiem powodującym raka.

Światowa Organizacja Zdrowia zaklasyfikowała akrylamid jako „prawdopodobnie rakotwórczy dla ludzi”., Ale strona internetowa Cancer Research UK podkreśla badanie z 2007 roku po 100 000 amerykańskich pielęgniarek w ciągu 20 lat, z regularnymi kwestionariuszami na temat ich nawyków żywieniowych. Okazało się, że spożycie akryloamidu przez te kobiety nie było związane z ryzykiem zachorowania na raka.

Akrylamid jest wytwarzany w produktach skrobiowych (takich jak ziemniaki, pasternak i chleb), gdy jest gotowany w wysokiej temperaturze powyżej 120°C. opiekanie, smażenie lub pieczenie robi sztuczkę, a poziom wzrasta wraz z długością w tej temperaturze – więc poziom jest niższy w gotowanych lub puree ziemniaczanym. Herbatniki, płatki śniadaniowe i ciasta mogą również zawierać akrylamid., Przechowywanie żywności, takiej jak ziemniaki i pasternak w lodówce, może podnieść poziom wolnego cukru, co oznacza, że produkują więcej akrylamidu po ugotowaniu.

nasze typy czy spalone tosty naprawdę mogą powodować raka?

wspieranie bliskiej osoby z diagnozą raka

radzenie sobie z diagnozą raka może być trudne w najlepszych czasach, ale jeszcze bardziej w curre…

4min

czy należy odsunąć się od tostera?,

wzięta sama, Nie będę traciła za dużo snu nad akrylamidem. Badania na zwierzętach wykazały związek z nowotworami, których poziomy są od 1000 do 100 000 wyższe niż w diecie człowieka. Food Standards Agency z pewnością nie sugeruje, że dziwny pieczony ziemniak zawiera wystarczająco dużo akryloamidu, aby sam zaszkodzić.

w rzeczywistości, musiałbyś mieć poważny nawyk chip, aby postawić się w niebezpieczeństwie. Większość ludzi przyjmuje 0,3 do 0,8 mikrograma/kg masy ciała dziennie – podczas gdy Europejska Agencja standardów żywności sugeruje, że ryzyko zaczyna się od dziennego spożycia 170 mikrogramów/kg masy ciała.,

zdecydowanie wolałabym, aby moi pacjenci rzucili palenie (dym papierosowy zawiera akrylamid, jeśli się zastanawiasz), niż pozbawili się dziwnego kawałka chrupiącego tosta.

Smażone jedzenie jest oczywiście bogate w kalorie i tworzy związek między otyłością a rakiem, w tym rakiem piersi, jelit, szyjki macicy i nerek. Rada Food Standard Agency, aby jeść zróżnicowaną i zbilansowaną dietę, jest rozsądna. Ale to ta sama wiadomość, którą ja i tysiące innych lekarzy, pieprzyliśmy od lat.