już na pewno słyszałeś o sake. To ten umiarkowanie pijacki napój, który dostajesz w restauracjach sushi, czasami w specjalnej cenie 2 w 1 podczas happy hour. Czasami jest podawana na gorąco, a czasami na zimno, a ty naprawdę lubisz małe kubeczki, z których je pijesz, ponieważ są absolutnie urocze.
czy na razie śledzimy poprawnie? Domyśliłem się. Lubisz sake, ale wiesz, co to jest?,
Co to jest Sake?
narodowy napój Japonii, sake (wymawiane „sah-KAY”, ale zwykle nazywane przez Amerykanów czymś bardziej „sockey”), jest fermentowanym napojem ryżowym — Zwykle określanym jako wino ryżowe — który cieszył się przynajmniej od VIII wieku n. e., choć niektórzy historycy uważają, że był spożywany setki lat wcześniej., Warzony jest z wysoko wypolerowanego ryżu sake Mai, wody, formy zwanej Aspergillus oryzae (używanej również w fermentacji sosu sojowego) i drożdży. W większości odmian zawartość alkoholu objętościowego wynosi od 15% do 20%. (Silne nierozcieńczone sake, zwane Genshu, może mieć ABV 20% plus.,)
Czytaj dalej
- wstrząśnij swoją rutyną dzięki łatwym recepturom na koktajle Sake
- najlepszy przewodnik po parowaniu Sake z pierogami
- parowanie jedzenia i Sake, które nie są tradycyjnymi japońskimi potrawami
jeśli chodzi o zagadkę gorącej / zimnej, prosta zasada jest taka, że sake wyższej jakości powinno być podawane lekko schłodzone, podczas gdy tańsze sake powinno być rozgrzane. Chłodniejsze temperatury (około 45 stopni) pozwalają na powstanie pełnego profilu smakowego sake., Tańsza sake o szorstkim profilu smakowym (myślę, że słodsza i bardziej owocowa) korzysta z ciepła, ponieważ niektóre z nut są trudniej rozpoznawalne.
w przeciwieństwie do Win, jednak temperatura sake jest zasadniczo kwestią osobistych preferencji. Dopóki nie schłodzisz go poniżej 40 stopni lub nie podgrzejesz powyżej 105 stopni, nie robisz tego źle.
istnieje wiele rodzajów sake, ale większość jest podzielona na dwie kategorie., Istnieje zwykła Sake, która stanowi większość napoju, i specjalne oznaczenie Sake, którego istnieje osiem różnych odmian. Różne oznaczenia odnoszą się do ilości polerowania ryżu przeszedł, oprócz kilku innych elementów.
a teraz, gdy znasz 4-1-1 o tych rzeczach, tutaj jest osiem sakes powinieneś spróbować.,
najlepsze sake, aby spróbować
sake Niebiańska Junmai Daiginjo
ta doskonała sake stworzona przez francuskiego winiarza, który połączył siły z tradycyjnym japońskim piwem sake, ma nuty gruszek, jagód i winogron. Jedyny problem? Kosztuje ponad 100 dolarów za butelkę.
Sequoia Sake Genshu
dzięki odważnemu smakowi suszonych owoców i przypraw, ta sake, warzona w San Francisco, dobrze komponuje się z pikantnymi potrawami i mięsami.,
Hakkaisan Junmai Ginjo
Hakkaisan pochodzi z Prefektury Niigata, miejsca słynącego z wody. To czysta, chrupiąca sake, która stanowi dobry punkt wyjścia dla początkującego pijącego.
Ninki Ichi Sparkling Sake
ta fermentowana w butelce sake ma lekkie naturalne nasycenie dwutlenkiem węgla z łagodnym musowaniem podobnym do smaku wina Prosecco lub Cava.,ta sake dojrzewająca przez około półtora roku ma odważny profil smakowy, bardziej podobny do łagodnego trunku niż wina.
Narutotai Ginjo Nama
Niepasteryzowana i nierozcieńczona, ta konserwowa sake ma jasne, owocowe nuty, które sprawiają, że świetnie nadaje się do serwowania na ciepło. (Nie jest niskiej jakości, po prostu smakuje świetnie w ten sposób.,)
Nanbu Bijin Shinpaku
ta sake z białym winem idzie gładko i łatwo i dobrze jest cieszyć się szklanką zamiast w małym kubku. Po prostu trzymaj to do jednej lub dwóch szklanek.
Kamoizumi Nigori Gingo
ta sucha sake sprawia, że jest dobrym środkiem do mycia podniebienia podawanym między daniami lub jako aperitif przed posiłkiem.,
zalecenia redakcji
- najlepszy przewodnik po tajskim jedzeniu, jednej z najbardziej dynamicznych kuchni na świecie
- jak pierwsza właścicielka czarnej Winnicy w Oregonie oddaje społeczności
- najlepsze usługi subskrypcji wina
- Jak serwować i cieszyć się szampanem
- 23 firmy z czarnymi napojami do sprawdzenia
Dodaj komentarz