wybór i przechowywanie
 |
 |
| świeża rzodkiewka w markecie. | Koreański – rzodkiewka. Uwaga na jego duży rozmiar. |
ogólnie rzecz biorąc, rzodkiewki mogą być dostępne przez cały rok; w szczycie sezonu jest zima i wiosna. Daikoni są najbardziej aromatyczne i soczyste w okresie zimowym.,
Szukaj korzeni, które mają świeżą, mocną i jędrną konsystencję. Ich górne zielenie również powinno być świeże i mieć chrupiącą zieleń bez żółtych, pomarszczonych liści. Unikaj korzeni, które mają pęknięcia lub nacięcia na ich powierzchni. Zwracaj uwagę na zmianę ich tekstury i koloru. Żółtość wskazuje, że towar jest stary. Jeśli korzeń poddaje się naciskowi i miękkiemu, wnętrze prawdopodobnie będzie pikantne zamiast chrupiące.
raz w domu, usunąć ich górnej zieleni, ponieważ rob składniki odżywcze z korzeni, jeśli pozostawione nienaruszone. Następnie dokładnie umyć czystą wodą, aby pozbyć się pyłu powierzchniowego i gleby., Przechowywać je w etui na zamek błyskawiczny lub plastikowej torbie w lodówce, gdzie pozostają świeże przez okres do tygodnia.
metody przygotowania i podawania
zarówno warzywa korzeniowe, jak i wierzchnie stosowane w gotowaniu. Można uniknąć obierania, ponieważ przeciwutleniacze allilo-izotiocyjaniany, które dają pieprzny, ostry smak rzodkiewki, są gęsto skoncentrowane w skórce. Dokładnie umyj korzeń, przycinaj końcówki, a jeśli musisz obrać, delikatnie paruj tylko powierzchowną cienką warstwę.,
oto kilka propozycji serwowania:
 |
 |
| plastry rzodkiewki arbuza. Zdjęcie dzięki uprzejmości: Neeta | wydłużone czerwone rzodkiewki. |
-
rzodkiewki można jeść na surowo, jako całość lub jako slaw lub w sałatkach z marchewką, burakami, ogórkiem, sałatą itp.
-
po francusku rzodkiewki podawane ze słodkim masłem i solą.,
-
korzenie zmieszane z innymi warzywami w przygotowaniu na parze, smażone lub smażone w wielu regionach.
-
w północnych Indiach i Pakistanie korzeń jest tarty i mieszany z przyprawami i przyprawami i nadziewany w środku chleba, aby przygotować „mooli parantha.”
-
marynowany daikon (kimchi) to tradycyjna koreańska specjalność.
-
strąki rzodkiewki (moongre w Indiach) są spożywane na surowo w sałatkach lub frytkach w wielu częściach Azji.
-
jego górne zielenie często miesza się z innymi zieleniami, takimi jak szpinak, rzepa itp.,, stosowany w przygotowaniu zup, curry, a takżak w gotowanych przepisach warzywnych.
profil bezpieczeństwa
rzodkiewki mogą zawierać goitrogeny, związki roślinne występujące w warzywach krzyżowych i kapustnych, takich jak kalafior, brokuły itp. Goitrogeny mogą powodować obrzęk tarczycyland i należy unikać u osób z zaburzeniami czynności tarczycy. Jednak mogą być stosowane obficie u osób zdrowych. (Zastrzeżenie Medyczne).,
<<-możesz również przeczytać – czarna rzodkiewka fakty żywieniowe i korzyści zdrowotne.
< < -Powrót Do warzywa z rzodkiewki. Odwiedź tutaj imponującą listę warzyw z kompletnymi ilustracjami ich faktów żywieniowych i korzyści zdrowotne.
<<-powrót do strony głównej.,
Czytaj dalej:
-
krajowa baza danych składników odżywczych USDA.(otwiera nowe okno)
-
Stanford School Of Medicine Cancer Information Page – Nutrition to Reduce Cancer Risk (Link otwiera się w nowym oknie).
-
funkcje przeciwutleniające sulforafanu: silny induktor enzymów detoksykacyjnych II Fazy J. W. FAHEY i P. TALALAY.
Dodaj komentarz