Sauce:
- ▢ 3 cloves garlic minced
- ▢ 1 tablespoon minced fresh ginger
- ▢ 1 tablespoon asian red chili sauce (like sriracha)
- ▢ 1 teaspoon ground cumin
INSTRUCTIONS
-
In a large bowl, stir together marinade ingredients until the corn starch is dissolved., Pokroić wołowinę na ziarno w cienkie plasterki (około 1/4 cala grubości) i dodać do miski z marynatą. Mieszaj wołowinę z marynatą, aż wszystko się zmoknie. Odstawić.
-
w małej misce połączyć wszystkie składniki sosu, mieszając do wymieszania. Odstawić.
-
w woku dodaj olej i podgrzewaj na średnim ogniu przez kilka minut, aż się rozpali. Dodać wołowinę i smażyć na oleju przez kilka minut, aż zbrązowieje, stale mieszając i przerzucając plastry wołowiny., Łyżką szczelinową przełożyć tylko wołowinę na talerz, pozostawiając olej w woku.
-
Dodać przygotowany sos i gotować mniej niż minutę, aż pachną, często mieszając. Wołowinę z powrotem do woka i mieszać razem z sosem przez kilka minut, aż dobrze wymieszać.
-
Usuń wok z ciepła. Wymieszać pokrojone szalotki i podawać.,
NUTRITION
Makes 2 Servings
Amount Per Serving:
| Calories 520 (56% from fat) | |
| Total Fat 32g | 50% |
| Saturated Fat 6g | 31% |
| Cholesterol 109mg | 36% |
| Sodium 950mg | 39% |
| Net Carb 8g | |
| Total Carb 8.5g | 3% |
| Dietary Fiber 0.,5 g | 2% |
| cukier 2,5 g | |
| białko 38 g |
witamina A 1% · witamina C 3% · wapń 5% · żelazo 18%
podoba Ci się ten przepis? Zapisz się, aby uzyskać więcej informacji:
Co To jest wołowina Hunan?,
Hunan beef to Chiński stir Fry przepis, z plasterkami wołowiny smażonej na gorącym oleju i wrzucony w pikantnym sosie z czosnkiem i kminkiem. Jego nazwa pochodzi od prowincji Hunan i kuchni, która tam się znajduje, znanej ze swoich pikantnych potraw i mocnych smaków.
W przeciwieństwie do mongolskiej wołowiny lub wołowiny i brokułów, nie zawiera żadnych substancji słodzących i używa mniej sosu sojowego.
nie ma w Chinach konkretnego dania o nazwie „Hunan Beef”, ponieważ jest to bardziej amerykański wynalazek spopularyzowany przez restauracje w USA, catering do amerykańskich smaków., Jednak to danie wołowe wykorzystuje techniki gotowania i składniki podobne do tego, co można znaleźć w potrawach w stylu Hunan, a ja starałem się uwzględnić te aspekty, zachowując proste składniki. Biorąc pod uwagę rozległe doświadczenia moich rodziców w podróży i jedzeniu w Chinach, byłem w stanie skorzystać z ich pomocy w opracowaniu tego przepisu.
jak smakuje wołowina hunan?
powstałe mięso jest niewiarygodnie delikatne, dzięki zarówno marynacie, jak i szybkiemu pieczeniu., To jest tak dobre, że zwykle po prostu pożerać go jak-jest, ale można podawać go z ulubionych przystawek lub kalafior ryż.
SOS Hunan jest tak prosty i tak dobry — połączenie kminku, czosnku, imbiru i sosu chili zapewnia niesamowity smak wołowiny. Jest trochę pikantny, ale jak w przypadku większości pikantnych potraw, można dostosować się do smaku. Uważam, że jest tylko lekko pikantny, co jest odpowiednią ilością dla mnie.,
Porady dotyczące produkcji wołowiny hunan
polecam krojenie wołowiny cienko i na ziarno, co sprawi, że wołowina będzie bardziej delikatna. Aby uzyskać bardziej ogólne wskazówki, możesz sprawdzić te wskazówki dotyczące gotowania wołowiny tender stir fry, które używam we wszystkich moich potraw z wołowiny stir fry, w tym wołowiny Low Carb i brokułów.
marynata wołowa jest bardzo ważna dla uzyskania tej miękkiej i aksamitnej wołowiny o Smaku. Jednak wołowina nie musi siedzieć w marynacie przez wiele godzin, aby czerpać korzyści., Po prostu upewnij się, że wołowina i marynata są dobrze wymieszane tak, że cały płyn jest namoczony, i pozostawić go na około 10 minut na blacie, podczas gdy posiekać szalotki i przygotować inne składniki.
po rozpoczęciu gotowania, przepis porusza się szybko, biorąc tylko około 5 do 10 minut, aby gotować wszystko. Jeśli więc nie jesteś jeszcze gotowy, aby podać obiad, ale chcesz wykonać wszystkie prace przygotowawcze, możesz wykonać kroki 1 i 2 (patrz instrukcje poniżej) z wyprzedzeniem.
jest to smażona wołowina smażona na gorącym oleju, więc oczekuje się tłustych rozprysków., Aby je zmniejszyć, użyj woka i osłony rozprysków i upewnij się, że wołowina jest poklepana do sucha przed dodaniem jej do marynaty. Aby się osłonić, nosić rękawice kuchenne lub inną odzież ochronną.
większość składników jest dość prosta, ale oto kilka dodatkowych szczegółów:
- stosuję stek z boku, ponieważ jest w przystępnej cenie w moim lokalnym sklepie spożywczym, ale większość kawałków steków będzie działać. Nie polecam stosowania wstępnie wyciętych smażonych pasków, ponieważ zwykle są zbyt grube.
- używam oleju rzepakowego, można też użyć oleju arachidowego., Nie polecam używania oliwy z oliwek ze względu na jej smak i niską temperaturę dymu.
- wino do gotowania ryżu to rodzaj tradycyjnego chińskiego wina fermentowanego z ryżu. Znane jest również jako wino shaoxing. Można go kupić na Amazon, Whole Foods, lub na rynkach azjatyckich.
- każdy Azjatycki czerwony sos chili będzie działał, więc możesz użyć swojego ulubionego. Użyłem sriracha, a jeśli używasz czegoś innego, może trzeba dodać mniej więcej, aby dostosować pikanterię. Można również zastąpić suszonymi płatkami chili i świeżą azjatycką czerwoną papryką chili.
- kminek jest niezbędny do smaku sosu Hunan., Czasami dodaję nawet trochę więcej dla mocniejszego smaku, jak 1 1/2 łyżeczki.
Dodaj komentarz