nigdy nie uważałem się za miłośnika sałatek, znacznie mniej zaangażowanego na tyle, aby jeść sałatkę dziennie przez rok. Dla mnie każdy, kto twierdzi, że kocha sałatkę, jest albo a) kłamliwy, albo b) zakochany w zdrowotnych zaletach sałatki, ale nie w smaku surowej sałaty., Jednak po zjedzeniu zbilansowanej diety przez większość mojego życia, jedzenie sałatek nie było dla mnie niczym niezwykłym, chociaż zwykle wolałam słodycz owoców niż mdłość sałaty. Więc jak skończyłem jeść sałatkę dziennie przez cały rok szkolny?
idąc na drugi rok studiów, postanowiłem, że chcę poprawić swój styl życia w duży sposób., Spędziłem większość lata włócząc się w butach i chodząc na fizykoterapię z powodu zwichniętego zapalenia ścięgien w prawej kostce, gehenny, która wiązała się z wieloma bólami i, ostatecznie, refleksją nad sobą, która zachęciła mnie do lepszej opieki nad moim ciałem przez resztę mojego życia.
równie ważne, chciałem śledzić postęp mojego drugiego roku w sposób, który promowałby moje dobre samopoczucie., Nie miałem czasu codziennie dziennikować, ani robić całorocznego wideo-pamiętnika, ale musiałem jeść codziennie. Życie na kampusie jako student drugiego roku oznaczało również, że utknąłem w jadalni przez kolejny rok, więc pomyślałem, że dostanę swoje pieniądze, jedząc coś, co było naprawdę zdrowe.
Zasady
aby rozpocząć, ustalam kilka zasad dla siebie. Po pierwsze, musiałem zrobić zdjęcia każdej sałatki, którą zjadłem jako dowód konsumpcji, aby pociągnąć za sobą odpowiedzialność., Podczas gdy otrzymałam troskliwe spojrzenia od nieznajomych, i tak zrobiłam zdjęcia moich sałatek i nabrałam nawyku dodawania ich do albumu o nazwie „sałatka dnia” w telefonie. Po drugie, wszystkie składniki sałatek musiały pochodzić z jadalni, więc byłem zmuszony być kreatywny z dostępnych składników.,
Po trzecie, nie mogłem użyć żadnego rodzaju sosu sałatkowego poza oliwą z oliwek, ponieważ chciałem uniknąć ukrytego sodu, które zawiera wiele opatrunków, niezależnie od tego, jak „zdrowe” mogą być na to wygląda. Wiem, że to brzmi jak jakaś forma samokontroli, ale zdziwiłbyś się, jak szybko twój smak przyzwyczaja się do surowej sałaty, która nie jest pokryta maślanką lub dressingiem na bazie oleju., Dodatkowo, pozostałe składniki moich sałatek nie były ugrzęzłe przez dressing, więc mogłem je smakować lepiej i dokładniej cieszyć się ich smakami (choć szczerze mówiąc, często były równie bez smaku).
podróż
zaczęłam robić sałatki ze składników, z którymi byłam najbardziej znana. Moją ulubioną bazą sałat była spring mix, ale ponieważ jadalnia Zwykle oferowała tylko sałatę lodową, chodziłem z tym około połowy czasu.
dodałbym około dwóch dodatków wyłącznie po to, aby dodać smaku do sałatki (ponieważ oliwa z oliwek nie wnosi prawie nic smakowego-wise)., Na przykład, dodałbym niewielką ilość pokruszonego sera feta (zbyt dużo przyczynia się tak samo dużo sodu, jak dressing), suszoną żurawinę, nasiona słonecznika, lub-jeśli to było dostępne tego dnia-fasoli i kukurydzy salsa.
w ostateczności dodałbym posiekany ser cheddar, choć szybko się dowiedziałem, że ser cheddar i sałata lodowa nie są moim ulubionym zestawem (patrz niżej).,
następnie zwykle dodaję białko lub „cięższy” składnik do sałatki, aby zwiększyć jej wartość odżywczą. Moje go-do dodatków zawarte rzeczy, takie jak rozdrobnione tuńczyka, kawałki jajka na twardo, tofu, ciecierzyca, fasola lima, zielony groszek, lub słodkie ziemniaki i jarmuż mix, jeśli to było oferowane tego dnia.
te składniki wypełniły mnie ze względu na wyższą zawartość białka i nadały sałatce trochę masy fizycznej, więc nie czułem się, jakbym jadł tylko przewiewne łóżko z zieleni.,
wreszcie, zawsze dodawałem dodatkowe owoce i warzywa do moich sałatek, zazwyczaj bez względu na to, jak ich smaki działały z istniejącymi składnikami. Na przykład dodałbym pomidory cherry, pokrojone ogórki, marchewkę dla dzieci, winogrona, truskawki lub kantalupę. Żeby było ekstra, czasami układam je w sposób artystyczny, bo sałatki też mogą być estetyczne.,
Moje Ulubione
czego się nauczysz jedząc sałatkę na co dzień, to które składniki zaskakująco dobrze ze sobą współpracują, a które się zderzają. Niektóre z moich ulubionych sałatek zaskoczyły mnie, podczas gdy inne były znane ulubione. Tak czy inaczej, odkryłem kilka, które były wystarczająco dobre dla mnie, aby chcieć je zrobić w domu z własnej woli.,
sałatka: ser feta, suszona żurawina, zielony groszek, wiosenna mieszanka i oliwa z oliwek
podobała mi się lekkość tej sałatki, ale także słoność fety i słodycz żurawiny świetnie ze sobą współgrały.,
Sałatka: fasolowa i kukurydziana salsa, jajko na twardo, winogrona, szpinak i oliwa z oliwek
tej sałatki, ale pozostałe składniki nadal działały całkiem dobrze razem.,
sałatka: ser feta, suszona żurawina, zielony groszek, tofu, jarmuż i oliwa z oliwek
ponownie, feta i żurawina była świetna, a tofu dodało ładne źródło białka i tekstury.,
Sałatka: kukurydziana i pomidorowa salsa, winogrona, wiosenna mieszanka i oliwa z oliwek
kolejna lekka sałatka-wyobrażam sobie, że jem ją na letnim pikniku, podawane z grillem i surówką.,
Sałatka: słodkie ziemniaki i jarmuż mix, Dzikie ziarna, truskawki, jarmuż i oliwa z oliwek
słodkie ziemniaki, truskawki i ziarna zrobił to wypełnienie sałatka i orzeźwiające.,
Sałatka: Zielony groszek, nasiona słonecznika, suszona żurawina, ser feta, jarmuż i oliwa z oliwek
zielony groszek zaskakująco pracował z pozostałe składniki, które często używałam w sałatkach.
też dziwnie się przywiązałam do niezwykle twardej, rozdrobnionej mieszanki jarmużu podawanej w jadalni, w której zmieszano kawałki marchwi i fioletowej kapusty (patrz wyżej)., Było tak szorstkie, że mogłem fizycznie poczuć, jak przemieszcza się po moim przełyku z każdą jaskółką, ale dawka oliwy z oliwek poprawiła jego szorstką teksturę. Jedzenie tej bezkompromisowej odmiany jarmużu tak często i tak chętnie skłoniło moich przyjaciół do nazwania mnie krową, ale hej, uważam to za komplement.
dni wolne
tak jak każda podróż ma swoje wzloty i upadki, tak i ta. Chociaż brzmi to zabawnie, moje sałatki odzwierciedlały nastrój, w którym byłem, mój poziom stresu lub to, jak ogólnie byłam zadowolona z życia, kiedy robiłam sałatkę.,
na przykład w dni (lub sekwencje dni), w których byłam szczególnie zajęta szkołą, moje sałatki wyglądały wyraźnie smutniej i smakowały gorzej, ale o dziwo, nie mogłam się zmusić, aby je poprawić — po prostu zjadłam je szybciej, aby zakończyć ból.
inne sałatki smakowały źle, ponieważ były nieudanymi eksperymentami w testowaniu, które składniki działały ze sobą.,
The Salad: green peas, beets and quinoa mix, cherry tomatoes, romaine lettuce, and olive oil
I quickly discovered that beets are my least favorite food due to both taste and texture.,
Sałatka: Zielony groszek, tuńczyk, sałata rzymska i oliwa z oliwek
Ta sałatka była po prostu smutna, a jej smaki były zbyt wyraźne dla dobrze sparować ze sobą.
Sałatka: jajko na twardo, pomidory cherry, sałata lodowa i oliwa z oliwek.
w tej sałatce nic złego, ale w niej też nic wielkiego.,
Sałatka: rozdrobniony ser cheddar, nasiona słonecznika, komosa ryżowa, sałata lodowa i oliwa z oliwek.
czy już wiesz, że nie jestem wielkim fanem sałaty lodowej? Ponadto komosa ryżowa została zmieszana z surową cebulą bardzo nie polecam tej kombinacji smakowej na każdą okazję.,
Sałatka: jarmuż, szpinak, oliwa z oliwek i jedna truskawka
odbicie lekko frazzled dzień, jak pokazuje jego pośpiechu / align = „left” /
Najsmutniejsza Sałatka: sałata rzymska i oliwa z oliwek
kolejna pospiesznie przygotowana sałatka, która była w zasadzie tylko talerzem sałaty., To pewnie sprawi, że moja nienawidząca sałatek współlokatorka zwymiotuje, ale i tak ją skończyłam.
dodatkowo, znalazłem się jedząc te sałatki bardziej bezmyślnie i bez wiele myśli o smakach ich składników. Jednak zawsze starałam się jeść, nie rozmawiając przez telefon, więc mogłam być uważna na mój posiłek, akt, który również pomógł mi chwilowo zapomnieć o moich obowiązkach i odpocząć psychicznie od życia w college ' u.,
czego się nauczyłem
mimo że jadalnia, którą jadłem najczęściej dostaje dużo złej prasy wśród studentów, którzy wolą jeść na mieście lub mieć „prawdziwe” jedzenie, jedzenie sałatki dziennie stamtąd sprawiło, że bardziej wdzięczny za jedzenie oferowane na co dzień.
moje standardy sałatek również spadły, do tego stopnia, że mogę teraz zjeść talerz surowej sałaty bez mrugnięcia okiem na smak (lub jej brak)., Chociaż co prawda tandetna, zaprzyjaźniłam się nawet z obsługą jadalni, która rozpoznała mnie jako dziewczynę, która codziennie przy lunchu siadała z jednym talerzem gorącego jedzenia i jednym talerzem sałatki.
co ważniejsze, jedzenie sałatki dziennie naprawdę czułem się dobrze, ponieważ wiedziałem, że poprawiam swoje zdrowie, jednocześnie wyrażając moją kreatywność w co najmniej mały sposób poprzez decydowanie o składnikach, które trafiły do każda sałatka., Czułem się zdrowszy, miałem czystszą skórę i miałem więcej energii, aby codziennie jeździć na rowerze i chodzić na siłownię co tydzień.
dodatkowo, nie chorowałem przez cały rok szkolny, nawet wtedy, gdy oboje moi współlokatorzy byli chorzy w tym samym czasie, a nasz pokój był w zasadzie wylęgarnią plagi (ich słowa, nie moje). Kiedy jadłem, zacząłem zauważać, jak Słone jest jedzenie w restauracji i stałem się bardziej świadomy, jak uniknąć ukrytego sodu w mojej diecie.,
gdy patrzę wstecz na mój drugi rok, jedzenie sałatki dziennie było moim własnym, dziwnym sposobem na rejestrowanie, tworzenia poczucia postępu do przyszłych dni na wykresie dziennym widać, że Przewidywalność mojej sałatkowej rutyny, a także poczucie nowości oferowane przez każdą kombinację sałatek, dało mi dziwne poczucie zadowolenia i spełnienia.,
jedzenie sałatki dziennie dało mi też coś, na co mogłem się doczekać, a to było zupełnie niezwiązane z nudnościami i stresem zajęć, zajęć pozalekcyjnych czy związków ze studiami.
nie każdy chce jeść sałatkę dziennie (a może kiedykolwiek), więc kluczem jest znalezienie sensownego poczucia postępu w twoim życiu, które działa dla Ciebie., Niezależnie od tego, czy rozpoczynasz trening z najlepszym przyjacielem, tworzysz film poklatkowy, dodając pojedynczą klatkę schodową dziennie, czy szkicujesz obiekt dziennie, najmniejsze chwile codziennego życia są absolutnie warte zapamiętania. W końcu ktoś kiedyś powiedział: „ciesz się małymi rzeczami w życiu, bo pewnego dnia spojrzysz wstecz i zdasz sobie sprawę, że były to wielkie rzeczy.”
Dodaj komentarz