liście kolendry mają smak, który większość ludzi kocha lub nienawidzi. Ale nawet jeśli myślisz, że kolendra smakuje jak mydło, nadal powinieneś rozważyć uprawę kilku roślin w swoim ogrodzie, ponieważ kolendra i kolendra przyprawowa pochodzą z tej samej rośliny, Coriandrum sativum.
w Stanach Zjednoczonych większość ludzi uprawia to pyszne, wielofunkcyjne zioło na liście, ale jego pyszne nasiona kolendry są całkowicie warte zbioru i nie smakują jak liście kolendry., Kolendra jest chłodnym ziołem sezonu, który szybko trafia do nasion podczas długich, gorących dni lata.
okrągłe, płatowate liście rośliny stają się pierzaste, gdy wydłuża się ku niebu. Wkrótce pojawiają się piękne masy małych białych kwiatów. Te bogate w nektar i pyłek kwiaty przyciągają mnóstwo zapylaczy, zwłaszcza pszczół miodnych i much syrfidowych. Gdy kwiaty zaczynają zanikać, pojawiają się małe, okrągłe, zielone nasiona kolendry kelly.
smak kolendry jest naprawdę wyjątkowy-cytrusowy i lekko orzechowy, i bardzo dobrze łączy się z fasolą, soczewicą, ryżem i pieczonymi lub grillowanymi warzywami. Nasiona mogą być zbierane, gdy są Młode i jasnozielone, lub możesz poczekać z ich zebraniem, aż staną się brązowe. Lubię je zbierać na zielonym etapie, ponieważ ich smak jest ostrzejszy i bardziej wyraźny, a ponieważ jedyne miejsce, w którym można znaleźć nasiona zielonej kolendry, to ogród. Nigdy nie widziałem ich w sklepie spożywczym ani na targu., Nasiona przechowuje się w lodówce przez kilka tygodni, jeśli są przechowywane w szklanym pojemniku z pokrywką, a także dobrze zamrażają.
Jeśli chcesz zebrać dojrzałe brązowe nasiona, albo zasadzić w przyszłym roku, albo zmielić i używać przez całą zimę, poczekaj, aż większość nasion zmieni kolor na brązowy. Następnie odetnij główki nasion wraz z kilkoma centymetrami łodygi i powieś je do góry nogami w brązowej papierowej torbie.,
gdy nasiona są całkowicie suche, wypadają z głów i na dno worka. Przechowywać suche nasiona w szklanym słoiku z pokrywką w chłodnym, suchym miejscu. Aby uzyskać najlepszy smak, zmiel go tuż przed użyciem. Nie uwierzysz w różnicę w smaku między świeżo zmielonymi nasionami kolendry a wstępnie zmielonymi produktami Zwykle dostępnymi w supermarkecie. Eksperymentuj z wykorzystaniem nasion zielonej kolendry w marynatach i opatrunkach. Smak suchej, mielonej kolendry sprawdza się szczególnie dobrze z kminkiem, dlatego często dodaję równą ilość kolendry do przepisów, które wymagają kminku.
P. S., Ma również fenomenalny smak, gdy jest podawany w wódce!
Dodaj komentarz