- Yummly
jak ugotować idealnego indyka:
wszystko, co musisz wiedzieć, aby uzyskać idealnego indyka, fool proof i pyszne. Ten indyk jest delikatny, soczysty, złoty i łatwy do zrobienia, z dużą ilością smaku i chrupiącą skórą.
ta metoda była przeze mnie testowana ponad 100 razy i została wykonana przez 300k+ osób. Pomogę ci uniknąć błędów i uzyskać idealnego ptaka, bez względu na poziom umiejętności w kuchni.,
każdego roku umieszczamy tego dużego ptaka w centralnym punkcie naszego Dziękczynnego posiłku. I jemy. Więc dlaczego nie robimy z niego najlepszego indyka?
dziś kończymy z wysuszonymi indykami, oparzonymi dłońmi i pożarami tłuszczu. Dziś nauczę cię, jak doskonale upiec indyka w piekarniku. Nawet początkujący może wykonać te kroki i osiągnąć doskonałość indyka. Chrupiąca skóra, wilgotny i aromatyczny indyk, i to jest łatwe zbyt!
jak ugotować indyka na Święto Dziękczynienia
(kupić co najmniej 5 dni wcześniej)
Jaki rozmiar indyka potrzebujesz?,
zasadą jest kupowanie 1 funta indyka na osobę, którą karmisz.
To może brzmieć jak dużo, ale kiedy kupujesz indyka na kości, to da ci odpowiednią ilość indyka dla każdej osoby, aby cieszyć się kolacją i mieć trochę resztek.
bo czy resztki nie są jedną z najlepszych części Święta Dziękczynienia?
ta metoda gotowania indyka świetnie sprawdza się w przypadku indyków mrożonych lub świeżych. Więc możesz dostać jedno i drugie. Ale dla wygody, weź mrożonego indyka.,
i nie zapomnij podczas zakupów dla indyka, dostać to, czego potrzebujesz do zapiekanki kukurydzianej, zapiekanki ze słodkich ziemniaków, zapiekanki z zielonej fasoli i łatwego farszu, dzięki czemu możesz zacząć je wcześnie.
Krok drugi: rozmrozić indyka
(rozmrozić co najmniej 4 dni wcześniej, w zależności od rozmiaru)
Twój Indyk musi całkowicie rozmrozić przed gotowaniem.
Większość indyków jest mrożona przy ich zakupie. Oznacza to, że nie kupuj indyka w dniu, w którym planujesz go ugotować. Istnieją sposoby na ugotowanie indyka z mrożonego, ale dla idealnego indyka najpierw rozmrozić!,
do rozmrażania:
w lodówce: umieścić indyka w lodówce, pozostawić do rozmrażania na około 24 godziny na każde cztery do pięciu funtów indyka. Oznacza to, że 15-funtowy Indyk potrzebuje 3-5 dni na rozmrożenie, więc planuj z wyprzedzeniem.
w zimnej wodzie: można ją nieco szybciej rozmrozić, wkładając kąpiel z zimną wodą i zmieniając wodę co 30 minut, aż zostanie rozmrożona. Jeśli to zrobisz, miej na nią oko i upewnij się, że woda pozostaje zimna do twardego, ponieważ nie chcesz, aby bakterie rosły na Twoim indyku.
USDA dostarczyła ten przewodnik do bezpiecznego rozmrażania indyka.,
Krok trzeci: Solankowanie Indyka dla idealnie wilgotnego ptaka
(solanka 1 dzień wcześniej)
Solankowanie stało się bardzo popularne, a gdy zostanie wykonane prawidłowo, powstaje indyk, który jest idealnie wilgotny, pięknie przyprawiony i ma równie delikatne i aromatyczne ciemne i białe mięso.
To jest rzecz piękna.
powinieneś zaplanować 24 godziny na solenie. Jednak można to zrobić szybciej. Daj sobie co najmniej 8 godzin dla najlepszych wyników.
Co to jest solanka?,
solanka jest w zasadzie mieszaniną koszernej soli, wody, cytrusów i ziół, w których moczysz indyka, i która pomaga aromatyzować mięso.
co robię:
- indyka włożyć do piekarnika.
- wlać solankę.
- wstawić indyka do lodówki lub do lodówki i przykryć lodem.
- Po upływie 24 godzin wylać solankę i spłukać indyka.
- osuszyć papierowym ręcznikiem i przejść do następnego kroku.
Mój ulubiony przepis na solankę znajdziesz tutaj.,
Krok czwarty: wcierać masło ziołowe między mięso a skórę.
(masło ziołowe rub odbywa się dzień pieczenia)
ten następny krok jest prawdopodobnie najtrudniejszą częścią uzyskania idealnego indyka, ale zrobiłem to setki razy i pokaże Ci, jak to zrobić dobrze, aby uzyskać masło, gdzie musi być, ale nie rozerwać skórę.
gdy zrobi się to prawidłowo, masło ziołowe rub nadaje indykowi dużo smaku, a skóra stanie się rześka i aromatyczna. Będziesz w absolutnym niebie.,
sztuczka na umieszczenie masła między skórą a mięsem:
- umieść indyka na stelażu patelni do pieczenia.
- teraz przejdź do tyłu ptaka, gdzie znajduje się kość ogonowa, i delikatnie pracuj palcem lub łyżką pod skórą między skórą a mięsem. Podnieś skórę.
- delikatnie odrywaj skórę od mięsa, zaczynając od tyłu, a kończąc na szyi.
- nałóż masło ziołowe w Przestrzeń między skórą a mięsem ptaka, który właśnie stworzyłeś, i delikatnie rozetrzyj je po całym ptaku.,
- kiedy skończysz, pocieraj swoje maślane dłonie również na zewnątrz indyka. Jeśli nie masz wystarczająco dużo masła, aby pocierać na zewnątrz, nie krępuj się pocierać olejem canola, jak również. To pomoże mu się ostudzić!
możesz zrobić własne masło ziołowe, lub dostać przepis tutaj: soczysty pieczony indyk!
krok piąty: wypełnij ptasią jamę
(4 godziny przed podaniem)
istnieje wiele możliwości dodania smaku do indyka. A jednym, który jest często pomijany, lub używany do farszu chleb jest ptasia Jama.,
zamiast tego zrób farsz gdzie indziej i wypełnij tę ptasią jamę aromatami herby. Będzie smakował indyka od środka i lekko osłodzi pikantne mięso.
Pobierz przepis na aromaty ziołowe w TangledwithTaste.com
możesz zrobić to z wyprzedzeniem, aby być gotowym na wielki dzień i ograniczyć chaos.
krok szósty: piecz przez 30 minut w temperaturze 500 Stopni Fahrenheita
(3,5 – 4 godziny przed podaniem)
aby ugotować idealnego indyka, chcesz rozgrzać piekarnik do 500 Stopni Fahrenheita.,
nie martw się, nie będziesz gotować go w tej temperaturze przez długi czas, po prostu chcesz gotować przez 30 minut w tej super wysokiej temperaturze, aby brązowieć skórę i chrupić ją. To uszczelni soki i odświeży skórę, dając ci to super złote piękne Na Zewnątrz, które chcesz.
następnie zmniejszysz temperaturę, aby zakończyć gotowanie.
- umieść stojak na najniższym miejscu, które pójdzie w piekarniku, więc jest miejsce dla Twojego ptaka.
- ustaw temperaturę na 500 stopni F i podgrzej.
- piecz przez 30 minut: piecz pierś do góry.,
Wiele osób uważa, że należy obrócić część ptaka, aby pierś nie wyschła, ale mamy sztuczkę, aby uniknąć próby obrócenia dużego, skwierczącego, ciężkiego ptaka i nadal uzyskać wilgotne i delikatne mięso piersi. Więc oszczędź sobie kilku poparzeń i przejdź do kroku siódmego.
krok siódmy: nakryj folię i odwróć piekarnik
(3 godziny przed podaniem)
Po upieczeniu indyka przez 30 minut w temperaturze 500 stopni, obróć piekarnik do 350 stopni.,
skóra powinna być w tym momencie dość złotobrązowa, ale indyk nie jest gotowany, więc chcesz ściszyć ogień, aby mógł się powoli pieczyć i gotować.
wyjmij indyka z piekarnika i zrób mu świetnie wyglądający kapelusz z folii!
zasadniczo weź kawałek folii i złóż ją na piersi i umieść na piersi indyka do końca czasu gotowania.
to pomoże mu gotować w niższym i wolniejszym tempie niż reszta indyka, co oznacza doskonale ugotowane ciemne mięso i biel!,
Pro Wskazówka: zrobić kapelusz z folii indyka przed wykonaniem początkowego czasu pieczenia 30 minut, więc nie musisz dotykać gorącego ptaka i po prostu umieść folię na piersi.
Ten film pokaże Ci, jak łatwo jest:
krok ósmy: niech gotować do 161 – 165 Stopni Fahrenheita
(3 godziny przed podaniem dla ptaka o wadze 14-16 funtów)
każdy chce wiedzieć, jak długo gotować indyka. Odpowiedź brzmi: to zależy. Chcesz gotować tego indyka, aż termometr do mięsa odczyta 161-165 stopni Fahrenheita w najgrubszej części indyka.,
każdy indyk jest innej wielkości, a każdy piekarnik jest inny, więc trudno powiedzieć, jak długo dokładnie gotować indyka, dlatego termometr do mięsa to dobry pomysł.
oczywiście, jeśli nie masz, możesz polegać na małych plastikowych, które pochodzą z ptakiem. Chociaż nie jest to zalecane, ponieważ często wyskakują tylko wtedy, gdy połowa indyka jest zbyt ugotowana.
na jak długo należy planować?
zazwyczaj 14-16 funtów indyka gotowane tą metodą zajmie około 2,5 godziny, aby gotować w pełni.,
krok dziewiąty: odpocznij indyka
(30 minut przed podaniem)
wyjmij z piekarnika pięknie złotobrązowego indyka i przykryj go całkowicie folią.
następnie pozostawić na 30 minut.
wiem, że martwisz się, że wystygnie, ale te 30 minut są ważne, ponieważ dają soki szansę na ponowne wchłonięcie, a mięso szansę na jędrność.
co oznacza, że indyk będzie łatwiej pokroić, sokowirówkę i smaczniejszy.
Ponadto, jeśli wyciągniesz ptaka w temperaturze 161 stopni, wiedz, że musi być w temperaturze 165 stopni dla bezpieczeństwa., W czasie odpoczynku temperatura wzrasta do strefy bezpiecznej i pozostaje soczysta.
więc użyć tych 30 minut, aby zakończyć Dziękczynienia Pochrzyny, boczek owinięte fasolą szparagową, łatwe herbatniki maślanki, lub przepis zapiekanka z ziemniaków!
a jeśli zrobisz to wszystko, twój indyk będzie wyglądał tak i smakował niesamowicie.
Nawiązałam współpracę z moją siostrą Juli, od Tangled with Taste, aby opracować ten przepis i przynieść Ci najlepszego indyka, jakiego kiedykolwiek zjesz.,
jak ugotować indyka idealnego
Print Pin
Turcja – 14 lbs
Turcja solanka
- 1 przepis solanki
masło ziołowe
- 1 przepis masło ziołowe
herby przesiąknięte aromaty
- 1 przepis przesiąknięte aromaty
Czapka foliowa
-
rozmrażaj indyka: aby rozmrozić, umieść indyka w lodówce, pozwól mu rozmrozić przez około 24 godziny na każde pięć funtów indyka.,
-
solanka z indyka: to sprawia, że ptak jest idealnie wilgotny, pięknie przyprawiony i ma równie delikatne i aromatyczne ciemne i białe mięso. To piękna rzecz. Powinieneś zaplanować 24 godziny na solenie. Jednak można to zrobić szybciej. Daj sobie co najmniej 8 godzin dla najlepszych wyników.
-
rozetrzyj masło ziołowe między mięsem a skórą: umieść ptaka na stelażu patelni do pieczenia. Teraz idź na tył ptaka i podnieś skórę., Znajdziesz tam miejsce, w którym możesz delikatnie podnieść skórę z mięsa. Będziesz musiał delikatnie podważyć skórę z mięsa, zaczynając od tyłu i pracując aż do szyi. Nałóż masło ziołowe w miejsce, które właśnie stworzyłeś, i delikatnie rozetrzyj je po całym ptaku. Kiedy skończysz, pocieraj swoje maślane ręce również na zewnątrz. Jeśli nie masz wystarczająco dużo masła, aby pocierać na zewnątrz, nie krępuj się pocierać olejem canola, jak również. To pomoże mu się ostudzić! Możesz zrobić własne masło ziołowe lub uzyskać przepis na ten, którego używamy w FlirtingwithFlavor.,com
-
wypełnij jamę ptaka: wypełnij jamę ptaka przesiąkniętymi aromatami herby. Będzie smakować ptaka od wewnątrz i lekko osłodzi pikantne mięso.
-
piecz przez 30 minut w temperaturze 500 Stopni Fahrenheita
-
Utwórz kapelusz foliowy na piersi i obróć Piekarnik w dół do 350 stopni.
-
niech gotować do 161 stopni Fahrenheita. Około 13 minut na kilogram. Zazwyczaj 14-16 funtów indyka gotowane tą metodą zajmie około 2.,5 godzin, aby gotować w pełni.
-
odpocznij od indyka: wyciągnij ten pięknie złotobrązowy indyk z piekarnika i przykryj go folią. Następnie pozostawić na 30 minut.
-
Enjoy!
uwagi
wyciągasz indyka w temperaturze 161 stopni, a on będzie nadal gotować i osiągać 165 stopni podczas 30 minutowego czasu odpoczynku.,
to jest dla 14 funtów indyka, co oznacza, że służy 14 osób, informacje żywieniowe zmieni się w zależności od wielkości indyka, który kupujesz.,
odżywianie
nasze oprogramowanie karty receptury oblicza te fakty żywieniowe na podstawie średnich dla powyższych składników, różnych marek i jakości produktów/mięs mogą mieć różne informacje żywieniowe, zawsze Oblicz własne na podstawie konkretne produkty, których używasz, aby uzyskać dokładne makra dla tej receptury.
chcesz użyć tego przepisu w planie posiłków?Wypróbuj PrePear, moją darmową aplikację do planowania posiłków, która pozwala zapisywać przepisy, planować posiłki, robić zakupy spożywcze i gotować w jednym miejscu. Dołącz Do Nas! Pin to your Thanksgiving or Holiday board:
Dodaj komentarz