podczas gdy tradycyjne ciasto można po prostu oddzielić od patelni, uruchamiając ostry nóż wzdłuż krawędzi, a następnie wyrzucając ciasto z patelni, nie można tego zrobić w przypadku niektórych rodzajów ciast. Specjalne ciasta, takie jak sernik czy tiramisu, są zaprojektowane w taki sposób, aby zawierały warstwy składników, które muszą być upieczone i przedstawione w określonej kolejności. Unikalna blokada boczna patelni springform jest rozwiązaniem dla tych odstających., Możliwość oddzielenia boków patelni od podstawy pozwala uwolnić te kłopotliwe ciasta, zachowując je w stanie nienaruszonym, a korzystanie z nich jest dość łatwe.
przygotowanie patelni Springform
Jeśli nie pieczesz ciasta w kąpieli wodnej, po prostu nasmaruj patelnię przed nalaniem ciasta. Ponieważ wiadomo, że patelnie springform powodują niewielki wyciek, owiń zewnętrzną część patelni arkuszem folii aluminiowej lub umieść patelnię springform na większej blasze do pieczenia, aby zapobiec bałaganom w piekarniku.,
Jeśli będziesz tworzyć kąpiel wodną dla swojego ciasta, bardzo ważne jest, aby owinąć całą zewnętrzną powierzchnię patelni springform folią aluminiową, aby utworzyć barierę ochronną. Alternatywą dla owijania patelni springform jest umieszczenie jej w nieco większej, tradycyjnej patelni do ciasta przed umieszczeniem całości w łaźni wodnej. Zewnętrzna patelnia do ciasta nie zapobiegnie doświadczeniu ciasta przez którąkolwiek z korzyści płynących z kąpieli wodnej.
wyjmowanie ciasta
musisz najpierw uruchomić ostry nóż wzdłuż krawędzi ciasta, jak tylko zostanie usunięty z piekarnika., Zapobiega to przyklejaniu się ciasta do boków patelni, gdy chłodzi się i rozszerza. Nie zdejmować boków formy sprężyny, dopóki ciasto nie ostygnie całkowicie do temperatury pokojowej. Po ostygnięciu odkręcić zamek boczny, powoli otwierając i rozszerzając boki. Następnie delikatnie unieś boki w górę i z patelni. Umieść ciasto z podstawą patelni w lodówce, aż będzie schłodzone. Po dokładnym schłodzeniu użyj metalowej szpatułki, aby wysunąć ciasto z podstawy springform pan.,
Tip
Jeśli obawiasz się, że Twoje ciasto nie ześlizgnie się z podstawy patelni springform tak łatwo, jak chcesz, zawsze możesz włożyć płytę ciasta lub arkusz pergaminu między podstawę patelni a ciasto.
Dodaj komentarz