Jak uprawiać Szafran (nawet w zimnym klimacie!)

uprawa szafranu jest zaskakująco łatwa, a szafran łatwo rośnie w strefach 6 i powyżej bez problemu. Z odrobiną troski i uwagi możesz również nauczyć się uprawiać szafran w strefach 3-5!

przyprawa szafran pochodzi z czerwonych nitek-podobnych Stygmatów krokusa szafranowego (Crocus sativus). Każdy kwiat wytwarza tylko kilka drobnych nici, które po wyschnięciu waga prawie nic., Te małe nitki są niesamowicie aromatyczne i nie bez powodu szafran jest najdroższą przyprawą na świecie.

potrzeba około 150 kwiatów, aby uzyskać tylko jeden gram suszonego szafranu, a całe pole może produkować tylko funt lub dwa w sezonie. Teraz rozumiesz, jak jaskrawoczerwone stygmaty tego maleńkiego fioletowego kwiatka mogą sprzedać się nawet za 10 000 dolarów za Funt…

rzecz w tym, że nikt tak naprawdę nie potrzebuje funta szafranu. Przepisy są aromatyzowane kilkoma nitkami lub niewielką szczyptą tej potężnej przyprawy.,

uprawa szafranu w domu jest niezwykle satysfakcjonująca, a wszystko, czego potrzebujesz, to mały plaster, który dostarczy Twojej rodzinie najświeższy, najbardziej aromatyczny szafran, jaki można sobie wyobrazić.

gdzie kupić Cebulki szafranu

ważne jest, aby pamiętać, że krokusy szafranu nie są zwykłymi krokusami kwitnącymi wiosną. Potrzebujesz specjalnej odmiany, znanej jako Crocus sativus. Nie można po prostu zbierać części normalnych, kwitnących wiosną krokusów, ani nawet części starych, jesiennych krokusów.

Szafran Krokus jest specyficznym szczepem i nie należy spożywać żadnego z pozostałych.,

niektóre przedszkola noszą Cebulki szafranu, ale zamawialiśmy je w przeszłości zarówno z Fedco seeds, jak i Renee ' s Garden Seeds. Są również niewiarygodnie tanie na amazon.

jak uprawiać Szafran

w przeciwieństwie do zwykłych wiosennych kwiatów krokusów, Szafran Krokus kwitnie jesienią. Rośliny te pochodzą z klimatu śródziemnomorskiego, a latem przechodzą w stan uśpienia, aby przetrwać suche suche warunki. Cebulki kiełkują zieleń wczesną jesienią, przed wystawieniem efektownego pokazu późną jesienią fioletowych kwiatów.,

okres spoczynku letniego oznacza, że żarówki są zwykle kopane u producentów w połowie lata i wysyłane do późnego lata sadzenia. Otrzymałam Cebulki szafranu późnym latem i posadziłam je 1 września.

początek września jest trochę późno tutaj, w Vermont, gdzie sezon jesienny jest często skracany wczesnym śniegiem, ale wciąż było dużo czasu, aby zebrać trochę rodzimego szafranu.

zacznij od sadzenia cebulek szafranu w piaszczystej, dobrze osuszonej glebie, która jest umiarkowanie bogata w Materiał organiczny., Nasze gleby są gliniaste i mokre, więc zbudowałem podniesione łóżko do uprawy szafranu. Gleba składa się z piasku (zbieranego z brzegu naszego stawu), połączonego z kompostem i odrobiną mchu torfowego.

szafran kwitł w tym lekkim podłożu.

posadź Cebulki szafranu na głębokości 3-4 cali i 3-4 cale od siebie. Głęboka głębokość jest ważna, ponieważ żarówki będą się mnożyć przez rosnące nowe żarówki powyżej starych. Jeśli zostaną posadzone płytko, nie będzie wystarczająco dużo miejsca na rozwój przyszłorocznej żarówki.

kilka tygodni po posadzeniu pojawią się pierwsze cienkie trawiaste liście….,

Po ustaleniu listowia, Cebulki Krokus szafranowych przyślą liczne blado-fioletowe kwiaty. To trochę imponujące, ile kwiatów jedna żarówka może zgasić w ciągu roku, i nawet jeśli są one posadzone dość drogi od siebie, każda żarówka będzie zgasić duże skupisko kwiatów szafranu.

pierwsze kwiaty pojawiają się po 5-8 tygodniach od posadzenia, ale gdy już zaczną, kwiaty pojawiają się stopniowo przez około 3 tygodnie. Płodny charakter cebulek jest ważny, ponieważ każda z nich wytwarza tylko kilka nici szafranowych.,

rośliny szafranu będą widoczne tylko przez krótki jesienny sezon wegetacyjny, a po kilku miesiącach znów będą uśpione aż do następnej jesieni. Do tego momentu nie będzie po nich śladu.

ważne jest, aby dokładnie zaznaczyć lokalizację cebulek szafranu, aby nie przypadkowo wykopać ich, gdy są uśpione przez późną zimę, wiosnę i lato. Nasze Cebulki szafranu są w specjalnie zbudowanym łóżku, a to poświęcone do uprawy szafranu, dzięki czemu ułatwia to.,

krzewienie żarówek szafranowych

Szafran naturalnie rozmnaża się pod ziemią, a nowe żarówki rozwiną się na szczycie oryginalnej żarówki. Będą rosły w kierunku powierzchni, aż staną się płytkie, aby zachować zdrowie przez cały rok. Ważne jest, aby pozostać głęboko, aby przetrwać suche warunki letnie lub mroźną zimową pogodę.

co 4-6 lat wykop żarówki szafranowe i rozbijaj starsze żarówki od nowo opracowanych. Przełóż je wszystkie tak, jak pierwotnie, 3-4 cale głębokości i 3-4 cale od siebie., Pomoże to uniknąć przeludnienia i utrzymać szafran rosnący głęboko w glebie, gdzie jest chroniony.

uprawa szafranu w zimnym klimacie

rośliny szafranu poradzą sobie z łagodnymi przymrozkami i nadal rosną jesienią. Jest to niezbędne tutaj, w Vermont, gdzie wczesne śniegi zaczynają się zaraz po rozkwicie. Będziemy mieli 20 stopniowe noce i śnieżyce w szczycie sezonu kwitnienia.

w większości przypadków nie jest to problemem i trwa do momentu, aż nadejdą prawdziwe twarde mrozy, a ziemia pokryje się śniegiem.,

Jeśli jesteś w strefie 6 lub powyżej, nie ma potrzeby robić nic specjalnego, aby uprawiać szafran. Po prostu zasadź je jesienią, zbierz i utrzymuj glebę wolną od chwastów podczas ich uśpienia.

w strefie 5 Cebulki szafranu muszą być mocno ścięte po kwitnieniu, aby pomóc w izolacji gleby. W przypadku prawidłowego ściółkowania Cebulki szafranu można z powodzeniem zimować nawet w strefie 5. Położyłem około stopy ściółki słomy na naszej szafranowej łacie, gdy zaczynała się pierwsza wielka burza śnieżna w sezonie.,

Po upłynięciu ostatnich przymrozków usuwać grubą ściółkę wiosną, ale nie podlewać ani nie pielęgnować jej (poza pieleniem) aż do jesieni.

w strefach 3 i 4 szafran można sadzić w doniczkach i zimować w pomieszczeniach. Zacznij od sadzenia kilku cebulek do doniczki jesienią, wszystko w odległości około 3 cali. Zakopać doniczkę na zewnątrz w rosnącym łożu, pokrywając obręcz o co najmniej 2 cale.

po zakwitnięciu cebulek szafranu ważne jest, aby doniczka trafiła do domu., Poczekaj, aż miną pierwsze przymrozki, ale pamiętaj, aby wykopać garnki, zanim ziemia faktycznie zamarznie.

Przynieś doniczki do domu i umieść je w chłodnym, suchym miejscu o temperaturze około 40-50 stopni. NIE PODLEWAJ ICH.

następnej wiosny ponownie posadź donice w ogrodzie. Poczekaj do ostatniej daty mrozu i sadzić mniej więcej w tym samym czasie, co pomidory.

Szafran potrzebuje suchej pory snu, więc upewnij się, że są w dobrze osuszonym łóżku i nie podlewaj ich aż do jesieni. Oczywiście w miesiącach letnich będzie padać trochę deszczu, w porządku, po prostu unikaj podlewania, gdy podlewasz resztę ogrodu.

następnie w miesiącach jesiennych szafran ponownie wykiełkuje małe łodygi podobne do trawy i cykl się powtórzy.

zbiór szafranu

w pierwszym roku po posadzeniu Cebulki wciąż się zakładają i mogą nie produkować intensywnie., Ogólnie rzecz biorąc, zbiory w 2. i 3. roku są najcięższe, a następnie cebulki są dzielone w 4. roku.

w drugim i trzecim roku każda cebulka powinna wyprodukować około 6 do 9 kwiatów, każdy z trzema cennymi nićmi szafranowymi.

Ogólnie rzecz biorąc, cały kwiat jest wyrywany w polu, a następnie wprowadzany do domu, aby delikatnie zebrać nici w czystym, suchym środowisku. Zbierz kwiaty w połowie ranka, gdy kwiaty są całkowicie otwarte i każda poranna rosa wyschła.

przynieś je do domu, a następnie wyrwać nici szafranu z każdego kwiatu.,

Szafran należy natychmiast wysuszyć, aby zapobiec psuciu się, ale ponieważ nici są tak małe, łatwo wysychają w ciągu kilku godzin na słońcu. Umieść świeże nici szafranowe w ciepłym, suchym, dobrze wentylowanym słonecznym miejscu na kilka godzin i naturalnie wyschną same.

Po całkowitym wyschnięciu szafran przechowywać w szczelnym pojemniku.

jak używać szafranu

gdy już masz swój własny szafran, będziesz zaskoczony różnicą świeżości., Niektóre z tych różnic to coś więcej niż tylko świeżość…

ponieważ szafran jest tak drogi, że często pada ofiarą oszustw żywieniowych. Jedwab kukurydziany jest cięty, suszony i zmarł jasnoczerwony, a następnie sprzedawany jako szafran. Możesz być przekonany, że Twój „szafran” jest po prostu stary i smak jest stracony, a może nawet nigdy nie próbowałem prawdziwego szafranu w swoim życiu…tylko oszuści.

gdy nauczysz się uprawiać szafran i będziesz go hodować we własnym ogrodzie, będziesz mieć pewność, że każdy wątek, który wchodzi w twoje gotowanie, jest prawdziwy.,

Szafran jest powszechny w kuchni bliskowschodniej, ale jest również dość popularny w krajach europejskich i skandynawskich dzięki handlowi przyprawami. Historycznie było zarezerwowane na specjalne okazje, takie jak Boże Narodzenie, i nadal istnieje wiele świątecznych przysmaków, które po prostu nie są kompletne bez niego.

Saveur ma niesamowitą kolekcję przepisów z szafranu z całego świata, a teraz, gdy mam prawdziwą rzecz w moich rękach mam zamiar pracować na swój sposób przez to!,

więcej unikalnych domowych owoców

wszystkie te smaczne rośliny są (lub były) uprawiane na naszej zagrodzie permakulturowej strefy 4…

• 30+ wieloletnich warzyw uprawiamy na naszej zagrodzie permakulturowej
• Jak hodować imbir
• Jak hodować trawę cytrynową
• Jak hodować kakao (Chocolate Trees)