jeśli jesteś zapalonym ogrodnikiem lub zbieraczem, możesz spróbować zrobić własne ziołowe nalewki z ziół, które wyhodowałeś lub zebrałeś.
by Monica Wilde
na farmie zielarskiej
w Napiers nasze nalewki są wytwarzane przy użyciu 100-procentowego etanolu z buraków cukrowych. Pozwala nam to kontrolować wytrzymałość nalewek w zależności od użytej części rośliny. Na przykład korzenie potrzebują mocniejszego roztworu alkoholu niż kwiaty., Ale można zrobić własne nalewki o niskiej wytrzymałości w domu za pomocą wódki kupionej w sklepie.
składniki
wódka
spróbuj uzyskać 40 dowodów, jeśli możesz, chociaż większość ma około 37,5 dowodów
drobno posiekane zioła lub materiał roślinny do wyboru
wskazówki
Jeśli materiał roślinny jest bardzo świeży, najlepiej suszyć go przez noc w ciepłym miejscu, aby zmniejszyć część zawartości wody. Odwadniacz jest bardzo przydatny, jeśli masz zamiar zrobić dużo nalewek.,
zioła drobno posiekać i napełnić słoik do trzech czwartych posiekanego ziela. Jeśli używasz suszonych korzeni, wypełnij tylko w połowie drogi, ponieważ rozszerzą się, gdy są namoczone.
zalać wódką i upewnić się, że zioło jest całkowicie pokryte. Możesz użyć pokrywy konserwowej, aby utrzymać zioło pod wodą. Jeśli zioło jest wystawione na działanie powietrza, może zacząć się pleśń lub bakterie-zwłaszcza jeśli nie zostało najpierw wysuszone – a to zepsuje nalewkę. Alkohol jest doskonałym środkiem konserwującym, ale chcesz uniknąć zanieczyszczenia.,
możesz również użyć octu, jeśli nie chcesz używać alkoholu. Metoda jest taka sama i można użyć octu jabłkowego lub dobrej jakości octu winnego (czerwonego lub białego). Jest to szczególnie miłe z jagodami, takimi jak bzu czarnego lub jagód głogu.
dla dzieci najlepiej stosować mieszankę 50% gliceryny roślinnej i 50% wody filtrowanej lub źródlanej. Jeśli używasz tej metody, musisz przechowywać ją w lodówce przez cały czas, zarówno podczas, jak i po zrobieniu, ponieważ konserwujące właściwości gliceryny są niższe niż alkohol lub ocet.,
pozostawić słoik do zaparzenia na 6-8 tygodni w szafce kuchennej. Potrząsaj co kilka dni. Zauważysz, że kolor będzie znacznie ciemniejszy.
Po co najmniej 6 tygodniach przefiltrować przez lejek wyłożony bardzo drobną tkaniną filtracyjną (najlepiej z kilkoma warstwami muślinu jako następnym najlepszym wyborem)do butelek. Kiedy przestanie kapać, przekręć i wyciśnij szmatkę, aby uzyskać jak najwięcej. Ciemne szklane butelki są najlepsze, ponieważ zapobiega degradacji nalewki przez światło słoneczne, dzięki czemu utrzymują się dłużej.
następnie załóż zakrętki i oznacz.,
nie pomijaj etykiety, ponieważ nie ma nic gorszego niż kilka ciemnych szklanych butelek pełnych tajemniczych płynów, których nie możesz zidentyfikować!
zdjęcia zostały wykonane podczas warsztatów ziołowych nalewek i syropów ziołowych Moniki na farmie ziołowej.
nalewki ziołowe Napiers znajdziesz klikając tutaj.
Jeśli chcesz kupić suszone zioła, kliknij tutaj.
Dodaj komentarz