margarita jest częścią rodziny koktajli daisy, które były popularne na początku XX wieku. W rzeczywistości „margarita” to hiszpańskie słowo oznaczające stokrotkę. Koktajle z rodziny daisy składają się z spirytusu, soku cytrusowego i czegoś, co zarówno osłodzi, jak i zbalansuje cytrusy. Chociaż wiele osób uważa, że margarita pochodzi z Meksyku lub Ameryki Południowej, początki koktajlu zawierającego tequilę, sok cytrusowy i Likier pomarańczowy można prześledzić w książce Café Royal Cocktail w 1937 roku, na długo przed tym, jak ta kombinacja została opublikowana jako margarita., Nazwany Picador, jego makijaż to niewątpliwie Tequila daisy, a w proporcjach 2:1:1 odpowiada klasycznej formule margarity. Brytyjski wynalazek? Być może.
Tequila
musisz upewnić się, że Twoja tequila jest w 100% z agawy, co oznacza, że jest wytwarzana w całości z nektaru z rośliny agawy. Zwróć uwagę na marki, które noszą to oświadczenie, będą dumnie wyświetlać je na butelce., Osoby nieposiadające Oświadczenia często używają procentu agawy, obok innych „spirytusu” i mogą używać sztucznych barwników i słodzików.
Nick Caputo, barman i ambasador Fords Gin, champions Ocho, Tapatio i Cabeza, ponieważ marki te są zobowiązane do etycznego zachowania rośliny agawy. Jest to niezwykle ważne dla zrównoważonego rozwoju kategorii tequili, ponieważ roślina agawy jest bardzo specyficzna pod względem miejsca, w którym będzie rosła ,i wymaga czasu, aby dojrzeć do zbiorów w celu produkcji tequili (co najmniej siedem do ośmiu lat).,
podczas gdy Klasyczne margarity są robione z tequili Blanco unaged, możesz bawić się tequilami, które dojrzewają w beczkach, aby zmienić charakter koktajlu. Nicole Sykes, z podróży Bucka w Edynburgu, wyjaśnia: „Blanco tequile będą bardziej wytrzymałe, podczas gdy starsze tequile, takie jak reposado, będą nieco słodsze, bardziej kremowe i bardziej karmelowe ze względu na czas spędzony w beczkach.”Aby dowiedzieć się więcej o Mexican firewater, przeczytaj naszą recenzję najlepszej tequili.,
wapno
im świeższe tym lepsze mówi Michael Sutherland z wielebnego JW Simpson w Londynie. Nick Caputo zgadza się: „jeśli nie jest świeży, skończysz z czymś, co jest bardziej kandyzowanym słodkim bałaganem niż świeżym i lekkim.”
Sophie Bratt, z OXO Tower w Londynie, obecnie rywalizuje w globalnym konkursie koktajlowym, aby stworzyć najlepszy twist na Margaritę z tequilą Patrón. Ma więc w rękawie więcej niż kilka wskazówek., Jeśli chodzi o limonki, proponuje je najpierw zwijać, aby łatwiej było je wyciąć i wyciąć po przekątnej, a nie prosto przez środek. W ten sposób dostaniesz więcej soku.
Używanie zestawu zwanego meksykańskim łokciem sprawia, że niezwykle łatwo jest sokować limonki, gdy robisz koktajl z minimalnym zamieszaniem lub bałaganem. Będziesz także mógł wycisnąć bezpośrednio do miarki koktajlowej, zamiast używać innego kieliszka. Świetny do zmniejszenia ilości zmywania na później!,
słodzik
klasyczna margarita jest słodzona likierem na bazie pomarańczy, takim jak triple Sec lub curaçao. Cointreau jest chyba najbardziej znanym z nich i najczęściej używanym. Jednak tak długo, jak Twój Likier używa świeżych składników, a nie sztucznych aromatów, Nick mówi, że jesteś na zwycięzcę.
sól?
klasyczna margarita ma sól na obręczy. Sophie zaleca Pół obręczy, aby ludzie mogli na przemian między solą a bez soli, aby zaspokoić ich gusta., Jak wyjaśnia Nick: „sól wzmocni smaki przenoszone z alkoholu i zmiękczy kwasowość soku z limonki, bez konieczności dodawania nadmiaru środków słodzących.”
aby posolić krawędź szklanki, nałóż trochę soli morskiej na talerz obiadowy (Michael zaleca wydanie trochę więcej pieniędzy, aby upewnić się, że masz dobrą sól do napojów), pokryj zewnętrzną krawędź szklanki sokiem z limonki za pomocą klina, a następnie delikatnie przeturlaj szklankę w soli. Weź serwetkę, aby delikatnie zetrzeć sól, która utkwiła w środku szklanki.,
Jeśli masz problem z przyklejeniem soli, możesz użyć syropu z agawy (Syrop z rośliny agawy) zamiast soku z limonki, aby naprawdę przykleić sól. Ta wskazówka od Sophie zapewni Ci idealną do zdjęć obręcz soli, szczególnie przydatną, jeśli chcesz Instagramować swoje dzieło. Może to trochę potrenować, aby to zrobić, jednak agawa jest bardzo lepka!
margarita to koktajl wstrząśnięty., Jest to ważne, ponieważ musisz upewnić się, że spirytus i Likier są dobrze połączone z cytrusami. Ważne jest również, aby prawidłowo napowietrzyć koktajl, ale musisz uważać, aby nie rozcieńczyć zbytnio. Nick zaleca, abyś przestał się trząść, zanim zabrzmi to tak, jakby lód został roztrzaskany na kawałki, powinieneś usłyszeć zmianę, ponieważ twój shaker do koktajli (lub słoik z dżemem, jeśli nie masz shakera) porusza się do tyłu i do przodu na bok głowy – więc pamiętaj, aby słuchać uważnie!,
klasyczny przepis na margaritęskładniki:50 ml tequila30 ml soku z limonki 25 ml triple sec lub curaçao
metoda:wszystkie składniki wstrząśnij lodem i dwukrotnie przelej do kieliszka do martini z osoloną obwódką. Dekoruj limonkowym kółkiem lub klinem z boku szkła (ma to dodatkową zaletę, że możesz go użyć do usunięcia obręczy soli, jeśli zdecydujesz, że jej nie chcesz!).
zwroty akcji i wariacje
margarita ma wiele zwrotów akcji i wariacji, od dodawania owoców po serwowanie jej zamrożonej przez mieszanie z lodem, idealnej na lato., Najbardziej znaną odmianą margarity, która polega na zmianie rzeczywistych składników, jest bezsprzecznie margarita Tommy ' s. Stworzona przez legendę tequili Julio Bermejo w restauracji Tommy 's w San Francisco, kultowa obecnie margarita Tommy' s zawiera syrop z agawy w miejsce curaçao. Ma to tę zaletę, że jest bardziej miękki i bardziej komplementarny do smaków z tequili, pozwalając im śpiewać, a nie maskować je. W przeciwnym razie formuła pozostaje taka sama. Jednak jest również podawany na skałach (nad lodem), a nie w kieliszku do martini i nie ma soli na brzegu.,
składniki:50 ml tequila30 ml soku z limonki 25 ml syropu z agawy (mieszanina 50:50 syropu z agawy i wody)
sposób użycia:wszystkie składniki wstrząsnąć lodem i przelać do szklanki typu whisky wypełnionej lodem. Dekoruj limonkowym kółkiem.
świetny twist, którego bohaterem jest Nick Caputo jest Toreador, który zamienia triple sec na morelową brandy, aby dać owocowy twist. Wstrząśnięty i naprężony w schłodzonym kieliszku koktajlowym, ten jest niebarnished., Michael Sutherland jest fanem zamiany tequili na mezcal, który jest również produkowany z rośliny agawy, ale wprowadza etap gotowania, nadając dymny smak. Pomyśl o tym jak o odważniejszym, bardziej palącym starszym bracie tequili. Margarity Mezcal działają więc lepiej, jeśli zrobisz je „Tommy' s style”, używając powyższych proporcji Tommy ' s przy użyciu syropu z agawy.
więcej o margaritach…
Klasyczna margarita margarytawykorzystany smak tequili
Jak zrobić Margaritę? Chcielibyśmy usłyszeć twoje sztuczki i techniki…
Dodaj komentarz