zrozumienie etykiet produktów waniliowych z pewnością może się skomplikować, ponieważ nowe produkty zalewają rynek, a stare produkty są rebrandowane. Obecnie na rynku jest pięć różnych rodzajów płynnej wanilii i nie mówimy tu o pięciu różnych gatunkach. Mówimy o etykietach i tym, co jest w butelkach.,
ponieważ często jestem pytany o różnicę między czystą, aromatyczną, naturalną i imitacją wanilii, postanowiłem napisać artykuł dotyczący tego, co znajduje się w butelce i dlaczego jest tak oznaczone.
dla tych, którzy szukają taniego substytutu prawdziwego, bo w tej chwili jest taki drogi, warto też o tym wiedzieć.
zaczniemy od czystego ekstraktu waniliowego.
PURE Vanillaw co sprawia, że czysty ekstrakt wanilii jest czysty?
w Stanach Zjednoczonych istnieje Standard tożsamości dla ekstraktu waniliowego., Aby być oznaczony czystym ekstraktem waniliowym, środek galonowy musi zawierać 13,35% ekstraktów z fasoli waniliowej (10 uncji wolnych od wilgoci ciał stałych), 35% alkoholu i równowagę w wodzie destylowanej.
to, co nie jest wymienione w standardzie tożsamości, to cukier, syrop kukurydziany, kolor karmelowy lub inne dodatki, które mogą zawierać czysta wanilia.
niektóre firmy zawierają jeden lub więcej tych składników na swoich etykietach, ale większość tego nie robi – mimo że ich czysta wanilia go zawiera. To samo dotyczy alkoholu. Alkohol zbożowy jest najczęściej używanym alkoholem wanilii, ale stosuje się również alkohol trzciny cukrowej., Cukier lub syrop kukurydziany są często używane do maskowania ostrych nut alkoholu lub do lepszego zapachu ekstraktu i smaku, jeśli jakość użytej fasoli nie była dobrej jakości.
Jeśli masz problemy z glutenem lub cukrami, skontaktuj się z firmą, której kupiłeś. Rain ' s Choice vanilla jest wytwarzana z alkoholu z trzciny cukrowej i nie zawiera dodatkowych cukrów ani dodatków. W rezultacie nasz ekstrakt z wanilii jest bezglutenowy, bez cukru i bez gmo.
imitacja wanilii z czego jest imitacja wanilii?,
imitacja wanilii to syntetyczna wanilina wytwarzana w laboratorium. Jeśli produkt jest przezroczysty, jest to w 100% syntetyczna wanilina. Jeśli jest to kolor karmelowy, został barwiony kolorem karmelowym (który zawiera również cukier) lub innymi barwnikami. Jeśli kupisz imitację wanilii w USA super markets, jest to bezpieczne.
znacznie mniej niż 1% tak zwanych ekstraktów waniliowych lub esencji sprzedawanych w całym Meksyku, na Karaibach i w pozostałej części obu Ameryk to czysty ekstrakt waniliowy lub aromat. Są one wykonane z syntetycznej waniliny, z niektórymi zawierającymi 2% alkoholu używanymi jako środek konserwujący., Zazwyczaj zawierają cukier i inne składniki, z których niektóre mogą być uważane za rakotwórcze w USA. w wielu krajach obu Ameryk nie ma przepisów dotyczących etykiet, a te, które je mają, nie egzekwują ich.
Mam nadzieję, że te informacje pomogą Ci podjąć świadome decyzje o tym, który płyn wanilia jest najlepszy dla Twoich potrzeb.
VANILLA FLAVORIs smak waniliowy fałszywy czy prawdziwy?
smak waniliowy powstaje z wymaganej ilości ekstraktów z fasoli waniliowej, ale bez alkoholu. Glikol propylenowy jest najczęstszym nośnikiem używanym do produkcji smaku.,
Standard tożsamości stwierdza, że produkt ten nie może być oznaczony ekstraktem z powodu braku alkoholu. Smak waniliowy to dobry wybór dla każdego, kto unika alkoholu. Niestety, jednak niektórzy ludzie są uczuleni na glikol propylenowy. W takim przypadku rozsądnym substytutem smaku waniliowego jest czysty mielony proszek waniliowy.,
WONFs(aka „z innymi naturalnymi smakami”)
inne naturalne smaki (znane w przemyśle waniliowym jako WONFs, co oznacza „z innymi naturalnymi smakami”) pojawiły się na rynku podczas kryzysu waniliowego, który rozpoczął się w 2000 roku po tym, jak trzy cyklony uderzyły na Madagaskar w ciągu zaledwie kilku miesięcy.
cyklony zniszczyły co najmniej 30% wanilii, w wyniku czego, przy tak małej dostępnej wanilii i rosnących kosztach, producenci chcieli czegoś przystępnego do aromatyzowania mrożonych deserów, nabiału i pakowanych deserów., (Możesz przeczytać więcej o tym, co spowodowało wzrost cen wanilii tutaj.)
aby sprostać zapotrzebowaniu na bardziej przystępną cenowo wanilię, na rynku pojawił się nawet produkt wykonany z wysoce genetycznie zmodyfikowanych drożdży i DNA stworzonego na drukarce 3D.
należy zauważyć, że WONFs czasami zawierają syntetyczną wanilinę dla zwiększenia smaku. Więc jeśli syntetyczne jest coś, czego chcesz uniknąć, jak my tutaj, należy uważnie przeczytać etykietę.
naturalne ekstrakty waniliowe – cena jest odpowiednia. SMAK TEŻ.
podobnie jak WONFs, naturalne smaki różnią się składnikami., Obecnie firma Vanilla sprzedaje podwójny naturalny ekstrakt waniliowy i naturalną pastę waniliową, które zawierają mieszankę czystego ekstraktu waniliowego i naturalnych aromatów wytwarzanych z roślin innych niż wanilia. Pachnie bardzo podobnie do czystej wanilii, ale bez głębokich nut czystego ekstraktu waniliowego.
decyzja o przewiezieniu tego produktu została podjęta ze względu na niezwykle wysoki koszt czystego ekstraktu waniliowego i fakt, że tak wiele małych firm rzemieślniczych po prostu nie mogło sobie na to pozwolić. Nasza firma uważa ten produkt za pomost do przetrwania obecnego kryzysu.,
jeśli nie możesz sobie pozwolić na czysty ekstrakt waniliowy, nasz naturalny ekstrakt waniliowy jest świetnym zamiennikiem!
podobnie jak w przypadku wszystkich naszych ekstraktów, Mamy ścisłą kontrolę jakości i smaku, aby upewnić się, że otrzymujesz to, co najlepsze na rynku, ponieważ nasi klienci będą świadczyć, w rzeczywistości, zajęło producentowi produktu dziesięć lat, aby wymyślić dobry naturalny ekstrakt waniliowy, który akceptujemy! A teraz bez niespodzianki, tak jak nasi klienci!
„wyszedłem i spróbowałem tego w lodach waniliowych i WOW to jest niesamowite., Idealnie przyprawił moje lody. Kupiłem 32 uncje i jak tylko będzie mało, zamówię kolejną butelkę. Widzę wiele zastosowań tego, więc nie mogę się doczekać, aby spróbować go w innych przepisach. Fantastyczny produkt-bardzo, bardzo zadowolony.”- Mark Butcher
Więcej recenzji można znaleźć na rzeczywistych stronach produktów. Są bardzo podekscytowani tym, ale jeśli pragniesz mocniejszego smaku, proponuję mieszanie naszych naturalnych smaków z naszym czystym ekstraktem waniliowym, aby dać wypiekom, lodom lub innym potrawom bogaty smak mniej kosztowny.,
kliknij ten link, aby odwiedzić nasz sklep, aby dowiedzieć się więcej i kupić nasz naturalny ekstrakt waniliowy lub tutaj, jeśli szukasz czystych ekstraktów waniliowych.
mamy nadzieję, że ten artykuł pomógł wyjaśnić, jak wybrać najlepsze opcje dla Twoich potrzeb.
Dodaj komentarz