pewnie masz obie w spiżarni, ale wiesz dlaczego? Dowiedzmy się, jaka jest różnica między białym cukrem a brązowym cukrem i dlaczego może to mieć znaczenie.
Jaka jest różnica między białym cukrem & brązowy cukier?
{linki polecające są używane w tym poście.
sekcja cukru w sklepie spożywczym robi się trochę szalona., Istnieje tak wiele różnych rodzajów cukru i słodzików dostępnych teraz-cukier biały, cukier granulowany, cukier puder, jasnobrązowy cukier, ciemnobrązowy cukier, cukier surowy, melasa, miód, nektar z agawy….. mam kontynuować? Istnieją różne marki. Mój Boże… jak człowiek ma wybierać? To może być trudne. Więc zostańmy przy dwóch podstawach na początek, dobrze? Cukier biały i cukier brązowy-jaka jest różnica? A jakie to ma znaczenie?
skąd pochodzi cukier?,
cukier biały i cukier brązowy pochodzą z tego samego miejsca – albo z trzciny cukrowej, albo z buraków cukrowych. Cukier jest po prostu krystalizowaną sacharozą. Trzcina cukrowa i buraki cukrowe mają w sobie Tony sacharozy. Jest wiele rzeczy, które trzeba zrobić, aby wydobyć tę sacharozę, a nie po to jest ten post. Uprośćmy to na razie i powiedzmy, że trzcina cukrowa lub buraki są kruszone, aby wydostać cały sok, sok jest zagotowany do syropu (który jest sacharozą i melasą), melasa jest usuwana, a pozostała sacharoza jest suszona, aż krystalizuje się w cukier, który wszyscy znamy i kochamy.,
(tak, to super uproszczony opis. Ale to wszystko, czego teraz potrzebujemy.)
Co to jest cukier biały?
cukier biały to sacharoza, która usunęła całą melasę. Cukier biały stanowi około 99% sacharozy. Sacharoza jest naturalnie Biała, więc nie ma wybielania, aby wyglądała na białą. Biały cukier jest po prostu słodki, bez innych smaków.
Co to jest brązowy cukier?
Brown sugar to cukier biały, do którego dodaje się trochę melasy. Jasnobrązowy cukier to około 94% sacharozy – reszta to melasa., Ciemnobrązowy cukier ma więcej melasy, co nadaje mu ciemniejszy kolor.
melasa zmienia nieco płynną zawartość cukru – dlatego biały cukier ma pojedyncze granulki, które swobodnie przepływają, a brązowy cukier grudki razem. Melasa w brązowym cukrze również nadaje jej nieco inny, bogatszy smak. Im więcej melasy, tym bardziej zauważalny smak.
jaka jest różnica między cukrem białym a cukrem brązowym? Brązowy cukier ma melasę i nieco bogatszy smak., Biały cukier nie ma melasy i jest po prostu słodki.
Czy mogę zastąpić cukier biały cukrem brązowym?
może. To zależy od tego, co robisz. Cukier biały i cukier brązowy mają ten sam stopień słodyczy, więc można je wymienić. Ale. Jak wspomniano powyżej, brązowy cukier ma trochę inny smak niż biały cukier, więc możesz zauważyć zmianę w smaku swojego przepisu. Brązowy cukier ma również trochę więcej cieczy niż biały cukier, więc będzie reagować trochę inaczej w Twoich przepisach., Nie mogę po prostu powiedzieć „za każdym razem, gdy używasz brązowego cukru zamiast białego cukru, zmień tę jedną rzecz w przepisie”, ponieważ to nie działa w ten sposób. Różne składniki i różne ilości mokrych lub suchych składników zmieni sposób, w jaki brązowy cukier wchodzi w interakcje.
więc może można zastąpić cukier biały cukrem brązowym. Jak powiedział jeden z moich profesorów szkoły weterynaryjnej: „to zależy.”(To była właściwie jego odpowiedź na każde pytanie. Kiedy uczyłem, moja odpowiedź na prawie każde pytanie brzmiała: „co o tym myślisz?”Popchnął studentów batty, ale myślałem, że to było dużo zabawy.,)
Enjoy!
3 sposoby na pozbycie się strachu z kuchni
- jakiej miarki użyć?
- Jak dostosować przepis
- Jaka jest różnica między sodą oczyszczoną & proszek do pieczenia?
3 Przepisy do wypróbowania
- Slow Cooker Spiced Peach Oatmeal
- poważnie cytrynowe ciasto funtowe
- toffi-Chip zamrażarka ciasteczka
Dodaj komentarz