zobaczysz słodką mąkę ryżową wspomnianą wiele razy na tej stronie. Jest to składnik naszej podpisu Cheatin 'pszenicy bezglutenowej mieszanki mąki i nasz go-to „pylenie mąki” z wyboru do walcowania rzeczy, takich jak ciasto ciasto, ciasteczka świąteczne i cynamonowe bułki. „Więc w czym problem?”mówisz. Cóż, słodki ryż ma kilka innych aliasów i jest również znany jako ryż perłowy, ryż sushi, lepki ryż i kleisty ryż, aby wymienić tylko kilka. „Ah-ha!”mówisz. Teraz widzisz zamieszanie.,
tak więc, zacznijmy od razu, glutinous mąka ryżowa nie zawiera glutenu. Nazwa odnosi się raczej do jego klejących, skrobiowych i lepkich właściwości. I nie pozwól, aby fakt, że nazywa się słodka mąka ryżowa, zmylił Cię. Jego smak jest łagodny, neutralny i wcale nie słodki. Ważne jest również, aby pamiętać, że brązowa mąka ryżowa, mąka ryżowa i słodka mąka ryżowa to bardzo różne rzeczy.
- mąka z brązowego ryżu jest mielona z niepolerowanego brązowego ryżu. Ma wyższą wartość odżywczą i zawartość błonnika niż biała mąka ryżowa i jest bogata w białko, żelazo, błonnik i witaminę B., Brązowa mąka ryżowa ma lekko orzechowy smak i zauważalną konsystencję. Jest to najbardziej ziarnista z trzech, a ponieważ jest to ciężka mąka, użycie jej samodzielnie stworzy bardziej gęste wypieki.
- biała mąka ryżowa jest mielona z polerowanego białego ryżu, ma bardzo łagodny smak i jest używana w wielu produktach bezglutenowych. Może być stosowany w wypiekach, do zagęszczania sosów, jako powłoka, do ryb i innych białek itp. Chociaż jego smak jest wystarczająco nieszkodliwy, nadal znajdujemy teksturę piaszczystą i ziarnistą.,
- Słodka mąka ryżowa jest wytwarzana z ryżu, który jest bardzo skrobiowy i ma wyjątkowe właściwości wiążące. Chociaż słodka mąka ryżowa jest określana jako mąka, ma znacznie wyższą zawartość skrobi niż zwykła brązowa lub biała mąka ryżowa i ma konsystencję cukru pudru. Jest używany bardziej jak skrobia niż „mąka”.
Można go znaleźć w Internecie, na rynkach azjatyckich, a nawet własny sklep spożywczy. Szczęśliwego Pieczenia!
Dodaj komentarz