niektóre rzeczy—jak jadalny złoty pył i że rzodkiewka róża ozdoba ludzie byli szaleni w latach ’90—tych-istnieją wyłącznie ze względu na wygląd. Atrament kałamarnicy, pomimo uderzającego koloru, nie jest jedną z tych rzeczy. Atrament jest niczym innym niż ick (tak bardzo, że nazwałem mój Jet black-furred Cat Squid).,
tusz kałamarnicy jest uwalniany z worków z atramentem (znalezionych pod skrzelami) jako mechanizm obronny, a logika kałamarnicy jest czymś w rodzaju: im bardziej zmętnieje woda, tym trudniej jest stać się ofiarą. Jak pisze Włoska korespondentka Food52, Emiko Davies, ” w Wenecji (i prawie wszędzie na włoskim wybrzeżu) kałamarnice nadal można znaleźć z dołączonymi woreczkami z atramentem, szczególnie na targach rybnych lub dobrych handlarzach ryb.,”Jeśli jednak taka kałamarnica lub pomysł wyciągnięcia worka z atramentem skecze Cię, Możesz znaleźć tusz kałamarnicy już butelkowany lub zapakowany.
jego słony, ziemisty smak nie jest rybny, ale raczej ma wyraźną słoność, która dobrze łączy się z rybami i skorupiakami. Ponieważ dab (a raczej łyżeczka) wystarczy, że butelka kałamarnicy się rozciągnie., Oto, co z nim zrobić:
- Jeśli Poczuj się zaniepokojony atramentem i jego szokującym kolorem, zrelaksuj się w składniku i zrób makaron. Ten rodzaj fettuccine (lub spaghetti) ma oceaniczne nuty, które uwielbiają sos z owoców morza, ale także dobrze łączy się z dużą ilością oliwy z oliwek, płatków chili, cytryny i parmezanu.
- Risotto jak Venitianie.
- bardzo Halloweenowy makaron wraz z dynią.,
- farsz z małży jest czarny, dodając do białego wina trochę kałamarnicy.
- zrób trochę brązowego masła, dodaj trochę atramentu kalmara i użyj go jako sosu do makaronu z owoców morza lub ravioli.
- w paelli.
- a ponieważ mówimy o ryżu, można go również dodać do smażonej odmiany, szczególnie tej z krewetkami.
- chleb jest brązowy. Ale teraz nadszedł czas na czarny chleb zabarwiony atramentem kałamarnicy! Spróbuj z bagietkami.
- Linguini i spaghetti nie są jedynymi makaronami, które mogą korzystać z atramentu kałamarnicy. Dodaj trochę do gnocchi.,
- kropla lub dwie da Ci nowy koktajl na Halloween.
Dodaj komentarz