The best Korean Fried Chicken – crispy coated buttermilk fried chicken smothered in a spicy Korean-inspired gochujang sauce.,
sos jest tak bogaty, aromatyczny i złożony i bardzo łatwo się składa – wystarczy wrzucić wszystkie składniki na patelnię i bańkę.
uwielbiamy jeść to z ryżem, makaronem lub moim ulubionym-nadziewanym do bao bułeczek!
jedną z rzeczy, które absolutnie kocham jako twórca receptury, jest to, gdy kładę talerz jedzenia w dół przed ludźmi, a rozmowa zatrzymuje się w momencie, gdy pierwszy kęs jest podjęte., Po prostu cichy, z szeroko otwartymi oczami, zadowolony, z okazjonalnym „Mmmmm” I „O mój Boże, to jest tak dobre”, aż wszystko zniknie.
ten moment, kiedy każdy chce skupić wszystkie zmysły na tym, co je, i nic innego się nie liczy.
tak się dzieje z tym koreańskim przepisem na smażonego kurczaka.
używam mojego popularnego kurczaka maślanego na początek tego przepisu. Jeśli nigdy go nie miałeś, musisz dać mu szansę (zwłaszcza ta wersja z kurczaka burger z musztardą miodową coleslaw)., Jako ktoś, kto pracował w smażonych sklepach z kurczakiem w szkole, college ' u i na Uniwersytecie, mogę śmiało powiedzieć, że wiem swoje rzeczy, jeśli chodzi o smażonego kurczaka.
czego potrzebujemy?
dla chrupiącego kurczaka:
dla sosu w stylu koreańskim:
co to jest Gochujang?
Gochujang to Koreański sfermentowany czerwony sos chili lub pasta o dymno-słodkim i lekko pikantnym smaku. Niektóre marki są bardziej pikantne niż inne., Wolę pastę, a nie SOS dla mocniejszego smaku. To fantastyczny dodatek do sosów i marynat, ponieważ dodaje ciepła, bogactwa, tangu i odrobiny słodyczy. Używam go w wielu recepturach (bulgogi wołowe, Ramen wieprzowy, Koreański stek grillowany ser, lepkie żeberka Azjatyckie, aby wymienić tylko kilka).
Jak to zrobić
- najpierw marynujemy kurczaka w maślance, soli, białym pieprzu i soli czosnkowej.
- następnie pierzemy kurczaka w mojej specjalnej, sekretnej mieszance. Tylko żartowałem, to nie tajemnica. Znajdź pełną mieszankę w karcie receptury poniżej.,
- pikantny sos gochujang jest wytwarzany przy użyciu mieszanki pasty gochujang (<– link partnerski), miód, brązowy cukier, sos sojowy, czosnek i imbir, które zostały zmieszane ze sobą, aż będą lepkie i syropowe.
- następnie smażymy kurczaka na złoty i chrupiący.
- masę polać chrupiącym kurczakiem i polać sezamem, dymką i kilkoma płatkami czerwonej papryki.,
ciesz się bez zakłóceń.
Najlepsze wskazówki dla sukcesu
zapewnienie, że powłoka nie spadnie z gotowanego kurczaka:
gdy kurczak wyjdzie z oleju, powłoka zostanie bezpiecznie przyklejona do kurczaka., Jednak im dłużej pozostawiasz go przed dodaniem sosu, tym bardziej będziesz musiał być ostrożny podczas rzucania sosem, aby zapewnić, że powłoka pozostaje w pełni włączona.
Jak podgrzać koreańskiego kurczaka smażonego?
wolę ten Koreański smażony kurczak podany od razu, bo wtedy kurczak będzie na chrupiąco. Można jednak schłodzić, przykryć i schłodzić Koreański smażony kurczak (do jednego dnia), a następnie podgrzać w piekarniku (pod przykryciem) przez 10-15 minut w temperaturze 190C/380F, aż do rozgrzania rur.,
Jeśli chcesz, aby kurczak był chrupiący, to w pełni ugotuj zarówno chrupiącego kurczaka, jak i sos, następnie ostudzić i przykryć (SOS trzymać oddzielnie od kurczaka) i przechowywać w lodówce do jednego dnia. Następnie podgrzać kurczaka w piekarniku, odsłonięty, przez 10-15 minut w 190C / 380F, aż do rozgrzania rur. Podgrzej sos na patelni, aż się rozpuści.
czy mogę upiec kurczaka zamiast go usmażyć?
Jeśli chcesz pieczonego kurczaka, to postępuj zgodnie z przepisem na mój pieczony kurczak i wymieszaj z sosem gochujang.,
więcej przepisów kulinarnych na ulicy:
- wieprzowina Bao bułki (Gua Bao)
- Chicken Satay z pikantnym sosem orzechowym
- pad thai z krewetkami królewskimi
- Chicken lo mein – super łatwy do złożenia
- Gyros wieprzowy
- Asian sticky chicken wings – lub skrzydełka kalafiora w wersji wegetariańskiej
- malezyjski mee Siam – gotowy w 30 minut!,
Watch how to make it
Bądź na bieżąco z nowymi przepisami
***Zapisz się do newslettera nowy przepis. Jestem również na YouTube (nowe filmy w każdy poniedziałek i czwartek) i Instagram (za kulisami historie &piękne zdjęcia żywności).,***
Koreański Pieczony kurczak
INSTRUCTIONS
-
Place the chicken in a bowl., Dodać maślankę, sól, pieprz i sól czosnkową. Wymieszać, przykryć i wstawić do lodówki do marynowania przez co najmniej 1 godzinę (do ponad nocy)
-
Rozgrzej piekarnik na małym ogniu (aby ugotowany kurczak był ciepły). Rozgrzej dużą patelnię oleju roślinnego (lub rozgrzej frytkownicę), aż będzie gorąca (możesz przetestować, upuszczając małą kostkę chleba, jeśli natychmiast wzrośnie do góry i zacznie się szybko bąbelkować, jest wystarczająco gorąca). Potrzebujesz co najmniej 1 litra (4 szklanki) oleju.,
-
wymieszać chrupiące składniki powłoki w małej misce.
-
wyjmij kurczaka z lodówki. Wyjmij kawałek z maślanki i pozwól, aby nadmiar kapał. Zanurz kurczaka w chrupiącej mieszance powłokowej-upewniając się, że jest w pełni pokryty. Umieść na tacy i powtarzaj, aż cały kurczak zostanie pokryty.
-
gdy olej będzie wystarczająco gorący, dodaj 5 lub 6 sztuk kurczaka., Możesz dodać mniej lub bardziej w zależności od wielkości patelni, tylko upewnij się, że nie przepełnisz kurczaka.
-
gotować 3-5 minut, aż złoto brązowy i gotowane w środku. Możesz to sprawdzić, rozcinając kawałek kurczaka, jeśli nie jest już różowy w środku, jest ugotowany.
-
umieść na tacy w piekarniku, aby utrzymać ciepło podczas gotowania reszty kurczaka., **Jeśli chcesz zapewnić, że kurczak pozostanie wyjątkowo chrupiący, podczas gdy w piekarniku, zobacz moją sekcję „Top Tips for Success” w poście.
-
Umieścić gochujang, miód, cukier, sos sojowy, czosnek, imbir, olej roślinny i olej sezamowy w rondelku i wymieszać.
-
doprowadzić do wrzenia, a następnie gotować na wolnym ogniu przez 5 minut, aż zgęstnieje.,
-
wlać chrupiącego kurczaka i ostrożnie wrzucić razem, a następnie top z dymki, płatki chilli i ziarna sezamu przed podaniem.
wideo
uwagi
Czy Mogę skalować przepis w górę lub w dół?
tak możesz zmniejszyć o połowę lub podwoić przepis przy użyciu tych samych proporcji składników.
W przypadku podwojenia przepisu, należy pamiętać, że usmażenie kurczaka potrwa dłużej, ponieważ będziesz miał więcej partii do usmażenia.,
jak podgrzać Koreański kurczak smażony?
wolę ten Koreański smażony kurczak podany od razu, ponieważ wtedy kurczak będzie najbardziej chrupiący. Można jednak schłodzić, przykryć i schłodzić Koreański smażony kurczak (do jednego dnia), a następnie podgrzać w piekarniku (pod przykryciem) przez 10-15 minut w temperaturze 190C/380F, aż do rozgrzania rur.
jeśli chcesz, aby kurczak był chrupiący, a następnie w pełni ugotować zarówno chrupiący kurczak i sos, następnie ostudzić i przykryć (zachować SOS oddzielnie od kurczaka) i przechowywać w lodówce do jednego dnia., Następnie podgrzać kurczaka w piekarniku, odsłonięty, przez 10-15 minut w 190C / 380F, aż do rozgrzania rur. Podgrzej sos na patelni, aż się rozpuści.
informacja o wartości odżywczej jest w jednej porcji.
ta informacja jest przybliżona, ponieważ cała mąka może nie być zużyta do powlekania kurczaka(policzyłem wszystkie mąki jako część informacji żywieniowych chociaż). Ponadto, mam włączone 1 ½ łyżki oleju na porcję, aby uwzględnić olej, który jest wchłaniany podczas głębokiego smażenia(jest to * przybliżona * ilość, kurczak może wchłonąć mniej lub bardziej).,
Nutrition
niektóre z linków w tym poście mogą być linkami partnerskimi – co oznacza, że jeśli kupisz produkt, otrzymuję niewielką prowizję (bez dodatkowych kosztów dla Ciebie). Jeśli kupujesz, to dziękuję! To pomaga nam utrzymać Kitchen Sanctuary. Podane informacje żywieniowe są przybliżone i mogą się różnić w zależności od kilku czynników. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz nasze Warunki & Warunki.,
Cześć, jestem Nicky
uwielbiam gotować i chcę podzielić się z Wami moimi ulubionymi, pysznymi, rodzinnymi przepisami. Chcę inspirować cię do tworzenia fantastycznych potraw dla Twojej rodziny każdego dnia.
Dodaj komentarz