Co to jest pasternak? Cóż, to nie jest biała marchewka, chociaż wygląda jak jedna. Pasternak może być warzywem korzeniowym w rodzinie marchwi, ale są odrębnym gatunkiem. Mają bardziej orzechowy smak i zazwyczaj większy rozmiar niż marchew, a odżywianie pasternakiem różni się od odżywiania marchwi.
a co z dzikim pasternakiem? Dziki pasternak jest tak naprawdę nazywany trującym pasternakiem., To może mieć dość żółte kwiaty i rosną wzdłuż dróg, ale nie idź zbieranie tego dzikiego warzywa, ponieważ może skończyć się z niektórych poważnych kontaktowego zapalenia skóry. (1)
jednak zwyczajne Pasternaki, które można łatwo znaleźć w lokalnym sklepie spożywczym lub na targu, nie są czymś, czego można przegapić, zwłaszcza gdy są w sezonie. Pasternak jest wszechstronny i pyszny z imponującą gamą składników odżywczych i korzyści zdrowotnych., Zobaczmy dokładnie, jak pasternak może przynieść korzyści Twojemu zdrowiu ,a także niektóre z najsmaczniejszych przepisów na pasternak (takich jak frytki pasternakowe), aby uzyskać wszystkie wspaniałe rzeczy, które przychodzą wraz z żywieniem Pasternaka.
Co To jest pasternak?
warzywa korzeniowe są obfite i pyszne, a do tego pełne składników odżywczych. Jednym z moich ulubionych warzyw korzeniowych jest pasternak. Co to jest pasternak?, Są to warzywa uprawiane i cieszone od czasów starożytnych ze względu na jadalny, mięsisty biały korzeń, a pasternak (Pastinaca sativa) jest w rzeczywistości członkiem rodziny marchwi/pietruszki (Apiaceae).
do rodziny Apaiaceae należą: marchew, koper, koperek, kminek, trybula, kminek i pietruszka. Pasternak zdecydowanie wygląda bardzo podobnie do marchwi, ale ma kremową skórę i w rzeczywistości różni się od marchwi.
czym więc jest dziki pasternak i czym różni się od innych pasternaków?, Dziki pasternak (Pastinaca sativa) jest inwazyjnym chwastem Eurazjatyckim o jadalnym korzeniu. Jednak jego liście, łodygi i kwiaty zawierają toksyczny sok, który może powodować poważne oparzenia. (2) o wiele bezpieczniej jest kupić pasternak (tylko korzeń) z lokalnego rynku rolniczego lub sklepu spożywczego, aby skorzystać z odżywiania Pasternaka.
Jeśli zdecydujesz się uprawiać pasternak w swoim ogrodzie, bądź bardzo ostrożny z ich łodygami i liśćmi, ponieważ zawierają również niebezpieczne dla skóry soki, takie jak dziki pasternak., (3)
wartość Odżywcza
Pół szklanki gotowanych plasterków pasternak zawiera w przybliżeniu: (11, 12)
- 55 kalorii
- 13,3 g węglowodany
- 1 gram białka
- 2,8 grama błonnika
- 10,1 mg witaminy c (17% DV)
- 45,2 micrograms kwasu foliowego (11% DV)
- 0,2 mg manganu (11% DV)
- 286 miligramów potasu (8% DV)
- 22,6 mg magnezu (6% DV)
- 0,5 mg kwasu pantotenowego (5% DV)
- 53,8 miligramy fosforu (5% DV)
- 0.,1 mg miedzi (5% DV)
- 0,8 miligrama witaminy E (4% DV)
- 0,1 miligrama witaminy B6 (4% DV)
- 0,1 mg tiaminy (4% DV)
- 0,6 mg niacyny (3% DV)
- 28,9 mg wapnia (3% DV)
- 0,5 mg żelaza (3% DV)
- li> 1,3 µg selenu (2% DV)
Korzyści dla zdrowia
1., Zwiększa zdrowie oczu
dzięki imponująco wysokiej zawartości witaminy C, pasternak jest warzywem korzeniowym, które może pomóc w poprawie zdrowia oczu, szczególnie częstym problemem, którego wiele doświadcza w późniejszym życiu: zwyrodnienie plamki żółtej. Osoby powyżej 60 roku życia najczęściej doświadczają tego zwyrodnieniowego problemu oczu, ale to nie znaczy, że należy czekać do późnych dziesięcioleci, aby ustalić dietę, która pomaga utrzymać optymalne zdrowie oczu.,
badania opublikowane w 2016 roku wykazały, że ludzie, którzy rozwijają związane z wiekiem zwyrodnienie plamki żółtej, mają niższe spożycie witaminy C, a także innych kluczowych składników odżywczych, takich jak kwasy tłuszczowe omega-3, beta-karoten, witamina E, cynk i witamina D. (4) witamina C pojawia się wielokrotnie w badaniach naukowych, które obejmują przyczyny i zapobieganie zwyrodnieniu plamki żółtej. (5, 6)
spożywanie pasternaku to świetny naturalny sposób na zwiększenie poziomu witaminy C, ponieważ jego wysoka zawartość witaminy C jest podstawą żywienia Pasternaka.
2., Poprawia funkcje trawienne i zapobiega zaparciom
jako warzywo, a dokładniej jako warzywo korzeniowe, pasternak zawiera znaczną dawkę błonnika. Prawdopodobnie już wiesz, że jednym z kluczowych sposobów, aby utrzymać układ trawienny w dobrym porządku jest regularne wypróżnienia. Duży spożycie błonnika jest jednym z głównych sposobów można uniknąć lub złagodzić zaparcia i utrzymać rzeczy w ruchu.
w Stanach Zjednoczonych bardzo często ludzie nie mają wystarczającej ilości błonnika w diecie., Aby uniknąć wśród niedoboru błonnika, można zwiększyć spożycie pokarmów bogatych w błonnik, takich jak pasternak, co może pomóc poprawić zdrowie układu trawiennego ogólnie. (7)
3. Może pomóc w zapobieganiu wadom wrodzonym (a także chorobom dziąseł i nie tylko!)
nie jest zwykle niedobór kwasu foliowego, który jest również znany jako kwas foliowy lub witamina B9. Kwas foliowy jest tym, co naturalnie otrzymujesz z jedzenia, podczas gdy kwas foliowy jest technicznie Sztuczną suplementacyjną wersją tego kluczowego składnika odżywczego. Dobra wiadomość — zaledwie pół szklanki pasternaku zapewnia około 11 procent dziennego zapotrzebowania większości ludzi na folan.,
kwas foliowy jest niezwykle ważny dla zdrowia człowieka. Jest to również szczególnie istotne dla ciężarnych mam i ich rozwijających się dzieci. Badania wykazały, że kobiety w ciąży potrzebują wyższego spożycia żywności kwasu foliowego, aby zmniejszyć prawdopodobieństwo posiadania dzieci z wadami wrodzonymi cewy nerwowej, w tym rozszczepem podniebienia, rozszczepem kręgosłupa i uszkodzeniem mózgu. Podczas gdy suplementacja jest zazwyczaj potrzebne dla kobiet, aby spełnić ich wymagania przed poczęciem i podczas ich ciąży, pasternak nutrition oferuje naturalny sposób, aby zwiększyć spożycie kwasu foliowego w diecie.,
niska zawartość kwasu foliowego lub kwasu foliowego powoduje również: (8)
- zapalenie dziąseł
- słaby wzrost
- zapalenie języka
- duszność
- utrata apetytu
- zapomnienie
- spowolnienie umysłowe
- drażliwość
- pieczone Pasternak frytki z rozmarynem przepis (polecam subbing olej z awokado na oliwę z oliwek, ponieważ jest to przepis na wysokie ciepło)
- Paleo czosnek puree przepis Pasternak
- pieczone Pasternak i marchew przepis (ponownie wybrać olej z awokado zamiast oliwek)
ul>
4., Pomaga sercu (i ogólnie) zdrowie
nie tylko jest pasternak odżywianie bogate w błonnik zdrowe serce, ale także zawiera inne składniki odżywcze, takie jak witamina C i kwas foliowy, które są znane pozytywnie wpływać na Twój ticker, aby pomóc w zapobieganiu chorobom serca.
według American Heart Association, najlepszym sposobem na uzyskanie wszystkich witamin i minerałów, których potrzebujesz w swojej diecie, jest zamiana następnego posiłku w tęczę., To zdecydowanie dobra rada, a mówiąc dokładniej, oznacza to, że powinieneś regularnie wypełniać swój talerz owocami i warzywami z pięciu różnych grup kolorów: czerwonego i różowego, niebieskiego i fioletowego, żółtego i pomarańczowego, zielonego i wreszcie białego i brązowego.
nic dziwnego, że pasternak jest na biało-brązowej liście. Tak więc ze względu na twoje serce, jak również ogólny stan zdrowia, w tym pasternak w już zdrowej diecie może pomóc pokryć wszystkie podstawy pod względem witamin, minerałów i składników odżywczych. (9)
5., Wspomaga produkcję enzymów i zdrowie kości
mangan jest kluczowym składnikiem wielu enzymów w organizmie. Jakie enzymy? Enzymy, które wpływają na zdrowie układu pokarmowego, działanie przeciwutleniające i gojenie się ran, by wymienić tylko kilka.
zdrowie kości również jest na szczycie tej listy, ponieważ mangan jest współczynnikiem („cząsteczką pomocniczą”) glikozylotransferaz, które są enzymami potrzebnymi do zdrowej produkcji chrząstki i kości. Bez wystarczającej ilości manganu dietetycznego, słabe kości i inne problemy szkieletowe stają się problemem., Kobiety z osteoporozą rzeczywiście Wykazano, że mają niższy poziom manganu w ich ciałach. (10)
na szczęście dobra dawka manganu jest częścią odżywiania pasternakiem, co może pomóc zarówno w produkcji enzymów, jak i zdrowiu kości.
jak gotować
Pasternak ma bladożółtą, kremową lub Kości Słoniowej skórkę o kształcie, który można określić jako bardziej bulwiastą lub grubą marchewkę. Wybierając pasternak, zawsze szukaj tych, które są jędrne, suche i idealnie wolne od jakichkolwiek skaz. Pod względem wielkości, małe do średnich wydaje się oferować najlepszy profil smakowy., Pasternak to warzywa korzeniowe, które nie są trudne do znalezienia w sklepie spożywczym przez cały rok, ale są w szczycie między jesienią a wiosną. (13)
przechowuj świeży pasternak zawijając go w papierowy ręcznik i wkładając do zamkniętej torby lub pojemnika. Nie myj ich, dopóki nie będziesz gotowy do użycia. Możesz również przechowywać je bez opakowania. Tak czy inaczej, powinny zrobić dobrze w szufladzie warzyw w lodówce przez około dwa tygodnie, gdy są przechowywane w ten sposób.
przed użyciem Pasternaka należy go obrać i odciąć wierzch i dół (tak jak marchewkę)., Wtedy możesz go posiekać, jak wolisz. Jeśli chodzi o gotowanie pasternaku, masz wiele różnych opcji. Można je gotować i używać nieco podobnie do marchwi. Pasternak można jeść na surowo, ale po ugotowaniu jest słodszy i bardziej orzechowy. Mogą być pieczone, pieczone, gotowane lub gotowane na parze. Po ugotowaniu można również przecier pasternak na zacieru podobnym do puree ziemniaczanego.
w każdym daniu pasternak dodaje wyrazistego, ziemistego bogactwa i naprawdę podnosi współczynnik smaku. Pasternak świetnie gotuje się w zupach, gulaszach i zapiekankach., Na przykład, pasternak są idealne włączenie w moim wolnym kuchenka garnek pieczeń przepis. Najlepiej dodać pasternak do zup i gulaszy w ciągu ostatnich 30 minut, aby mogły lepiej zachować swój smak i konsystencję. Pasternak może być również tarty i spożywany na surowo w sałatkach.
czy jesteście gotowi na kolejny pyszny przepis na pasternak? Mam kilka zaleceń.
przepisy
oto kilka naprawdę smacznych (i zdrowych!,) pasternak przepisy:
można również zastąpić pasternak dla rzepy w moim przepis frytki rzepa. Polecam również parsnip frytki z moim przepisem Aioli.
Ciekawostki o pasternaku
w 1753 roku Carolus Linnaeus po raz pierwszy opisał pasternak w swoim „Species Plantarum.,”Europejscy osadnicy podejrzewani są o sprowadzenie dzikiego pasternaku do Ameryki Północnej przez europejskich osadników. Dawniej uprawiany był dla swojego jadalnego korzenia. Jednak od tego czasu dziki pasternak uciekł z ogrodów i trafił na pobocza dróg i inne miejsca, gdzie dziko rośnie. Możesz znaleźć dziki pasternak rosnący na całym kontynencie północnoamerykańskim z północy na południe i ze wschodu na zachód.
pasternak jest blisko spokrewniony z marchewką i pietruszką. Czasami pasternak jest mylony z korzeniem pietruszki. Jak możesz to rozróżnić?, Zwykle znajdziesz korzeń pietruszki sprzedawany w sklepie spożywczym z zielonymi nadal dołączonymi, podczas gdy pasternak jest sprzedawany przez sam korzeń.
podobno Wiele osób spożywało pasternak, aby poprawić ból zęba, a także zmęczone, obolałe stopy. (14)
dziki pasternak ma jadalny korzeń, ale jego liście i łodygi są silnie toksyczne. Dlatego dziki pasternak nazywany jest również trującym pasternakiem. Dziki pasternak wytwarza sok, który zawiera substancje chemiczne, które mogą powodować reakcję skóry ludzkiej na światło słoneczne, powodując intensywne oparzenia, wysypki lub pęcherze (phytophotodermatitis).,
dziki pasternak najczęściej występuje na terenach otwartych, takich jak pobocza dróg, pastwiska i pola. Mają żółtozielone kwiaty, które pojawiają się w skupiskach w kształcie parasola w czerwcu i lipcu. Zdecydowanie zalecam unikanie spożywania korzenia dzikiego pasternaku, ponieważ ryzykujesz kontakt z sokiem dzikiego pasternaku. Kiedy zwierzęta spożywają dziki pasternak, wiadomo, że negatywnie wpływa na ich płodność i przyrost masy ciała. (15)
można być uczulonym na pasternak. Jeśli pojawią się jakiekolwiek objawy alergii pokarmowej po spożyciu pasternaku, należy przerwać spożycie i w razie potrzeby zwrócić się o pomoc medyczną.,
Jeśli nie jesteś przyzwyczajony do jedzenia pokarmów bogatych w błonnik, dodanie pasternaku do diety może spowodować gazy, wzdęcia i skurcze na początku ze względu na zawartość błonnika.
ostatnie myśli
teraz na pewno znasz odpowiedź na pytanie „Czym są Pasternaki?”jak również w jaki sposób mogą one poprawić twoje zdrowie na tak wiele naprawdę znaczących sposobów. Poza tym pasternak jest naprawdę pyszny. Są ziemiste, orzechowe i idealnie słodkie.
dodawane do zup, gulaszy i innych potraw sprawiają, że posiłek jest o wiele bardziej satysfakcjonujący i zdrowy., Na przykład, pasternak żywienia korzyści oczu, kości, serca i trawienia zdrowia, plus pasternak może pomóc w porodzie ze względu na ich zawartość kwasu foliowego. Jeśli do tej pory nie próbowałeś pasternaku, sugeruję dać im szansę.
jednak jeśli widzisz Dzikie Pasternaki rosnące w pobliżu Twojego domu, polecam je przekazać, ponieważ nie chcesz ryzykować poważnych reperkusji skórnych. Na szczęście łatwo jest znaleźć pasternak (tylko bezpieczny, jadalny korzeń) na lokalnym targu lub w sklepie spożywczym.
Dodaj komentarz