pozwól, że dam ci trochę tła, zanim odpowiem bezpośrednio na twoje pytanie. Ludzie potrzebują śladowych ilości jodu, niemetalicznego minerału, do prawidłowego rozwoju i wzrostu. Występuje w większości gleb i jest wchłaniany przez rośliny, które z kolei są spożywane przez ludzi i zwierzęta., Tarczyca jest domem dla największych zapasów jodu w organizmie, ponieważ wymaga minerału do syntezy hormonów, które wydziela. Dlatego niedobór jodu może prowadzić do powiększenia tarczycy( wole), spowolnienia metabolizmu, przyrostu masy ciała i innych objawów niedoczynności tarczycy, takich jak zmęczenie i nietolerancja zimna. Niedobór jodu może również promować zaburzenia neurologiczne, żołądkowo-jelitowe i skórne. U kobiet w ciąży lub karmiących może utrudniać rozwój płodu i dziecka. W rzeczywistości ten niedobór prenatalny jest najczęstszą przyczyną możliwego do uniknięcia uszkodzenia mózgu na całym świecie.,
jodowana sól została po raz pierwszy sprzedana w Stanach Zjednoczonych w 1924 roku w celu zmniejszenia częstości występowania wole, problemu nękającego kraj „pas wole” – rozciągający się od obszarów otaczających Wielkie Jeziora do śródlądowych regionów północno-zachodniego Pacyfiku. (Ludzie mieszkający w pobliżu wybrzeży dostają jod, którego potrzebują z owoców morza.) Strategia ta była bardzo udana. Wola i inne problemy zdrowotne wynikające z niedoboru jodu są nadal powszechne w częściach Ameryki Południowej, Afryki i Azji Środkowej.,
możemy uzyskać JOD naturalnie jedząc ryby morskie i owoce morza, wodorosty i inne warzywa morskie, a także warzywa uprawiane na glebach bogatych w jod. Produkty mleczne mogą go zapewnić, jeśli zwierzęta pasą się na roślinach rosnących w glebach zawierających jod.
sól używana w komercyjnej produkcji żywności i fast foodach nie jest jodowana. W rezultacie, przy tak dużej części naszej populacji jedzącej te przetworzone pokarmy, a nie całe pokarmy, spożycie jodu w Stanach Zjednoczonych zmniejszyło się z około 250 mikrogramów (mcg) dziennie do 164 mcg dziennie., Co najmniej, potrzebujemy 150 mcg, a zalecane ilości dla kobiet w ciąży i karmiących piersią są co najmniej 220 mcg i 290 mcg odpowiednio.
dzienne spożycie do 1100 mcg, w tym ilości z soli jodowanej, są uważane za bezpieczne dla dorosłych. Ale kwoty bezpieczne dla dzieci są niższe, maksimum 200 mcg w wieku 1-3; 300 mcg w wieku 4-8; 600 mcg w wieku 9-13; i 900 dla nastolatków w wieku 14-18.
Jeśli jesz zdrową, zbilansowaną, urozmaiconą dietę, prawdopodobnie dostajesz wystarczająco dużo jodu i nie musisz używać soli jodowanej., Zamiast tego spróbuj soli dla smakoszy, które zwykle nie są jodowane, ale zawierają inne korzystne minerały śladowe. Lub spróbuj soli morskiej, która zawiera tylko niewielkie ilości jodu. Używam zarówno nierafinowanej (szarej), jak i rafinowanej (białej) soli morskiej zamiast soli handlowych, które często zawierają dodatki, których nie lubię, takie jak związki glinu, aby zapobiec zbrylaniu.
lek. med. Andrzej Weil
Dodaj komentarz