Co to jest kuchnia komunalna i dlaczego z niej korzystać? / KarpatiaTrucks

gotowanie wszystkiego w food trucku może być problemem, a przygotowanie wszystkiego w domu prawdopodobnie nie jest idealne.

w tym artykule omówię kuchnie kanałowe i jak można z nich korzystać na swoją korzyść.

Co to jest kuchnia kominkowa?

kuchnia kominkowa lub Kuchnia wspólnego użytku to miejsce, w którym firmy gastronomiczne mogą przygotowywać i przechowywać swoje jedzenie. Kuchnie kantynowe są w pełni przygotowane ze wszystkimi urządzeniami, których możesz potrzebować do przygotowania jedzenia., Oczywiście są tacy, którzy mają więcej i lepszy sprzęt, ale zazwyczaj są one w wyższej cenie.

niektóre kuchnie gastronomiczne są przeznaczone specjalnie dla food trucków, podczas gdy inne to firmy, które wynajmują kuchnię każdemu potrzebującemu, więc sprzęt może się różnić. To mądry pomysł, aby sprawdzić kuchnie kantynowe w Twojej lokalizacji, aby zobaczyć, która z nich jest najlepiej dopasowana do Twoich potrzeb. Użyj stron internetowych, takich jak drzwi kuchenne, które wymienia kuchnie kantynowe znajdujące się w całych Stanach Zjednoczonych, a nawet możesz filtrować wyszukiwania według stanu lub miasta.,

rodzaje kuchni Kantynowych

istnieją cztery różne rodzaje kuchni kantynowych. Wszystkie te opcje są zgodne ze standardami żywności, więc wybór odpowiedniego zależy od twoich potrzeb i portfela.

prywatne kuchnie Kantynowe

prywatne kuchnie Kantynowe są najdroższe z czterech, ale nie bez powodu. Pozwalają one pracować samodzielnie w pełni wyposażonej kuchni. Większość z nich posiada również dedykowane lodówki dla każdego z użytkowników. Co więcej, nie musisz martwić się o Większość sprzątania, ponieważ odbywa się to za Ciebie., Prywatna kuchnia komunalna to dobry pomysł, jeśli Twoja firma food truck rozwija się i Potrzebujesz więcej miejsca na przygotowanie. Jest to również doskonały wybór, jeśli masz kilka food trucków lub lokalizacji, ponieważ możesz go używać jako centralnej kuchni. Jeśli serwujesz to samo jedzenie w każdym miejscu, centralna kuchnia może zapewnić tę samą jakość i menu wszędzie. Niestety, cały ten luksus wiąże się z bardzo wysokimi kosztami i prawdopodobnie sprawi, że twoja ciężarówka z jedzeniem będzie znacznie mniej opłacalna.

wspólna kuchnia

wspólne kuchnie są bardzo podobne do prywatnych kuchni., Główną różnicą jest to, że pracujesz razem z innymi ludźmi z branży gastronomicznej w tym samym czasie, dlatego staje się to tańsze. Oznacza to, że musisz pracować wokół siebie, co może być kłopotliwe. Na szczęście wiele współdzielonych kuchni zapewnia najemcom przydzieloną przestrzeń do przechowywania i przedziały czasowe. Co więcej, wspólne miejsce daje możliwość nawiązania nowych znajomości, poznania nowych przepisów i ulepszenia menu (chyba że konkurencja korzysta z tej samej kuchni).

Restauracja Kuchnia

wiele restauracji nie korzysta z kuchni rano lub w porze lunchu., Dlatego możesz zawrzeć umowę z restauracjami, aby korzystać z kuchni w wolnym czasie. Jest to świetna opcja dla restauracji, ponieważ będą zarabiać na zasadzie niczego. Dla Ciebie jest to wielki kompromis między wspólną i prywatną kuchnią kantynową, ponieważ będziesz miał całe miejsce dla siebie, ale nie będzie cię to kosztować fortuny. Ponieważ restauracje mają ustawione godziny, zawsze wiesz, w jakich szczelinach czasowych możesz korzystać z kuchni.

jednak wynajęcie kuchni w restauracji oznacza, że będziesz musiał samodzielnie sprzątać i spełniać standardy restauracji., Co więcej, restauracja może nie oferować takich samych udogodnień jak kuchnia Zamawiana (np. parking i przechowalnia). Ponadto wiele restauracji nie jest świadomych tej opcji, więc być może będziesz musiał skontaktować się z nimi osobiście, aby wynegocjować umowę.

kuchnie niestandardowe

ostatnia opcja może brzmieć dziwnie, ale faktycznie może być najtańsza: korzystanie z lokali, które mają kuchnie o małym natężeniu ruchu. Obejmuje to wszystko, od szkół, kościołów, domów spokojnej starości, a nawet więzień., Miejsca te są zazwyczaj własnością rządu, a zatem mogą być używane bardzo tanio i gwarantują spełnienie wszystkich norm bezpieczeństwa i higieny żywności. Niestety, jeśli przygotowujesz specjalne jedzenie, może to być problem, ponieważ najprawdopodobniej nie będą mieli żadnego specjalnego sprzętu, takiego jak sous vide.

co należy wziąć pod uwagę przy korzystaniu z kuchni Kantynowej

lokalizacja

najlepiej, aby wybrana kuchnia kantynowa znajdowała się blisko twojego food trucka i klientów, aby jakość Twojej żywności nie spadła z powodu długiego czasu transportu., Jest to korzystne, jeśli kuchnia kantynowa znajduje się w pobliżu głównych dróg lub autostrad. Należy pamiętać, że wiele kuchni kantynowych wybrało lokalizację podmiejską lub miejsce poza centrum miasta, ponieważ ceny nieruchomości są niższe w tych obszarach. Oznacza to niższe koszty wynajmu, ale więcej pieniędzy i czasu poświęconego na transport.

udogodnienia

wiele kuchni oferuje udogodnienia, takie jak parking lub utylizacja odpadów. Te ostatnie mogą obejmować obszary usuwania wody, tłuszcze, kosze na śmieci, recykling i kompostowanie, które są niezbędne do spełnienia przepisów kodeksu zdrowia., Niektóre kuchnie kantynowe sprawiają, że płacisz dodatkowo, jeśli chcesz korzystać z tych udogodnień. Jeśli masz szansę, sprawdź dwukrotnie, czy obszary odpadów są oddzielone od sekcji przygotowania żywności, przechowywania i zaopatrzenia w wodę, aby nie było ryzyka zanieczyszczenia.

przestrzeń do przechowywania

podczas korzystania z kuchni komis, przestrzeń do przechowywania jest kluczowym aspektem do myślenia. Zapytaj, ile miejsca masz na przechowywanie i chłodzenie żywności. Jeśli zdecydujesz się na wspólną kuchnię, ważne jest również, aby wiedzieć, czy możesz zablokować swoje składniki i produkty spożywcze.,

koszty

ceny kuchni zależą od państwa, a lokalizacja i koszty mogą wahać się od $15 – $40 za godzinę. Warto obliczyć długoterminowe koszty inwestycji, ponieważ może to nie być tak ekonomiczne, jak się wydaje. Sprawdź więcej kuchni i porównaj ich ceny przed podjęciem decyzji.

planowanie

jeśli zdecydujesz się na wspólną kuchnię, będziesz musiał dostosować się do ich harmonogramów., Chociaż zwykle każdy dostaje równy czas do korzystania z kuchni, nie może być szczeliny czasowe, które są raczej niewygodne dla Ciebie jak wczesne poranki lub późne noce. Zapoznaj się z warunkami planowania i dostępnymi interwałami.

bezpieczeństwo

jeśli obiekt jest dostępny 24 godziny na dobę, 7 dni w tygodniu, bezpieczeństwo jest ważnym czynnikiem, który należy wziąć pod uwagę. Upewnij się, aby wybrać kuchnię, która ma jasne zasady bezpieczeństwa i chroni najemców i nieruchomości. Przy wyborze lokalizacji najlepiej sprawdzić zabezpieczenia wewnętrzne i zewnętrzne.,

zalety korzystania z kuchni Kantynowych

więc teraz, gdy już omówiłem, czym są Kuchnie kantynowe i różne ich typy, nadszedł czas, aby omówić, dlaczego powinieneś z nich korzystać.

Kontrola zapasów

Jeśli Twoja kuchnia jest blisko Twojej lokalizacji food truck, możesz zrobić nadmiar jedzenia i zrobić krótką przerwę, aby uzupełnić zapasy. W ten sposób możesz podawać więcej jedzenia w ciągu dnia i zarabiać więcej pieniędzy.

wyposażenie

Jeśli korzystasz z dedykowanej kuchni kominkowej, będziesz miał dostęp do świetnego sprzętu., W związku z tym, w zależności od tego, jakie jedzenie serwujesz, możesz być w stanie przygotować część jedzenia z wyprzedzeniem. W ten sposób nie będziesz potrzebował tyle sprzętu w swoim food trucku, co daje więcej miejsca do wykorzystania, aby osiągnąć większy zysk.

Parking

w wielu kantynach istnieje możliwość parkowania na noc, co jest korzystne w dużych miastach, gdzie miejsca parkingowe są drogie lub trudne do znalezienia. Jeśli obiekt oferuje parking, sprawdź, jak jest bezpieczny i czy jest otwarty, czy zadaszony.,

dodatkowe korzyści

niektóre kuchnie kanałowe oferują dodatkowe korzyści, takie jak mechanik, który może pomóc w utrzymaniu ciężarówki z żywnością lub menedżer, który może pomóc w kwestiach biznesowych. Co więcej, kuchnie kanalizacyjne to doskonałe możliwości nawiązywania kontaktów
, które mogą zaowocować nowymi możliwościami zatrudnienia.

podsumowanie

podsumowując, kuchnia kominkowa może być bardzo korzystna. Aby dowiedzieć się, czy warto dla ciebie będzie całkowicie zależeć od Twojego food trucka i modelu biznesowego., Popytaj, zobacz ile to kosztuje, co musisz zyskać i czy jest bardziej opłacalne w dłuższej perspektywie. To takie proste.

kuchnie kominkowe