2 lutego 2010 | David Green
porady od kuchni
przepisy rybne zazwyczaj wymagają większej liczby filetów lub steków niż masy. Powód tego jest prosty. Niezliczone osoby patrzą na ryby i proszą o określoną liczbę sztuk. Decydują o wielkości, która będzie serwowana każdej osobie.,
jeśli planujesz gotować dla sześciu osób, kup sześć małych filetów, trzy średnie filety lub dwa duże, które można pokroić na sześć kawałków wielkości porcji. Większość ludzi może wizualizować, ile sztuk będzie potrzebnych do nakarmienia określonej liczby osób, ale nie mogą wizualizować wielkości jednej czwartej lub jednej trzeciej funta.
przepisy zwykle podają liczbę porcji. Sto gramów (około 3,5 uncji) jest uważany za porcję. Ale w rzeczywistości ludzie zwykle jedzą więcej niż to. W naszych przepisach dopuszczamy od jednej czwartej do jednej trzeciej funta na osobę., Zrób je mniejsze lub większe, aby spełniały Twoje potrzeby.
następujące sugestie są oparte na około 3,5 uncji na porcję:
całe lub okrągłe ryby – ¾ funta
Ubrane ryby – ½ funta
filety i steki – 1/3 funta
ostrygi i małże, shucked – 1/6 kufla
przegrzebki – ¼ funta
Krab, gotowane mięso – ¼ funta
kraby, żyć – 1 do 2 funtów
krewetki, głowy – ½ funta
krewetki, gotowane i obrane –
autor: David Green
Dodaj komentarz