Moro de Habichuelas (dominikański ryż i fasola) jest jednym z najczęstszych dań na Dominikańskim stole, i można go modyfikować za pomocą innych rodzajów fasoli.
| Lee en Español | Jump to Recipe |
Co to jest moro? Ryż Moro to połączenie ryżu i fasoli gotowanych w tym samym naczyniu. Moro de Habichuelas jest najpopularniejszym w naszym kraju.,
nie tylko Dominikanie robią moro. W rzeczywistości danie to wydaje się istnieć w różnych wcieleniach w kilku krajach Karaibów i Ameryki Łacińskiej. Oczywiście każdy kraj ma swój własny smak i kombinację składników.
Weźmy na przykład Kubę. Kubański odpowiednik tej popularnej potrawy Dominikańskiej nazywa się „moros y cristianos” lub Maurowie i chrześcijanie (przypomnienie postaw przedkolonialnych), jak to jest nadal znane na Kubie. Został skrócony do moro na Dominikanie., Na Haiti jest znany jako „ris et pois” i jest przygotowywany z mniejszej ilości składników niż wersja Dominikańska. Na Jamajce jest znany jako „ryż i groszek”.
różne wersje Moro
Moro jest mieszaniną ryżu, fasoli lub roślin strączkowych. Ale definicja ryżu moro jest bardzo specyficzna, ponieważ nie wszystkie rośliny strączkowe mogą być częścią moro., Przynajmniej nie w naszym kraju.
ten przepis jest ogólny, który może być wykonany z czerwonej fasoli, pinto lub żurawiny. Można go również modyfikować za pomocą czarnej fasoli, fasoli fava, fasoli maślanej, navy beans lub guandules (groszek gołębi). Istnieje również mniej znana wersja o nazwie Moro-Locrio, która jest wytwarzana przez dodanie mięsa do Dania moro.
nasz przepis na Moro de Habichuelas
każde gospodarstwo domowe na Dominikanie prawdopodobnie ma swoją własną wersję tego dania, ale ogólna koncepcja, jak zrobić ryż i fasolę Dominikańską, pozostaje taka sama.,
dodatek tymianku do tego przepisu zawdzięcza temu, że jest to bardzo powszechny składnik potraw z fasoli w północno-zachodnim DR, skąd pochodzę. Nie krępuj się dostosować ten przepis do gustu Twojego i Twojej rodziny. I chcielibyśmy usłyszeć, co jest INNE w Twoim.
Buen provecho!
Ciocia Clara
instrukcje
-
podgrzej połowę oleju (2.,5 łyżek) w garnku żelaza na małym ogniu i dodać kolendrę, czosnek, tymianek, seler, oliwki, oregano, cubanela, kapary. Gotować i mieszać przez minutę, lub aż składniki uwolnią swój aromat. Wymieszać z sosem pomidorowym.
-
dodać fasolę, również mieszając i doprawić solą. Po podgrzaniu, dodać wodę i doprowadzić do wrzenia (spróbuj mieszaniny i dodać sól do smaku przed przejściem, należy pamiętać, że ryż wchłonie trochę soli, więc nie low-ball go).,
-
wymieszać ryż i dusić często mieszając, aby uniknąć nadmiernego przyklejania. Upewnij się, aby usunąć ryż, który przykleja się do dna.
-
po odparowaniu wody przykryj szczelną pokrywką i gotuj na bardzo małym ogniu przez 15 minut. Po upływie 15 minut, dodać pozostały olej i wymieszać.
-
pokryj ponownie kolejne 5 minut. Następnie ryż powinien być twardy, ale delikatny w środku., Jeśli to konieczne, przykryć i pozostawić kolejne 5 minut na bardzo małym ogniu (jeśli w tym momencie wygląda zbyt sucho, dodaj 1/4 szklanki wrzącej wody przed mieszaniem i przykryciem.
-
podawać z mięsem (lub owocami morza), przystawką i sałatką.
wideo
porady i uwagi
ryż Moro lepiej smakuje z duszonym mięsem z dużą ilością „sosu”. Proponujemy kurczaka lub wołowinę. A na wegański posiłek moro, nie możesz się pomylić z naszą kapustą.
odżywianie
ryż Moro recipe in other countries
- Mexican Maurowie i chrześcijanie”,
- Cuban Maurowie i chrześcijanie”,
- Ecuadorian Moro, soczewica (Polish)
>
Dodaj komentarz