prosty przepis na nadzienie malinowe. Dzisiejszy przepis jest łatwy i można go zrobić na płycie kuchennej ze świeżymi lub mrożonymi malinami.
szybki i łatwy przepis na rozpoczęcie tygodnia.
początkowo nie zamierzałam zrobić samodzielnego postu na nadzienie malinowe, właściwie opracowałam go w ramach czwartkowego przepisu. Ale wystarczająco dużo osób poprosiło mnie o nadzienia do ciast, że pomyślałem, że najlepiej byłoby dać temu przepisowi swój własny post, i oto jesteśmy.,
Słodkie, cierpkie i proste, możesz przygotować własne nadzienie w 15 minut (pamiętaj, że potrzebujesz około godziny, aby całkowicie ostygło). Ten przepis jest świetny do wypełnienia standardowego ciasta 2-warstwowego lub 12 Twoich ulubionych babeczek.
czego potrzebujesz
- Maliny. Świeże lub mrożone będą działać. Generalnie wolę mrożone podczas robienia nadzienia z malin, ponieważ nigdy nie są poza sezonem i często są tańsze.
- cukier., Niezbędne do prawidłowego zagęszczenia nadzienia i uniknięcia zbyt cierpkiego. Będzie działać zwykły cukier granulowany lub caster.
- skrobia kukurydziana. Również klucz do wypełnienia, które nie jest zbyt cieknące.
- woda. Wystarczy plusk, aby wszystko ładnie się połączyć i utrzymuje jagody przed spaleniem na dnie patelni, zanim będą miały szansę uwolnić swoje soki.
- sok z cytryny. Opcjonalnie, ale podoba mi się najlepszy smak. Świeże jest świetne, ale butelkowane będzie działać dobrze.,
szybkie wskazówki:
- najpierw ubij cukier i skrobię kukurydzianą, zanim dodasz inne składniki. Dobrze ubić. Zapobiegnie to grudkom skrobi kukurydzianej w nadzieniu malinowym.
- utrzymuj ciepło na nośniku. Jeśli zaczniesz od zbyt wysokiego ciepła, jagody będą się palić i będziesz miał gęstą pastę lub cukier nie stopi się prawidłowo, a twoje nadzienie nie osiągnie odpowiedniej konsystencji.
- dlaczego nie ma wanilii?, Nie lubię dodawać ekstraktu waniliowego do mojego nadzienia, ponieważ uważam, że odbiera on cierpki, świeży smak malin i nadaje całości rodzaj … kandyzowanego? smak. Jeśli jesteś zdesperowany, aby dodać wanilię, mały plusk (1/4 łyżeczki) po ugotowaniu mieszanki będzie moim najbardziej hojnym zaleceniem.
jak przechowywać
Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do tygodnia., Jeśli nadzienie jest zbyt mocne, aby łatwo się rozprowadzało, można je krótko (po 5 sekundach) mieszać, aż konsystencja będzie łatwo się rozprowadzała. Nie podgrzewaj go tak bardzo, że jest ciekły!
jak używać do napełniania ciasta
ten przepis wypełni standardowe 2 warstwy 8″ lub 9″ okrągłe ciasto. Można go podwoić lub nawet potroić w przypadku większych ciast lub ciast z większą ilością warstw, chociaż czasami muszę dodać trochę więcej wody podczas gotowania więcej jagód.
zawsze pozwól, aby ciasto i nadzienie całkowicie ostygły przed złożeniem., Zdecydowanie polecam stosowanie solidnej zapory lukierowej na granicy pierwszej warstwy ciasta (Swiss beza buttercream, lukier maślany i mój lukier z serem śmietanowym są świetne mocne opcje dekoracyjne). Dzięki temu ciasto nie będzie się przesuwać, a nadzienie nie będzie wyciekać po bokach.
zdjęcie poniżej jest w rzeczywistości zdjęciem z mojego tortu truskawkowego, ale ta sama technika stosuje się i pomyślałem, że wizualna może być pomocna.,
warstwa ciasta z lukrem i nadzieniem jagodowym
będę używał dzisiejszego przepisu, aby zrobić petit fours na czwartkowy post, więc jeśli chcesz upiec partię dzisiaj możesz przechowywać ją w lodówce do tego czasu! Podpowiedź: będziesz również potrzebować partii mojego twarogu cytrynowego!
jak używać babeczek:
moją ulubioną metodą napełniania babeczek nadzieniem malinowym jest wyrzeźbienie 1″ szerokiej, 1″ głębokiej dziury w powierzchni całkowicie schłodzonej babeczki., Usuń rdzeń, który właśnie wyrzeźbiłeś, odetnij dno, oszczędzając grubą powierzchnię 1/4″. Napełnij babeczki, a następnie wymień zarezerwowaną powierzchnię przed orurowaniem.
używam tej techniki w moich pinata cupcakes i cupcakes gender reveal (i można zobaczyć jak rzeźbić cupcakes gender reveal w wideo w karcie przepisu, zaczyna się około 6: 26). Wypełnienie, którego tam używam, jest inne, ale obowiązuje ta sama koncepcja rzeźbienia.
ile babeczek to napełni?
tym przepisem możesz napełnić 12 babeczek.
co jeśli nie lubię nasion?,
dobra wiadomość dla Ciebie! Możesz wyeliminować niektóre lub wszystkie nasiona z nadzienia malinowego. Aby to zrobić, natychmiast po ugotowaniu nadzienia na rondelku, wciśnij całe nadzienie (lub tylko część nadzienia, jeśli nie masz nic przeciwko niektórym nasionom) przez sitko o drobnych oczkach.
użyj szpatułki, a będziesz chciał wielokrotnie naciskać, mieszać i ponownie naciskać, aby wycisnąć jak najwięcej tego cennego soku przez sitko, jak to możliwe., Pamiętaj, że jeśli odcedzisz nasiona, będziesz miał znacznie mniej nadzienia niż wskazuje przepis, więc jeśli zamierzasz to zrobić, polecam podwojenie przepisu.
Użyj w którymkolwiek z tych przepisów:
- białe ciasto
- babeczki z ciemną czekoladą (wybrałbym inny lukier niż masło orzechowe, które jest wymienione, może zamiast tego lukier z serem czekoladowym!)
- ciasto czekoladowe
- ciasto waniliowe
- Ciasto kokosowe
przed rozpoczęciem obejrzyj film na karcie przepisu i zostaw mi komentarz, jeśli wypróbujesz przepis!,
przepis zawiera filmik instruktażowy!, granulated sugar 65g
Recommended Equipment
-
Small saucepan
Instructions
-
Combine sugar and cornstarch in small saucepan and whisk until combined.,
-
Dodaj maliny, wodę i sok z cytryny i mieszaj do połączenia wszystkich składników.
-
Zmień ciepło na średnie (ważne! nie zwiększaj ciepła powyżej tego, chcesz, aby wszystko ogrzewało się powoli, więc cukier rozpuszcza się, a mieszanina gęstnieje prawidłowo) i gotować, mieszając prawie stale, aż jagody uwolnią swoje soki i mieszanina zacznie bąbelkować (zwykle trwa około 7 minut, aby moja mieszanina zaczęła bąbelkować).,
-
nadal gotować, ciągle mieszając, aż zgęstnieje (zwykle zajmuje mi to około 2 minut). Pamiętaj, że nadzienie będzie się zagęszczać w miarę chłodzenia, nie chcesz, aby stało się pastowate w rondelku lub będzie zbyt gęste po ostygnięciu
-
przenieść do pojemnika żaroodpornego i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej przed rozłożeniem na ciasto. Jeśli nie użyjesz natychmiast, przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce przez okres do tygodnia., Jeśli mieszanina jest zbyt gęsta, aby rozłożyć ciasto po schłodzeniu, krótko podgrzej ją w kuchence mikrofalowej przez kilka sekund, aż do uzyskania konsystencji do smarowania.
odżywianie
Dodaj komentarz