curry są w tak szerokiej gamie kolorów, smaków i pochodzenia, że może być trudno nawet owinąć głowę wokół tego, czym dokładnie jest curry. Tikka masala curry i tajskie czerwone curry mają znacznie różne smaki — czy naprawdę mogą należeć do tej samej kategorii?
według Auguste ' a Escoffiera, historycy żywności uważają, że słowo „curry” pochodzi z Indii od „kari”, oznaczającego „SOS.,”Brytyjscy kolonizatorzy stosowali ten termin do wszystkich rodzajów potraw opartych na sosie, które robili Indianie; z czasem zarówno słowo, jak i samo jedzenie rozprzestrzeniły się w południowej i Południowo-Wschodniej Azji, tworząc szeroką gamę przypraw i sosów w wielu różnych kuchniach.
zazwyczaj można zobaczyć tajskie curry często sprzedawane jako pasta, którą podgrzewamy i mieszamy z mlekiem kokosowym lub bulionem (poprzez Bon Appetit). Zwykle nazwa po ich kolorach, czerwony, żółty i zielony wydają się być najbardziej powszechne; podczas gdy wiele indyjskich curry mają swoje własne indywidualne nazwy, jak dhansak, korma i saag., Według Spruce Eats, curry w proszku, przyprawa powszechnie uważana za indyjską pochodzenia, została faktycznie stworzona przez Brytyjczyków, aby naśladować smak indyjskich potraw z mieszanką różnych przypraw. Same liście Curry są często gotowane w południowo-Indyjskim jedzeniu (poprzez Bon Appetit).
Dodaj komentarz