papryka Jalapeno są popularne w kuchni meksykańskiej i Tex-Mex, a także są ulubionym Zielonym Chili Ameryki! Dowiedz się, dlaczego są tak popularne, a my podzielimy się pysznymi sposobami ich używania!
Co to jest jalapeno?
Jalapenos to średniej wielkości, umiarkowanie pikantne papryczki chili. Zazwyczaj rosną do około trzech cali długości, ale może być tak długi, jak sześć cali.,
Jalapenos pochodzi z Meksyku, ale są tak popularne, że są teraz uprawiane na całym świecie! W rzeczywistości nazwa pochodzi od Jalapa, miasta w Meksyku, gdzie były pierwotnie uprawiane.
Jak uprawiać Jalapenos
rośliny papryki Jalapeno są łatwe w uprawie. Osiągają tylko dwa do trzech stóp wysokości, a każda roślina wyprodukuje 30-40 papryczek. Tak długo, jak będziesz je zbierać, roślina będzie nadal produkować nowe papryki.
większość ludzi wybiera papryki, gdy są zielone. Jeśli zostawisz je na roślinie dłużej, zmienią kolor na czerwony., W tym momencie są starsi i w rezultacie będą mieli więcej ciepła.
czy papryka jalapeno jest gorąca?
papryka Jalapeno w skali Scoville ' a mieści się w przedziale od 2500 do 8000. Dla porównania, papryka nie jest wcale pikantna, więc ich Jednostka ciepła Scoville wynosi zero. Podczas jalapenos może brzmieć bardzo pikantne w porównaniu do tego, należy pamiętać, że ostra papryka na świecie są znacznie ponad 2 miliony SHU!
Jalapenos może się różnić w SHU, ponieważ wiele czynników może zmienić ciepło pieprzu. Klimat, gleba i ilość opadów będą miały wpływ na wynik końcowy.,
większość ciepła pochodzi z białych żył wewnętrznych pieprzu, znanych również jako żebra lub membrana (patrz zdjęcie poniżej). Usunięcie tych części zmniejszy ciepło naczynia.
ta równowaga pikantności, ale bez ekstremalnego ciepła sprawia, że jalapeno jest najpopularniejszą papryką chili w Stanach Zjednoczonych. Ponadto są one dostępne przez cały rok i można je znaleźć w prawie każdym sklepie spożywczym.,
czy suszone jalapenos są gorętsze niż świeże?
suszone papryki jalapeno nazywane są paprykami chipotle. Zazwyczaj Chipotle są wykonane z czerwonej papryki jalapeno. Papryka jest suszona w palaczu lub na grillu na małym ogniu.
jednostki Scoville ' a papryki chipotle są 5000-10000 SHU, nieco ostrzejsze niż świeże jalapeno.
Aby zrobić chipotle w proszku, wędzoną paprykę należy zmielić. Nie tylko są pikantne, ale również zachowują dymny smak drewna użytego do ich suszenia.,
Gotowanie z papryką Jalapeno
Unikaj dotykania oczu, nosa i innych wrażliwych błon podczas przygotowywania jalapenos.
jest to konieczne, ponieważ kapsaicyna (która jest składnikiem papryki, która wytwarza ciepło) wywołuje uczucie pieczenia. Aby być ostrożnym, możesz nosić rękawice kuchenne podczas przygotowywania wszelkiego rodzaju pikantnych papryczek chili.
ponieważ jalapenos nie są bardzo ostre, można ich używać jak papryki dla odrobiny przyprawy. Wystarczy drobno posiekać je i dodać je do ulubionego dania.,
Jeśli chcesz więcej ciepła, pozostaw białą membranę i nasiona nienaruszone, lub usuń je, aby obniżyć poziom przypraw.
Oto niektóre z moich ulubionych receptur papryki Jalapeno:
- Chiles Toreados
- Cheesy Jalapeno Poppers
- Mexican marynowane Jalapenos
- Jalapeno Popper Dip
- Beer Cheese Soup
- Easy Jalapeno Cornbread
czy jedzenie jalapenos jest zdrowe?
tak! Jalapenos są bardzo niskokaloryczne i bogate w witaminy, minerały i błonnik.,
są pełne witaminy C i mają właściwości antyoksydacyjne, które są ważne dla utrzymania zdrowia. Są łatwym i zdrowym sposobem na dodanie dużo smaku do każdej potrawy.
również coś do zauważenia-regularne spożywanie żywności z kapsaicyną jest znany przyspieszyć metabolizm, pomóc w zapobieganiu nowotworom i ustabilizować poziom cukru we krwi.
innymi słowy-Zjedzmy więcej jalapenos!
Dodaj komentarz