łatwy 30-minutowy przepis zaczynający się od pieczenia piersi kurczaka na płycie kuchennej, a następnie pieczenia w piekarniku, aby zakończyć je na wielką degustację, wilgotną i delikatną kolację w tygodniu.
wprowadzenie i moja ocena
tak naprawdę gotowałem przez wiele lat. Wracałam z pracy do domu i byłam zmęczona, ale chcemy dobrej kolacji., Spędziłem 5-10 minut czasu przygotowania i zwykle kończę w piekarniku, gdy się rozwijam, a za kolejne 15-20 minut robi się obiad.
szybciej niż zamawianie pizzy i o wiele lepiej, zdrowiej, a jak taniej, to taniej. Musisz myśleć z wyprzedzeniem i mieć danie główne w lodówce.
mam w garażu lodówkę tylko na mięso. Mogę wyjąć kilka piersi z kurczaka, polędwicę wieprzową i polędwicę i po prostu pozwolić im rozmrozić w lodówce na kilka dni i przejść przez nie.,
reakcja Maillarda
jeden z sekretów tego przepisu jest piekący. Dostajesz ładną reakcję Maillarda (smażenie/brązowienie), aby dodać wiele smaków, których nie masz innego sposobu.
reakcja Maillarda jest reakcją promowaną przez ciepło między białkami i węglowodanami. Po kilku krokach prowadzi do brązowienia i nowych smaków. Różni się od karmelizacji, ponieważ karmelizacja obejmuje tylko węglowodany.
samo włożenie ich do piekarnika nie doprowadzi cię tam. Zbliż je do ostatecznego koloru, który lubisz podczas pieczenia, zanim przejdziesz do etapu pieczenia w piekarniku.,
Moja ocena
Bardzo silna 4. To trochę proste być 5 Ocena.
🐓kurczak
jest to przepis na pierś z kurczaka bez kości bez skóry. To nie jest dla skóry lub kości w piersiach. Możesz użyć udek kurczaka bez skóry, ale sugeruję temperaturę wykończenia od 175° do 180°, chociaż 165° jest bezpieczne.
jeśli robisz więcej niż jedną pierś, spróbuj użyć piersi o takich samych rozmiarach i grubości., Jeśli piersi, których używasz, różnią się grubością, powinieneś spłaszczyć grubszy kawałek młotkiem do mięsa lub ciężką patelnią. Jeśli Twoje piersi z kurczaka są grubości cala, spłaszczyć je trochę do ¾ cala grubości.
nie należy tego robić z kurczakiem, który jest jeszcze zamrożony. Na Zewnątrz będzie przegotowany i żuć, zanim uzyskasz najgrubszą część piersi do bezpiecznej temperatury 165.
przyprawy
To jest sezon jak sobie życzysz przepis, ale nie sugeruję nic z cukrami, ponieważ mogą się palić z pieczeniem.,
wystarczy gruba sól i pieprz, ale lubimy nasze domowe przyprawy uniwersalne-7:2: 1 i 7: 2: 2 i trzymaj je na płycie kuchennej. Dodaje czosnek, który jest wymagany w naszym gospodarstwie domowym.
Pan patelnia
to doskonały przepis na żeliwo. Zazwyczaj używam do tego 10-calowych umiejętności. Jest to idealna płyta kuchenna do piekarnika i odpowiedni rozmiar dla dwóch piersi.
można stosować inne rozmiary i żeliwne patelnie. Ale upewnij się, że używasz bezpiecznej patelni, jeśli przenosisz ją z płyty kuchennej do piekarnika.,
Jeśli nie masz odpowiedniej patelni, możesz użyć innej patelni do płyty kuchennej, a następnie przenieść kurczaka na rozgrzaną patelnię bezpieczną w piekarniku, aby zakończyć gotowanie.
najczęściej spotykany rozmiar biustu (10-12 oz.) zajmie około 15 minut w piekarniku po ładnym średnim pieczeniu. Duża, gruba pierś będzie 5 minut lub trochę dłużej. Mała pierś może zająć trochę 10 minut w piekarniku.
zawsze gotuj do końcowej temperatury wewnętrznej 165° i nigdy sam. Godziny są podane tylko po to, aby pomóc ci zaplanować.,
w tym przepisie jest tylko niewielka zmienność, a większość z nich jest związana z grubością piersi kurczaka i trochę z ilością pieczeni.
te szacunki czasu są oparte na temperaturze pieca konwekcyjnego 375° lub konwencjonalnego 400°. Możesz użyć innej temperatury piekarnika, jeśli gotujesz coś innego, ponieważ gotujesz do końcowej temperatury wewnętrznej. Zajmie to nieco dłużej lub krócej, w zależności od ustawień.
należy również pozostawić kurczaka na 5 minut przed cięciem, aby ponownie wchłonąć płyn w mięsie z procesu gotowania.,
👨 🍳 Wskazówki dotyczące bezpieczeństwa żywności
aby zapewnić bezpieczeństwo, należy sprawdzić temperaturę wewnętrzną najgrubszej części piersi i osiągnąć 165°.
kurczaka nie należy płukać ze względu na bezpieczeństwo żywności. Rozpryskuje zarazki po twojej kuchni. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz kurczak-płukać czy nie płukać? .,
📖przepisy z piersi kurczaka
Pieczona pierś kurczaka
Pieczona pierś kurczaka
Jak grillować piersi kurczaka na grillu gazowym
🖼 ️ instrukcje
Rozgrzej piekarnik do konwekcji 375° (400° dla zwykłego piekarnika). Umieść patelnię bezpieczną w piekarniku na płycie kuchennej na średnim ogniu z łyżeczką oleju. Używam 10-calowej patelni żeliwnej. Przycinanie i osuszanie kurczaka
posypać lekko solą i pieprzem lub przyprawą do wyboru.,
gdy olej jest gorący i mieniący się, ostrożnie ułożyć pierś z kurczaka na gorącej patelni. Brąz z obu stron przez 3-4 minuty każda.
uzyskaj prawie taki kolor, jaki chcesz podczas jedzenia. Więc upiekłeś, obróciłeś, obróciłeś, obróciłeś, a potem do piekarnika.
Piec 15-20 minut do temperatury wewnętrznej 165°. Cieńsza pierś będzie 15 minut, a grubsza większa przez około 20 minut.
odstawić na 5 minut przed podaniem., Zrobione w mniej niż 30 minut, a większość czasu spędziłeś ustawiając i rozwijając. Całkiem nieźle.
chcesz więcej przepisów z 101 Gotowanie dla dwojga? Zapisz się do Newslettera i otrzymuj wszystkie posty prosto na swoją skrzynkę e-mail!,
Recipe Przepis
pierś z kurczaka pieczona w piekarniku
Servings #/Adjust if desired 2 servings
Ingredients
- ▢ 2 skinless boneless chicken breasts – about 10 oz each well timed
- ▢ 1 teaspoon oil
- ▢ Salt and pepper to taste OR 7:2:1
Instructions
-
Preheat the oven to 375° convection (400° for a regular oven)., Umieść patelnię bezpieczną w piekarniku na płycie kuchennej na średnim ogniu z łyżeczką oleju. Używam 10-calowej patelni żeliwnej. Przycinanie i osuszanie kurczaka
-
lekko posypać solą i pieprzem lub przyprawą do wyboru.
-
gdy olej jest gorący i lśniący, ostrożnie ułożyć piersi z kurczaka na gorącej patelni. Brąz z obu stron przez 3-4 minuty każda.,
-
uzyskaj prawie taki kolor, jaki chcesz podczas jedzenia. Więc upiekłeś, obróciłeś, obróciłeś, obróciłeś, a potem do piekarnika.
-
piec przez 15-20 minut do temperatury wewnętrznej 165°. Cieńsza pierś będzie 15 minut, a grubsza większa przez około 20 minut.,
-
pozwól odpocząć na 5 minut przed podaniem. Zrobione w mniej niż 30 minut, a większość czasu spędziłeś ustawiając i rozwijając. Całkiem nieźle.
uwagi do przepisu
porady profesjonalisty:
- nie próbuj z mrożonym kurczakiem.
- spróbuj użyć piersi mniej więcej tego samego rozmiaru i zagęścić., Jeśli grubość przekracza ¾ cala, spłaszczyć je trochę młotkiem do mięsa lub dnem ciężkiej patelni.
- doprawić jak chcesz, ale nie sugeruję nic z cukrem, który może się spalić. Używamy przypraw uniwersalnych – 7:2:1 i 7: 2: 2.
- zacznij smażyć rozgrzaną patelnią, nie zimną. Olej powinien mienić się. Możesz potrzebować więcej oleju, jeśli nie używasz dobrze przyprawionego żeliwa lub patelni nieprzywierającej.
- posmaruj patelnią, aby uzyskać w przybliżeniu ostateczny kolor.
- najpierw posmaruj gładką stroną do góry, następnie odwróć, posmaruj, a następnie jedno ostatnie odwrócenie, gdy wchodzi do piekarnika.,
- czas pieczenia może się różnić w zależności od rozmiaru i grubości. Zwykle 15-20 minut, ale należy sprawdzić ostateczną temperaturę wewnętrzną 165°. Cieńsze piersi mogą trwać zaledwie 10 minut.
- odpoczywaj przez 5 minut po ugotowaniu przed krojeniem.
odżywianie
Uwaga wydawcy: pierwotnie opublikowana 28 sierpnia 2011. Zaktualizowano o rozszerzone opcje, odświeżone Zdjęcia i spis treści ułatwiający nawigację.
- 10,5 K
- 751
- 5,7 K
Dodaj komentarz