niektóre z poniższych linków są linkami partnerskimi, co oznacza, że zarobię prowizję bez dodatkowych kosztów dla Ciebie, jeśli klikniesz i dokonasz zakupu. Niezależnie od tego, linkuję tylko do produktów, których używamy na naszej zagrodzie lub w które wierzymy.
przepis na barszcz powinien mieć każdy dom, niezależnie od tego, czy jesteś Ukraińcem, czy nie. Ten tradycyjny barszcz ukraiński łączy ziemistość buraków ze świeżością koperku i innych warzyw., Obfity, zdrowy i oszczędny sposób na wykorzystanie warzyw w ogrodzie i rozciągnięcie budżetu żywności podczas wypełniania brzuchy swojej rodziny tej jesieni!
pochodzę z dobrych ukraińskich zapasów. Wiem to, bo moja matka nigdy nie pozwala mi o tym zapomnieć. Przypominają mi się na każdym spotkaniu rodzinnym, na każdym wspólnym posiłku i prawie każdej innej okazji, którą moja mama może mi powiedzieć (lub komukolwiek innemu).
„jesteśmy Ukraińcami. Pochodzimy z dobrych zapasów. Jemy dobrze i karmimy ludzi. Tym się zajmujemy.,”
Nie wiem, ile razy słyszałem to lub jakąś wersję tego w mojej rodzinie.
być może to nie Takie podprogowe wiadomości skłoniły mnie do prowadzenia domowego stylu życia. Niezależnie od tego, w tych słowach jest trochę prawdy. Zawsze dobrze jedliśmy, nawet przy napiętym budżecie, i uwielbiamy dbać o to, aby inni byli dobrze karmieni, gdy są w naszym towarzystwie.
czy barszcz pochodzi z Ukrainy czy z Rosji?
Wierzcie lub nie, jest to częste pytanie., Jest kilka podstawowych potraw z Europy Wschodniej, z których słynie moja dumna Ukraińska rodzina. Ręcznie robione perogi mojej ciotki i bułeczki z kapustą mojej matki zawsze pojawiają się na świątecznych obiadach w naszej rodzinie obok misek kiszonej kapusty, sfermentowanych ogórków kiszonych, marynowanych buraków, kiełbasy, smażonej cebuli i dużej porcji kwaśnej śmietany.
o debacie, czy barszcz jest Ukraiński czy rosyjski, uważa się, że pochodzi z Ukrainy, jednak Rosja ma teraz własną podobną wersję tego tradycyjnego dania.
czy barszcz jest zdrowy?,
jedną z moich ulubionych rzeczy w barszczu jest głęboki rubinowy kolor, który pochodzi z kapusty i buraków! Uwielbiam też to, że jest niesamowicie zdrowe i pełne białka( z bulionu i opcjonalnego mięsa), żelaza (z buraków), witaminy C, potasu i witaminy B6 (z marchwi) plus błonnik i witamina K & C (z kapusty).
zawsze czuję się świetnie podając ten przepis na barszcz mojej rodzinie.,
oszczędne jedzenie dla duszy i ciała
ponieważ pochodzimy z rodu ukraińskich chłopów, którzy musieli przetrwać surowe zimy w Europie Wschodniej, mając tylko kilka podstawowych produktów spożywczych, które mieli pod ręką (głównie pszenicę, ziemniaki, kapustę i buraki), nasze tradycyjne potrawy często zawierają te składniki na różne sposoby.
jednym z takich dań, które nie potrzebują specjalnej okazji, aby upiększyć nasze rodzinne stoły, jest barszcz.
co oznacza Barszcz?,
definicja barszczu: zupa na bazie buraków, którą można połączyć z czymkolwiek innym, rosnącym w ogrodzie, aby stworzyć obfity, zdrowy posiłek, który również rozszerza budżet żywności i cotygodniowe posiłki.
późnym latem i jesienią prawie zawsze na płycie kuchennej mojej mamy znajduje się garnek barszczu, który wykorzystuje buraki, marchewkę, ziemniaki i świeże zioło koperkowe, które wymagają zbioru z jej ogrodu. Jeśli to sezon na zieloną fasolę, wrzuci też posiekaną fasolkę do zupy., Jeśli nie, zrobi to z wszelkich składników, które ma pod ręką(to również sprawia, że jest to świetny przepis „Wyczyść lodówkę”).
barszcz wegetariański opcja przepis
tradycyjnie istnieje kilka różnych sposobów na barszcz. Jednym ze sposobów jest zrobienie go z kiełbasy lub rozdrobnionego mięsa, ale oczywiście nie każdy miał dostęp do mięsa w „starym kraju”, więc Barszcz może być (i często był) wegetariański.,
moja mama zawsze robiła barszcz wegetariański, ale piękno tej (lub każdej innej) zupy polega na tym, że można dorzucić wszystko, co masz pod ręką, aby wykorzystać świeże składniki i sprawić, że Twoje posiłki będą naprawdę rozciągnięte. Dopóki masz buraki, możesz zrobić jakąś wersję tej obfitej i pięknej różowej zupy w fuksji, która pachnie i smakuje jak pocieszający uścisk od ukraińskiej baby (aka, babci).,
jak zrobić Barszcz
podstawowy przepis mojej mamy Barszcz zaczyna się od bazy posiekanej cebuli, kapusty i selera podsmażone w maśle, świeże-tłoczony (lub tarty) czosnek, puszka pokrojonych w kostkę pomidorów i kilka szklanek rosołu z kurczaka (lub bulionu wołowego, a nawet wody z odrobiną kurczaka lub bulionu wołowego dodanego dla smaku). Aby to przepis na barszcz wegetariański, użyj bulionu warzywnego.,
następnie dodaje startą marchewkę, pokrojone w kostkę ziemniaki i świeże buraki, które najpierw obrane, a następnie pokrojone w kostkę i starte i dodane do bulionu, nadając mu bogaty ziemisty smak i jasnoróżowy kolor.
gdy wszystkie składniki zostaną wrzucone do garnka, pozostawia się je na wolnym ogniu, aż zmiękną wystarczająco i wszystkie smaki są dobrze połączone. Następnie dodaje trochę soli i czarnego pieprzu do smaku. Tuż przed podaniem dodaje trochę posiekanego świeżego kopru.
gdy barszcz jest gotowy do podania, wkłada się go do miski z zupą i polewa dużą porcją kwaśnej śmietany.,
wariacje tego przepisu na barszcz
możesz zmienić ten tradycyjny przepis na barszcz, dodając lub zastępując świeże pokrojone w kostkę pomidory (zamiast konserw), fasolkę szparagową, groszek, buraki i rozdrobnioną wieprzowinę lub kiełbasę.
Lubię barszcz z dodatkiem świeżego pieczywa i masła, który uwielbiam zanurzać w bulionie. W tym przypadku wolę gęsty chleb żytni, z którego znani są Europejczycy ze Wschodu. Chleb żytni ma tendencję do wchłaniania bulionu lepiej bez powodowania, że chleb staje się papkowaty., Głęboki, obfity smak chleba żytniego uzupełnia również złożoną ziemistość buraków w barszczu.
ale prawdziwy Ukrainiec skorzysta z tego, co ma pod ręką. Odpady nie chcą nie jest zasadą, jeśli chodzi o ukraińskie jedzenie.
najlepsze w barszczu
dla mnie najlepsze w barszczu jest to, że można zrobić kilka prostych składników ogrodowych., Kilka buraków, kilka marchewek, cebula, kilka ząbków czosnku, puszka pomidorów i ziemniaki lub dwa mogą być zamienione w wystarczająco dużo zupy, aby wypełnić brzuchy pięcioosobowej rodziny, a może nadal masz trochę resztek.
czy można zamrozić Barszcz?
Barszcz również wyjątkowo dobrze zamarza i byłby dobrym kandydatem do konserwowania ciśnieniowego. Jest to świetny sposób na wykorzystanie wszelkiego rodzaju późnym latem i jesienią warzyw z ogrodu, które mogą nie myśleć połączyć inaczej (jak pomidory, marchew, buraki i koperek).,
aby zamrozić, należy pozostawić zupę do ostygnięcia i przechowywać ją w szklanym słoiku. Pamiętaj, aby zostawić cal lub dwa do rozbudowy.
Kiedy będziesz gotowy, wystarczy rozmrozić barszcz w lodówce i podgrzać w garnku.
Podsumowując, jeśli szukasz oszczędnego posiłku, który jest również zdrowy i obfity, a może być wykonany w całości ze składników z własnego domowego ogrodu, nie mogę wymyślić nic lepszego niż ten łatwy przepis na barszcz, aby ogrzać ciało i duszę. I powinienem wiedzieć, że w końcu jestem Ukraińcem.,
tradycyjny barszcz ukraiński przepis
Anastasia Sakawsky
instrukcje
-
cebulę, seler i kapustę podsmażyć z masłem do miękkości i półprzezroczystości.,
-
dodać puszkę pokrojonych w kostkę pomidorów i czosnek, a także całą wodę lub bulion.
-
doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, a następnie zmniejszyć do średniego ciepła i gotować na wolnym ogniu.
-
buraki, marchew i ziemniaki obrać ze skórki.
-
połowę buraków pokroić w kostkę i drugą połowę zetrzeć na tarce.
-
zetrzyj wszystkie marchewki.,
-
-
dodać buraki, marchew i ziemniaki do bulionu. Jeśli chcesz dodać inne opcjonalne warzywa(np. fasola, groch, buraki, itp.) zrób to teraz.
-
pozwól zupie gotować na średnim ogniu, aż pokrojone w kostkę buraki i ziemniaki będą miękkie (przetestuj je widelcem lub gryząc je!), około 15 minut. Zupę wyjąć z ognia.,
-
wymieszaj z posiekanym świeżym koperkiem, solą i czarnym pieprzem.
-
podawać na gorąco z odrobiną kwaśnej śmietany i kromką chleba i masła (chleb żytni jest najlepszy!,)
There you have it, a traditional Borscht recipe.
Dodaj komentarz