wołowina Stroganoff to o wiele więcej niż Lata 50.i 60. Nasza łatwa i autentyczna Rosyjska wołowina Stroganoff łączy delikatną wołowinę i aromatyczne grzyby w kremowym sosie, tworząc eleganckie, ale szybkie danie.
czym jest rosyjska wołowina stroganoff?
Stroganow (lub Stroganow) to proste i pocieszające danie rosyjskie składające się z podsmażonych kawałków wołowiny podawanych w sosie śmietanowym.,
pochodzi z połowy XIX wieku i pochodzi od członka rodziny Stroganowów, którzy byli grupą bardzo udanych rosyjskich kupców i właścicieli ziemskich: najbogatszych biznesmenów w carskiej Rosji.
pierwszy znany przepis pojawia się w połowie XIX wieku w rosyjskiej książce kucharskiej.
Po upadku carskiej Rosji danie zyskało popularność w Chinach. Następnie, podczas II wojny światowej, rosyjscy i chińscy imigranci oraz amerykańscy żołnierze przywieźli danie do USA.,
popularność wołowiny stroganoff w USA
w latach 50.i 60. Stroganoff odnotował sporą popularność w USA, ale w godzinach nadliczbowych jego wizerunek był marszczony przez krem z puszki zupy grzybowej i słabe kawałki mięsa, które były rozlane na makaron lub ryż i podawane w stołówkach szkolnych.
cieszyła się tak dużą popularnością, że naprawdę stała się potrawą kultową. Niestety, to właśnie ta wersja kafeterii kojarzyła się wszystkim w Stanach z tą nazwą.
Jeśli przestraszyły cię złe wersje beef stroganoff, teraz jest czas, aby dać mu kolejną szansę.,
jakiego kawałka wołowiny używacie w stroganoff?
najlepsza wołowina do stosowania w wołowinie stroganoff to krój, który dobrze sprawdza się przy szybkim gotowaniu. Oznacza to, że potrzebujesz czegoś, co samo w sobie jest dość czułe.
lubimy stosować stek z polędwicy, ale stek z boku to kolejna dobra opcja.
ważne jest, aby pokroić stek w cienkie plastry lub kawałki, przecinając ziarno. Skraca to włókna mięsa, czyniąc je bardziej delikatnymi przy mniejszym gotowaniu.
jak zrobić autentyczną wołowinę stroganoff?,
Kiedy pierwszy raz robiliśmy stroganoffa domowej roboty, gdy siadaliśmy do kolacji, byliśmy trochę niedowierzani temu, co siedziało przed nami.
czy to możliwe?
elegancka wersja Beef stroganoff?
to danie jest obfite i pełne smaku. Z kawałkami wołowiny i obfitymi, delikatnymi grzybami.
i to całkiem proste!
najpierw podsmażamy nasze grzyby, a następnie wyjmujemy je z patelni. Jest to dodatkowy krok, ale naprawdę robi cuda, aby tworzyć różne elementy w naczyniu, a nie mieć wszystko smakuje tak samo.,
Po pieczarkach nadszedł czas na podsmażenie cebuli i wołowiny.
w takim razie czas zrobić sos z bulionem wołowym i przyprawami.
kwaśna śmietana jest mieszana na końcu, aby zagęścić sos i uczynić go extra kremowym!
w mniej niż 30 minut masz niezwykle pocieszające danie, które można podać z wieloma akompaniamentami.
z czym serwowana jest tradycyjna wołowina stroganoff?
w Rosji najczęściej można spotkać tradycyjną wołowinę stroganoff podawaną na smażonych ziemniakach (frytkach)., Można go również znaleźć na puree ziemniaczanym lub ryżu.
tutaj w Stanach makaron jest najczęstszym dodatkiem do stroganoffa wołowego, szczególnie skręconego makaronu jajecznego.
niezależnie od tego, w jaki sposób pójdziesz, posiadanie czegoś do namoczenia pysznego sosu jest koniecznością!
i choć nie jest to odpowiednie kulturowo, to danie idealnie komponuje się z winem w stylu Bordeaux.,w plasterkach
podawać
- smażone ziemniaki, puree ziemniaczane, ryż lub ugotowany makaron jajeczny
instrukcje
- na dużej patelni rozgrzać 1 łyżkę masła., Grzyby podsmażyć na maśle na średnim ogniu przez 2 minuty. Grzyby wyjąć z patelni i odstawić.
- dodać pozostałe 1 łyżkę masła do patelni i podgrzać do stopienia. Dodać cebulę do masła i podsmażyć przez 1-2 minuty.
- wrzucić kawałki wołowiny z mąką i dodać je do patelni saute. Gotować, aż rumiane, 2-3 protokół.
- dodać bulion wołowy, proszek musztardy i koncentrat pomidorowy do patelni saute wraz z gotowanymi grzybami, skrobając dno patelni, aby odebrać wszelkie utknięte kawałki.,
- mieszankę gotować na średnim ogniu przez 10-15 minut, aż wołowina zostanie ugotowana według własnych upodobań.
- umieścić śmietanę w małej misce i wymieszać trochę bulionu z patelni ze śmietaną, aby go ogrzać. Do rondla wlać rozgrzaną mieszaninę kwaśnej śmietany i wymieszać, aby połączyć.
- skosztuj stroganoffa i dodaj sól i pieprz, do smaku.
- stroganoff podawaj z boku ziemniaków, ryżu lub makaronu, do wyboru.
uwagi
ten przepis z 2015 roku został zaktualizowany w kwietniu 2017 roku., Sprawiliśmy, że stroganoff stał się łatwiejszy i bardziej autentyczny. Smacznego!
informacje żywieniowe:
4
ilość w porcji: kalorie: 399 tłuszcz nasycony: 6,6 gCholesterol: 125 mgsodium: 607 mg węglowodany: 22,6 gFiber: 2,2 gSugar: 3,9 gproteina: 41,9 g
zrobiłeś ten przepis?
proszę zostawić komentarz poniżej lub udostępnić zdjęcie na Instagram. Nie zapomnij o tagowaniu @ curiouscuisiniere!
Dodaj komentarz