sól jodowana i sól nie jodowana to dwie podstawowe opcje, które masz, jeśli chodzi o najpopularniejsze przyprawy na świecie. Nie tylko są one niezbędne do wzmocnienia smaków w słonych produktach spożywczych, ale są również kluczowe dla odżywiania. Jest wiele napisanych na temat rzekomych korzyści jednego nad drugim, ale czy są one tak różne? Czy można ich używać jako substytutów dla siebie? Odpowiedzmy na te pytania w poniższym komentarzu.,
czym różni się sól jodowana od soli nie jodowanej?
sól jodowana różni się od soli nie jodowanej, ponieważ zawiera jod, minerał. Jod jest niezbędny dla zdrowia tarczycy, a jego obecność w soli uważa się, że znacznie zmniejszyła przypadki niedoboru jodu i problemy zdrowotne, które powoduje.
sól nie jodowana nie zapewnia tych korzyści zdrowotnych. Sól morska zawiera śladową ilość jodu, ale nie na tyle, aby była istotna odżywczo., Możesz uzyskać 2mcg jodu z każdego grama nie jodowanej soli morskiej, ale jodowana sól da ci 45mcg w każdym gramie.
kolejną krytyczną różnicą między nimi jest smak. Podczas gdy większość ludzi nie będzie w stanie skosztować jodu w jodowanej soli, niektórzy mogą. Dla tych osób JOD nadaje soli gorzki posmak, który wpływa na smak potraw. Smak jodu najłatwiej dostrzec w potrawach o subtelnym profilu smakowym.
sól jodowana jest drobnoziarnista i sypka, podczas gdy sól nie jodowana może występować w różnych teksturach., Przekonasz się również, że sól jodowana jest stosunkowo niedroga, podczas gdy sól nie jodowana może różnić się kosztami od tańszych opcji, takich jak sól koszerna, po droższe Francuskie sole morskie.
czy można stosować sól jodowaną zamiast soli nie jodowanej i odwrotnie?
jodowana sól kuchenna i nie jodowana sól są prawie takie same, chemicznie mówiąc; można je zmienić w większości produktów spożywczych i nie zauważyć różnicy w smaku. W większości potraw można używać soli jodowanej zamiast soli nie jodowanej.,
kluczową rzeczą, o której należy pamiętać, jest to, że kiedy mówisz o soli jodowanej, mówisz o soli kuchennej; jednak sól nie jodowana może oznaczać dowolną z wielu rodzajów soli, w tym sól koszerną i sól do trawienia. Sól jodowana może nie być idealnym substytutem dla wszystkich tych rodzajów soli, mimo że może działać przez większość czasu. Na przykład wiele soli nie-jodowanych działa najlepiej jako sole wykończeniowe; sól jodowana jest zbyt drobna, aby dobrze wykonać tę pracę, chociaż może to zrobić w szczypcie.,
jednym z przetworów spożywczych, w których jodowane i nie jodowane Sole mogą nie być wymienne, jest sfermentowane ogórki kiszone. Jod może hamować aktywność bakterii, której potrzebujesz do fermentacji i udanego trawienia. W rezultacie nigdy nie należy zastępować soli nie jodowanej solą jodowaną, jeśli robisz pikle.
Jeśli myślisz o zastąpieniu soli jodowanej (Zwykle droższą) odmianą nie jodowaną, pamiętaj, że prawdopodobnie zwiększysz koszt swojej potrawy.
kiedy należy stosować sól jodowaną, a kiedy sól nie jodowaną?,
używaj soli jodowanej jako codziennej soli kuchennej. Gotuj z nim i używaj go w dowolnym naczyniu, w którym potrzebujesz szybko rozpuszczającej się soli, która uzupełni twoją dietę w jod.
Zarezerwuj sól nie jodowaną do bardziej specjalistycznych zastosowań, w których konkretna sól będzie najlepszym uzupełnieniem posiłku. Na przykład użyj nie jodowanej soli, takiej jak różowa sól himalajska, jako soli wykończeniowej na steku lub sałatce, aby uzyskać atrakcyjny kolor.
Dodaj komentarz