starożytne indyjskie jedzenie
lubisz smak cynamonu? Myślisz, że większość jedzenia smakuje lepiej z odrobiną soli i pieprzu? Lubisz słodycze i słodycze? Czy wiesz, że cukier, cynamon i pieprz pochodzą z Indii?
wczesna dieta Indyjska
starożytni Indianie jedli dietę głównie z pszenicy, jęczmienia, warzyw, owoców (indyjskie daktyle, mango i jagody), mięsa (krowy, owce i kozy) i produktów mlecznych., Archeolodzy odkryli sieci rybackie i haczyki w ruinach wczesnych cywilizacji indyjskich, pokazując, że lubili również łapać i jeść ryby.
wiemy, że uprawiali ryż, groszek, sezam i melony. Udomowiali krowy, świnie, bawoły i owce. Gotowali przy użyciu glinianych pieców, kotłów i otwartych ognisk. I wiedzieli, jak suszyć i marynować jedzenie, aby je zachować.
jeśli odwiedziłeś kogoś we wczesnych Indiach, najprawdopodobniej serwowano Ci ryż, warzywa, mięso i chleb pszenny. Byłaby różnica w zależności od regionu, w którym się znajdujesz.,
na północy mieli tendencję do jedzenia jedzenia bardziej mdłego (nie pikantnego), z dużą ilością produktów mlecznych (jogurtów i masła) i soczewicy. Na południu można znaleźć bardziej pikantne jedzenie, podawane z ryżem i może kokosem. Ci, którzy żyli w pobliżu oceanów, rzek lub jezior, serwowali ryby i owoce morza.
później religia zaczęła wpływać na to, co jedzono. Hindusi przyszli zobaczyć krowę jako święte zwierzę i nie chcieli jej jeść. Muzułmanom zabroniono jeść wieprzowinę., I choć Indie dowiedziały się o kurczakach z Tajlandii i owcach z Bliskiego Wschodu, wielu Indian wolało być wegetarianami, zamiast być winnymi zabijania zwierząt.
jedzenie było postrzegane jako ważne dla świętości człowieka. Było wiele zasad i rytuałów dotyczących jedzenia. Przykładowo, ludziom zabroniono jedzenia zwierząt mięsożernych (zwierząt jedzących mięso), oraz jedzenia czosnku., Wierzono, że umysł człowieka ma wpływ na jego odżywianie, więc potraktowano to bardzo poważnie
niektóre indyjskie potrawy
cynamon
Indianie używają cynamonu od bardzo, bardzo dawna. Chińscy pisarze wspominali o nim w 2700 r.p. n. e. Cynamon nie tylko świetnie smakuje, ale także pomaga zachować jedzenie. Kiedy ludzie z innych obszarów smakowali cynamon, chcieli go też mieć i byli gotowi zapłacić za niego dobrą cenę. Grecy, Rzymianie i Egipcjanie kupowali cynamon z Indii.,
w średniowieczu niektóre kraje wzbogaciły się, opodatkowując cynamon przywieziony z Indii do Europy i Afryki Północnej. Kiedy rozpoczęły się Krucjaty, cynamon został sprowadzony z powrotem do wielu innych ludzi. Im też się podobało i chcieli dostać więcej!
miłość do cynamonu i innych przypraw jest jednym z głównych powodów, dla których europejscy odkrywcy wyruszyli w poszukiwaniu innego sposobu dotarcia do Indii, czy to wokół Afryki, czy przez Atlantyk, co oczywiście doprowadziło do odkrycia nowego świata.,
jedna z najwcześniejszych roślin, które uprawiali Indianie, trzcina cukrowa była cenna zarówno dla zapewnienia energii, jak i dla jej wspaniałego smaku. Początkowo rosła tylko na południu Indii i musiała być szybko zjedzona, zanim słodki sok wyschł. Ale w końcu naukowcy odkryli, że mogą zmielić trzcinę cukrową i pozostawić sok do wyschnięcia w grudkach. Grudki suszonego cukru mogły być transportowane w inne miejsca i wykorzystywane w handlu.,
Kiedy mnisi buddyjscy przynieśli cukier do Chin, chiński cesarz był pod takim wrażeniem, że wysłał część swoich ludzi z powrotem do Indii, aby nauczyli się uprawiać trzcinę cukrową i wytwarzać cukier.
Kiedy muzułmanie podbili Północne Indie, przywieźli cukier z powrotem do świata islamskiego, w tym do Afryki Północnej i Hiszpanii. Cukier był tam również bardzo popularny, a rolnicy zaczęli go uprawiać w innych miejscach.
Europejczycy nauczyli się cukru, podobnie jak cynamonu, z wypraw krzyżowych., Angielskie słowo sugar pochodzi od Indyjskiego dzieła sharkara, co oznacza mielony lub kandyzowany cukier; a słowo candy pochodzi od Indyjskiego słowa khanda, oznaczającego kostkę cukru.
czarny pieprz
podobnie jak cynamon i cukier, Indianie używają czarnego pieprzu przez bardzo długi czas, a rolnicy zaczęli go uprawiać w około 3000 pne. Do 2000 roku p. n. e.Indie handlowały nim z Indiami północnymi i Azją zachodnią.
W końcu rozprzestrzenił się na Grecję, Rzym, Europę i Chiny, a także stał się popularny w Imperium Islamskim.,
soczewica
soczewica są w rzeczywistości nasionami małych krzewów. Ludzie jedzą soczewicę od około 10,000 pne. Jest to jedna z najwcześniejszych znanych roślin uprawnych. Soczewica była spożywana w Egipcie, Grecji i Azji Środkowej i była sprzedawana do Indii około 2500 pne. Od tego czasu soczewica jest ważną częścią indyjskiej diety. Mają dużo białka i są łatwe w przygotowaniu, a ludzie używają ich do zup i gulaszy.
przepisy kulinarne
chcesz spróbować indyjskiego jedzenia? Możesz łatwo znaleźć kilka przepisów online., Możesz zrobić chapatti, płaski chleb z mąki i wody i smażony w oleju; gulasz z soczewicy z przyprawami; i kurczak marynowany w jogurcie i przyprawach. Można również zrobić smaczny deser z cynamonem i cukrem!
Dodaj komentarz