Ten post może zawierać linki partnerskie. Proszę przeczytać moją politykę ujawniania informacji o szczegółach. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Co To jest japoński słodki ryż lub kleisty ryż?
ryż japoński glutinous lub sweet rice (znany jako mochigome も lub mochi Rice), to inny rodzaj krótkoziarnistej odmiany ryżu japońskiego., Ziarna glutinous ryżu jest nieprzezroczyste, krótsze i okrągłe i są one zwykle używane do mochi (ciasta ryżowe) i tradycyjnych słodyczy, takich jak sekihan, i przekąski, takie jak krakersy ryżowe.
ze względu na niską zawartość amylozy, kleisty ryż staje się bardzo lepki, żujący i kleisty po ugotowaniu. Ma również słodki smak, co sprawia, że idealnie nadają się do robienia słodyczy lub ciast. Glutinous rice jest również często mielony na drobną mąkę, aby zrobić mochiko(zwaną również słodką mąką ryżową lub mąką mochi)., Mąka ta jest używana do produkcji dango( tradycyjny japoński słodki), mochi (ciasto ryżowe), yatsuhashi (tradycyjny słodki z Kioto) i tak dalej.
różnice między kleistym ryżem (słodkim ryżem) a japońskim ryżem krótkoziarnistym
czasami ludzie mają tendencję do mieszania kleistego ryżu ze zwykłym japońskim ryżem krótkoziarnistym, który ma również lepką konsystencję po ugotowaniu. Aby uczynić go bardziej mylące, niektórzy ludzie nawet odnoszą się do obu jako „lepki ryż”.
są to jednak dwa różne rodzaje ryżu o różnym zastosowaniu., Rzeczą do zapamiętania jest japoński ryż krótkoziarnisty (czasami nazywany „ryżem sushi” w USA), który jest potrzebny do przygotowania sushi, kulek ryżowych lub dowolnego zwykłego ryżu do japońskich posiłków. Glutinous rice jest używany głównie w produkcji słodyczy i przekąsek, chociaż niektóre kultury, takie jak Tajlandia i Wietnam, spożywają glutinous rice jako podstawowy ryż w regularnych posiłkach.
Czy mogę zastąpić japoński kleisty ryż lub słodki ryż innymi rodzajami kleistego ryżu?,
japoński ryż słodzony krótkoziarnisty/glutinous rice to nie to samo, co tajski/chiński ryż długoziarnisty glutinous. Mochi wykonane z długoziarnistego glutinous ryżu jest bardziej skrobiowy i to nie to samo, co Japoński mochi tekstury. Nie polecam zastąpienia japońskiego ryżu glutinous odmianą tajsko-chińską).
czy ryż glutenowy jest bezglutenowy?
chociaż nazywa się go kleistym ryżem ze względu na jego lepką lub klejącą teksturę, kleisty ryż w rzeczywistości nie zawiera glutenu. Powinno być bezpieczne dla diety bezglutenowej.,
przygotowanie do japońskiego ryżu glutinous lub słodkiego ryżu
przed gotowaniem należy przepłukać słodki ryż i moczyć go w wodzie przez co najmniej 1 godzinę na noc, aby wydobyć lepką konsystencję.
gdzie kupić japoński ryż kleisty czy słodki?
w japońskich sklepach spożywczych lub dobrze zaopatrzonych azjatyckich sklepach spożywczych można znaleźć japoński ryż glutinous lub słodki ryż. Na opakowaniach ryżu etykiety powinny zawierać znaki mochi gome Lub もち米 w języku japońskim.,
Delicious Recipes Using Sweet Rice
Here are just some popular recipes using Japanese sweet rice:
Sakura Mochi
Sekihan
Dodaj komentarz