gdyby Matka Natura miała rutynę kosmetyczną, żelatyna na pewno odegrałaby dużą rolę.
żelatyna, gotowana forma kolagenu, jest pełna aminokwasów, które mogą pomóc wzmocnić zęby i włosy, wygładzić zmarszczki i nadać skórze zdrowy blask., Ale pomijając estetykę, żelatyna to pożywienie all-in-one, które może wyleczyć twoje jelita, zrównoważyć hormony i wzmocnić układ odpornościowy.
Co To jest żelatyna?
żelatyna jest uniwersalnym pożywieniem dla zwiększenia odporności, naprawy przewodu pokarmowego, poprawy wyglądu i tekstury skóry i eliminuje apetyt na cukier.
zmagasz się z wzdęciami, gazami, zaparciami lub innymi problemami trawiennymi? Stworzyliśmy bezpłatny przewodnik po naturalnym leczeniu jelit.
Kliknij tutaj, aby otrzymać bezpłatną kopię naszego przewodnika trawienie!,
żelatyna jest gotowaną formą kolagenu, która znajduje się w kościach zwierzęcych i tkance łącznej. Żelatyna zawiera dużo aminokwasów, dlatego ma tak wiele korzyści zdrowotnych.
bulion z kości jest doskonałym źródłem żelatyny, ale możesz również znaleźć sproszkowaną żelatynę pochodzącą od krów karmionych trawą w lokalnym sklepie ze zdrową żywnością. Proszek żelatynowy można dodawać do prawie każdego przepisu, w tym do zup, gulaszy, koktajli, kawy, a nawet przepisów do pielęgnacji skóry DIY.,
od zdrowych przepisów po rutynę kosmetyczną, oto sposoby użycia żelatyny w codziennej rutynie, aby poprawić swoje zdrowie i styl życia!
Top 14 korzyści żelatyny
żelatyna poprawia zdrowie skóry
jak wspomniano powyżej, żelatyna jest gotowanym kolagenem. A kolagen jest strukturalnym białkiem, które pomaga utrzymać elastyczność skóry i zachować gładką, pulchną i elastyczną skórę. (1)
nasze ciała naturalnie produkują kolagen, ale wraz z wiekiem zaczynamy produkować mniej., W rzeczywistości badania pokazują, że nasza naturalna produkcja kolagenu zaczyna spadać o 1% od wieku 20 lat. (2) naturalna produkcja kolagenu spada o 1% po osiągnięciu wieku 20 lat.
wiele formuł kremów przeciwstarzeniowych zawiera kolagen, ale większość cząsteczek kolagenu jest zbyt duża, aby penetrować powierzchnię skóry. Nawet gdy cząsteczki kolagenu są hydrolizowane lub rozkładane na mniejsze fragmenty, nadal nie są w stanie wchodzić w interakcje z naturalnym zapasem kolagenu w skórze. Oznacza to, że większość miejscowych kremów kolagenowych przeciwstarzeniowych może być nieskuteczna.,
wykazano, że spożywanie pokarmów, które naturalnie zwiększają produkcję kolagenu, takich jak żelatyna, skutecznie poprawia elastyczność i wygląd skóry od wewnątrz. (3)
żelatyna pomaga włosy + paznokcie rosną szybciej
Jeśli twój fryzjer wziął zbyt dużo podczas ostatniego trymowania (lub po prostu nie wydaje się, aby włosy rosły), białko w żelatynie może pomóc włosy rosną szybciej i grubsze.,
ponieważ włosy i paznokcie są wykonane z białka, zwiększenie ilości wysokiej jakości białka w diecie może pomóc dostarczyć aminokwasów potrzebnych do stymulowania wzrostu włosów i paznokci. (4)
żelatyna naprawia jelita + trawienie
żelatyna jest bogata w aminokwas glicynę (w rzeczywistości żelatyna stanowi około 30% glicyny), która pomaga naprawić wyściółkę jelit poprzez wzmocnienie i ochronę błony śluzowej żołądka., (5, 6)
jest to niezbędne dla poprawy ogólnego zdrowia trawiennego, a także leczenia przewlekłej choroby trawiennej zwanej zespołem nieszczelności jelit.Żelatyna jest bogata w glicynę, która pomaga naprawić nieszczelne jelita.
nieszczelne jelita odgrywają ważną rolę w rozwoju alergii i chorób autoimmunologicznych, takich jak reumatoidalne zapalenie stawów, choroba jelita drażliwego (IBD) i stany zapalne skóry, takie jak egzema i łuszczyca. (7, 8, 9)
żelatyna zajmuje również dłuższy czas trawienia, co pomaga pokryć jelito cienkie., Dlatego żelatyna jest powszechnie zalecana w protokołach dietetycznych w leczeniu schorzeń przewodu pokarmowego, w tym w diecie luk.
żelatyna wspomaga układ odpornościowy
około 80% komórek układu odpornościowego znajduje się w jelitach, co oznacza, że układ odpornościowy jest odzwierciedleniem zdrowia układu pokarmowego. (10)
wzmacniając warstwę błony śluzowej żołądka i „gojąc i uszczelniając” wyściółkę jelit, żelatyna może również pomóc we wspieraniu i wzmacnianiu odporności w oparciu o jej pozytywny wpływ na zdrowie jelit., (11)
żelatyna chroni stawy
końce naszych kości są pokryte (lub „chronione”) chrząstką, która jest utworzona z kolagenu. Chrząstka zapobiega tarciu naszych kości, co w przeciwnym razie powoduje ból i stan zapalny.
wraz z wiekiem nasza chrząstka może zacząć się rozkładać, co powoduje nie tylko ból, ale utratę ruchliwości stawów i przewlekłe stany zapalne stawów, takie jak choroba zwyrodnieniowa stawów. (12)
tutaj pojawia się żelatyna., Ponieważ kolagen jest potrzebny do tworzenia chrząstki, wykazano, że przyjmowanie hydrolizowanego suplementu żelatyny (co oznacza, że jest łatwo wchłaniany w przewodzie pokarmowym) pomaga organizmowi odbudować chrząstkę, która „amortyzuje” stawy i zmniejsza ból i stan zapalny. (13, 14) prolina, aminokwas znajdujący się w żelatynie, jest również potrzebny do pomocy organizmowi w tworzeniu hydroksyproliny, która tworzy kolagen. (15)
sugeruje to, że dodanie żelatyny do diety może zapobiegać degradacji stawów, a także zapobiegać objawom stanów zapalnych stawów.,
żelatyna naprawia zniszczone włosy
żelatynowa maska do włosów może pomóc przywrócić naturalny połysk matowym, suchym lub zniszczonym włosom.
Jeśli kiedykolwiek słyszałeś o ubijaniu jajek i nakładaniu ich na włosy w celu uzyskania naturalnego nawilżenia, żelatyna ma te same zalety: pomaga dostarczać białko i wilgoć do trzonu włosa, co jest potrzebne do wzmocnienia i poprawy włosów texture.Is twoje włosy nie mają blasku? Wypróbuj żelatynową maskę do włosów z octem jabłkowym.,
aby zrobić żelatynową maskę do włosów, użyj proporcji 1 łyżki żelatyny w proszku do ⅓ szklanki wody (może być konieczne dostosowanie ilości używanej w zależności od długości lub grubości włosów). Możesz dodać inne składniki do maski do włosów, które promują połysk, takie jak ocet jabłkowy lub olej kokosowy.
żelatyna pomaga zmniejszyć stan zapalny
jak wspomniano powyżej, żelatyna jest bogata w aminokwas glicynę. Glicyna ma silne właściwości przeciwzapalne i wykazano, że zmniejsza stan zapalny jelit i układu sercowo-naczyniowego., (16, 17)
glicyna hamuje aktywację cytokin (białek, które odgrywają rolę w komunikacji komórkowej) i przenosi komórki w kierunku miejsc zapalenia, urazu i infekcji. (18, 19) układowe zapalenie cytokin jest związane z chorobami układu krążenia, zespołem jelita drażliwego i depresją. (20, 21, 22)
innymi słowy, działanie przeciwzapalne glicyny może pomóc zmniejszyć odpowiedź zapalną podwyższonych cytokin w organizmie.,
żelatyna równoważy hormony
hormony są chemicznymi przekaźnikami, które regulują każdą funkcję twojego ciała, od metabolizmu po cykl snu. Kiedy twoje hormony funkcjonują optymalnie, czujesz się pobudzony, utrzymuj zdrową wagę i ogólnie masz szczęśliwszy nastrój.
ponieważ hormony składają się z aminokwasów (niektóre aminokwasy stają się hormonami, podczas gdy inne są wymagane do syntezy hormonów), uzyskanie szerokiej gamy aminokwasów w diecie jest niezbędne dla ogólnego zdrowia hormonalnego i zrównoważenia hormonów., (23) żelatyna karmiona trawą to prawie czyste aminokwasy, które pomagają zrównoważyć hormony.
żelatyna karmiona trawą składa się w około 98% z białka, co oznacza, że jest to prawie czyste aminokwasy.
żelatyna zawiera również kilka aminokwasów, które stymulują produkcję ludzkiego hormonu wzrostu, w tym glicynę, lizynę i argininę. (24, 25, 26) ludzki hormon wzrostu (HGH) jest odpowiedzialny za stymulowanie naprawy i regeneracji komórek i odgrywa rolę w produkcji energii, siły i wytrzymałości., (27)
żelatyna zmniejsza oznaki starzenia się
jedno z badań wykazało, że regularne przyjmowanie suplementów kolagenowych było tak samo skuteczne w zmniejszaniu zmarszczek i oznak starzenia jak zabiegi kosmetyczne. W badaniu stwierdzono, że po spożyciu kolagen może bezpośrednio dotrzeć do skóry właściwej w skórze, co jest potrzebne do pojawienia się drobnych linii i zmarszczek. (28)
żelatyna zapobiega cellulitowi
cellulit jest zmorą istnienia wielu kobiet: jest prawie nieunikniony i trudno się go pozbyć (bez względu na to, ile przysiadów robisz).,
przyczyną cellulitu w miarę starzenia się jest spadek produkcji kolagenu i elastyczności skóry. Regularne ćwiczenia i unikanie pokarmów zubożających kolagen (takich jak cukier rafinowany i tłuszcze trans) są ważne dla zapobiegania cellulitowi, ale dodanie żelatyny do diety może pomóc zwiększyć wysiłki, ponieważ stymuluje produkcję kolagenu. (29)
żelatyna wzmacnia zęby
często odnosimy kolagen do zdrowej skóry i przeciwstarzeniowy, ale czy wiesz, że kolagen jest również budulcem zębów i kości?,
ponieważ kolagen znajduje się w szkliwie zębów, dodanie żelatyny do diety może pomóc wzmocnić zęby i zapobiec chorobom dziąseł, próchnicy i utracie zębów. (30)
żelatyna pomaga odtruć wątrobę
produkty zwierzęce, takie jak kurczak, ryby, wołowina i jaja, są bogate w metioninę. Metionina jest niezbędnym aminokwasem, co oznacza, że nie możemy bez niej przetrwać – ale po spożyciu w nadmiarze może gromadzić się we krwi, co powoduje ogólnoustrojowe stany zapalne. (31)
gdy metionina jest metabolizowana, wytwarza produkt uboczny o nazwie homocysteina, który wyczerpuje witaminy B6 i B12., (32) dlatego podwyższony poziom homocysteiny jest wskaźnikiem niedoborów witaminy B. Wykazano również, że metionina wyczerpuje naturalne zapasy glicyny – gdzie pojawia się żelatyna.
jak już omówiliśmy, żelatyna jest bogatym źródłem glicyny, a badania wykazały, że glicyna pomaga organizmowi wyeliminować nadmiar metioniny. (33, 34)żelatyna pomaga organizmowi wyeliminować metioninę, która odgrywa rolę w detoksykacji wątroby.
teraz glicyna i metionina mają ciekawy związek: metionina wyczerpuje glicynę, ale glicyna jest potrzebna, aby pomóc usunąć dodatkową metioninę z organizmu., To jak sytuacja Z Catch-22. Dodanie żelatyny do diety może pomóc zwiększyć poziom glicyny i wspierać naturalne procesy detoksykacji organizmu. Jest to szczególnie pomocne, jeśli codziennie jesz różnorodne produkty pochodzenia zwierzęcego.
Glicyna jest również prekursorem glutationu, który odgrywa rolę w II fazie detoksykacji wątroby – fazie, w której organizm przygotowuje się do eliminacji toksyn., (35)
żelatyna wspomaga spokojny sen
żelatyna jest zalecana jako pomoc w zasypianiu dla osób, które mają trudności z zasypianiem i pozostaniem w śpiączce, szczególnie ze względu na stres. Dzieje się tak dlatego, że glicyna działa jako neuroprzekaźnik i pomaga zmniejszyć niepokój i poprawić jakość snu. (36)
żelatyna ogranicza łaknienie
jako białko, żelatyna jest wolniejszym składnikiem odżywczym do trawienia, co pomaga zachować pełnię przez dłuższy czas. Pomaga to zrównoważyć poziom cukru we krwi, co zmniejsza apetyt na nadmiar węglowodanów i przetworzonego cukru., (37)
Wykazano również, że żelatyna zmniejsza skoki cukru we krwi i zmniejsza reakcję organizmu na glukozę po spożyciu z cukrem. (38)
6 łatwych sposobów jedzenia i używania żelatyny
żelatyny domowej roboty
możesz zrobić żelatynowe żelatyny domowej roboty, łącząc żelatynę w proszku z ulubionymi puréed owoce i słodziki Paleo, takie jak surowy miód.
polecamy wypróbowanie tego prostego i pysznego domowego receptury żelków Paleo: truskawka cytryna Imbir Chleb mężczyzn żelki.,
koktajle
proszek żelatynowy jest bez smaku i można go dodać do zielonych koktajli lub misek koktajlowych. Jednak żelatyna jest zagęszczaczem ze względu na galaretowatą konsystencję, więc przygotuj się na zjedzenie koktajlu łyżką, jeśli dodasz do niego proszek żelatynowy.
zagęszczacz do zupy lub gulaszu
proszek żelatynowy jest bez smaku, co oznacza, że nie zmieni smaku twoich przepisów, ale stworzy bardziej żelową teksturę. Możesz użyć proszku żelatynowego, aby zagęścić i dodać dodatkowy zastrzyk białka do ulubionych przepisów na zupę i gulasz.,
dobry stosunek początkowy do dodawania proszku żelatynowego do receptur to ½ łyżki żelatyny na 1 szklankę płynu – jednak stosunek żelatyny do cieczy zależy od tego, jak „zagęszczony” lub” żelowany ” chcesz, aby twój przepis był. Aby być po bezpiecznej stronie, możesz zacząć od tylko ¼ łyżki żelatyny w proszku i pracować na swój sposób i dostosować w razie potrzeby, gdy żelatyna w proszku zacznie się ustawiać.
zamiennik jaj
Jeśli jesteś wrażliwy na jajka, żelatyna stanowi doskonały zamiennik jaj Paleo w przepisach do pieczenia, które wymagają spoiwa, takich jak skorupa pizzy, naleśniki i muffinki.,
aby zastąpić 1 jajko, użyj proporcji 1 łyżki żelatyny w proszku i ¼ szklanki wody. Pozostawić na 15 minut, aby zagęścić przed dodaniem go do swoich przepisów.
jak znaleźć wysokiej jakości proszek żelatynowy
większość sklepów ze zdrową żywnością lub internetowych sprzedawców naturalnych produktów zdrowotnych nosi żelatynę pochodzącą z krów karmionych trawą.,
ważne jest, aby upewnić się, że proszek żelatynowy, który wybierzesz, pochodzi od zwierząt karmionych trawą, w przeciwnym razie nie będzie tak bogaty w aminokwasy przeciwzapalne, takie jak glicyna, które pozwalają mu być tak niesamowitą zdrową żywnością (oznacza to, niestety, pakowana żelatyna, którą znajdziesz w sklepach spożywczych, nie kwalifikuje się).
(Czytaj dalej: kolagen: korzyści & jak gotować, piec i pić)
Dodaj komentarz