przejdź do przepisu
Tres Leches Cake to klasyczny meksykański deser nasączony mieszanką trzech mleka i polany bitą śmietaną i truskawkami. Wilgotny, kremowy i pyszny tres leches jest idealny na każdą uroczystość!
czuję, że powinnam urządzić imprezę, ponieważ jestem tak podekscytowana, że mogę podzielić się tym przepisem na ciasto tres leches!,
dorastając w meksykańskim domu, tres leches zawsze był najlepszym tortem świątecznym. Zbliża się quinceñera? Ślub? Przyjęcie urodzinowe? Chrzest? Zakończenie? Chyba nadszedł czas, aby zrobić tres leches ciasto!
to tort na wszystko i na wszystko, łącznie z obchodami Cinco de Mayo.
Co to jest tres leches?
tres leches tort to popularny meksykański deser wykonany z lekkiego biszkoptu, który jest namoczony w mieszaninie trzech mleka i zwieńczony bitą śmietaną. Tres leches w języku hiszpańskim oznacza dosłownie „trzy mleko”, stąd nazwa ciasta.,
Tres leches jest dekadencki i kremowy dzięki mieszance trzech mleka, ale nadal bardzo lekki i przewiewny dzięki teksturze biszkoptu, który jest prawie jak anioł food cake.
jest zwykle zwieńczona świeżymi truskawkami i szczyptą cynamonu, ale czasami jest również przyozdobiona posiekanymi orzechami lub po prostu pozostawiona na gładko z bitą śmietaną.
jakie są trzy mleczka w tres leches?,
- pełne mleko
- wyparowane mleko
- słodzone mleko skondensowane
widziałem, że niektóre przepisy używają grubej śmietany zamiast pełnego mleka, ale naprawdę nie uważam, że konieczne, zwłaszcza, że ciężka śmietana jest używana do polewania bitej śmietany.
jak zrobić ciasto tres leches
aby zrobić ciasto, zacznij od połączenia mąki uniwersalnej, proszku do pieczenia, cynamonu i odrobiny soli w jednej misce. W innej misce oddzielić żółtka od białek., Następnie ubić żółtko z cukrem, ekstraktem waniliowym i mlekiem i połączyć z suchymi składnikami.
aby ciasto biszkoptowe było lekkie i przewiewne, ważnym krokiem jest ubijanie białek w osobnej misce, aż powstaną błyszczące szczypce, a następnie delikatne złożenie ich do ciasta. Pęcherzyki powietrza i objętość bezy pomagają utrzymać puszystą i nie gęstą gąbkę, nawet po namoczeniu w mieszance trzech mleka.
ciasto piec 35-40 minut, a następnie odstawić do ostygnięcia na 10 minut.,
gdy ciasto ostygnie, przeciągnij widelcem otwory na całej powierzchni ciasta. Pomoże to dać więcej obszarów dla trzech mieszanek mleka, aby zanurzyć się w cieście.
następnie wylej trzy rodzaje mleka na wierzch ciasta. Lubię najpierw mieszać ze sobą mleko, aby upewnić się, że są równomiernie nasączone.
niech ciasto odpocznie. Przykryć i przechowywać w lodówce na minimum 2 godziny, do nocy., Pomaga to ciasto całkowicie schłodzić i daje wystarczająco dużo czasu, aby wchłonąć jak najwięcej mieszanki mlecznej, jak to możliwe.
gdy ciasto nasiąknie mlekiem, przygotuj polewę. Aby zrobić bitą śmietanę, wystarczy kufel ciężkiej śmietany, kilka łyżek cukru i trochę ekstraktu waniliowego.
lubię używać tego wyraźnego ekstraktu waniliowego, ponieważ kolor bitej śmietany pozostaje super biały i jasny., Odkryłem, że kiedy używam regularnego czystego ekstraktu waniliowego w dowolnych bitych polewach lub lukrach, kolor po prostu staje się trochę żółty, ponieważ ekstrakt jest brązowy.
jednak, jeśli naprawdę nie zależy ci na tym, czy bita polewa ma kolor zbliżony do białego, z pewnością możesz bez problemu użyć zwykłego ekstraktu z czystej wanilii.
przechowywać i przygotowywać ciasto
Tres leches można przechowywać w lodówce do 3 dni., Jeśli chcesz zrobić to przed czasem na imprezę lub uroczystość, polecam pozostawić bitą polewę aż tuż przed podaniem, aby była tak lekka i puszysta, jak to możliwe.
więcej przepisów pokochasz
- Fresas con Crema (truskawki i śmietana)
- Meksykańskie kubki owocowe
- Arroz con Leche (meksykański Pudding ryżowy)
mam nadzieję, że kochasz ten przepis – pamiętaj, aby dać mu recenzję poniżej! Aby uzyskać więcej Łatwe meksykańskie przepisy dostarczane prosto do skrzynki odbiorczej, zapisz się do mojego biuletynu e-mail. Facebook, Instagram i Pinterest można również śledzić Isabel Eats!,
przepis
Tres Leches Cake
- Pin
For the topping
- ▢ 1 pint heavy cream
- ▢ 3 tablespoons granulated sugar
- ▢ 1/2 teaspoon clear vanilla extract*
Instructions
For the cake
-
Preheat the oven to 350°F., Płaszcz 9 × 13 cali patelni z gotowania spray, oliwa z oliwek lub masło. Odstawić.
-
w dużej misce dodać mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól. Wymieszać, aby połączyć.
-
w innej misce dodać żółtka i 3/4 szklanki cukru. Ubij razem na dużej prędkości za pomocą ręcznego lub stojącego miksera przez około 3 minuty, aż żółtka będą bladożółte.
-
dodać ekstrakt waniliowy i 1/2 szklanki mleka. Beat razem na niskiej, aż po prostu połączone i wlać do dużej miski mąki., Wymieszać razem z widelcem do połączenia.
-
w innej dużej misce dodaj białka i ubijaj na dużej prędkości za pomocą ręcznego lub stojącego miksera, aż do uzyskania miękkich szczytów. Po włączeniu miksera stopniowo dodajemy pozostałe 1/4 szklanki cukru i ubijamy, aż białka będą błyszczące i sztywne.
-
dodaj mieszaninę białka jajka do ciasta i złóż je bardzo delikatnie za pomocą szpatułki silikonowej, aż do połączenia., Staraj się zachować jak najwięcej lekkiej przewiewnej tekstury i objętości białek jaj, upewniając się, że białka jaj są całkowicie połączone z ciastem.
-
wlać ciasto do przygotowanej patelni i piec przez 35 do 40 minut, lub aż wykałaczka włożona do środka wyjdzie czysta. Odstawić do ostygnięcia na 10 minut, podczas gdy ty zrobić trzy mieszanki mleka.
-
w średniej misce dodać pozostałą 1/4 szklanki mleka, słodzone mleko skondensowane i odparowane mleko. Ubić razem, aby połączyć.,
-
używając noża lub szpatułki, delikatnie odkleić boki ciasta z patelni. Następnie wybijaj dziury na całym torcie za pomocą wykałaczki, szpikulca lub widelca.
-
stopniowo wlać trzy mieszanki mleka na ciasto. Przykryć i przechowywać w lodówce przez co najmniej dwie godziny, aby ciasto całkowicie schłodzić i wchłonąć płyn.
do polewy
-
w dużej misce dodać gęstą śmietanę, cukier i ekstrakt waniliowy., Uderzaj z dużą prędkością za pomocą ręcznego lub stojącego miksera, aż do uzyskania miękkich szczytów.
-
w razie potrzeby ułożyć ciasto bitą śmietaną i świeżo pokrojonymi truskawkami.
wskazówki Isabel:
aby ciasto biszkoptowe było lekkie i przewiewne, jednym z ważnych kroków jest ubijanie białek, aż powstaną błyszczące szczyty, a następnie delikatne składanie ich w ciasto. Pęcherzyki powietrza i objętość bezy pomagają utrzymać puszystą i nie gęstą gąbkę, nawet po namoczeniu w mieszance trzech mleka.,
Nutrition Information
Dodaj komentarz