twoje ciało może regulować swoje własne pH

w filmie klub walki z 1999 roku postać Brada Pitta zrzuca palący skórę proszek na rękę postaci granej przez Edwarda Nortona. – To chemiczne oparzenie-tłumaczy postać Pitta., „Możesz przelać wodę na rękę i pogorszyć sprawę … albo możesz użyć octu, aby zneutralizować oparzenie.”

choć scena jest dramatyzowana, delikatnie mówiąc, eksperci twierdzą, że nauka chemiczna, którą przedstawia, jest mniej lub bardziej dokładna. „Podstawowym materiałem, który wkłada na rękę jest ług, a on neutralizuje go octem, który jest kwaśny”, mówi Adam Friedman, MD, profesor i interim chair of dermatology na George Washington University School Of Medicine and Health Sciences. „I to prawda, że kiedy masz ekstremalne zmiany pH skóry, które mogą zakłócić każdą funkcję jej biologii.,”

chemicy używają skali pH, która zazwyczaj waha się od zera do 14, do pomiaru kwasowości. Coś, co ma pH poniżej siedmiu jest określane jako kwaśne, podczas gdy coś o pH powyżej siedmiu jest zasadowe lub zasadowe. PH dokładnie 7 jest neutralne. („H” w pH odnosi się do jonów wodorowych, które mierzy skala. Ale pochodzenie „p” jest mętne.)

w całym organizmie człowieka pH jest ściśle regulowane. W żołądku enzymy trawienne wytwarzają wysoce kwaśne środowisko, co ułatwia rozpad pokarmu. Tymczasem górna warstwa skóry działa najlepiej w stanie lekko kwaśnym., W tych miejscach i prawie wszędzie, nawet małe zakłócenia pH ciała może prowadzić do poważnych problemów. Ale podczas gdy dostosowanie pH skóry może być korzystne w niektórych przypadkach, eksperci twierdzą, że próby równowagi lub regulacji wewnętrznego pH ciała jest prawdopodobnie bezowocne.

„skóra w najczystszej i najbardziej znormalizowanej postaci jest kwaśna” – mówi Friedman. Kwasowość ta zachęca do zdrowego obrotu, naprawy i konserwacji komórek skóry. Ale u kogoś, kto ma egzema, na przykład, skóra kończy się w kierunku pH podstawy., Zakłóca to normalne funkcjonowanie komórek skóry, co przyczynia się do rozwoju suchych, łuszczących się i czerwonych plam skóry, mówi.

„kwasowość wpływa również na zdrowie mikrobioty skóry”, mówi Friedman, odnosząc się do miliardów mikroskopijnych organizmów, które żyją na powierzchni skóry i pomagają tworzyć jej barierę ochronną. Kiedy poziom pH skóry jest nie do pobicia, może to zachęcić wzrost niektórych bakterii nad innymi, co może pozostawić skórę podatną na uszkodzenia lub infekcje, wyjaśnia.,

wiele produktów do pielęgnacji skóry ma zdolność regulowania pH—i te twierdzenia są prawdziwe, mówi Friedman. Na przykład, wiele egzema kremy wykorzystują kwaśne składniki, takie jak mleczan i mocznik lub „buforujące” środki, takie jak koloidalne płatki owsiane, aby przywrócić pH wymagane do prawidłowej naprawy i tworzenia nowych komórek.

ale w niektórych przypadkach produkty mogą również wpływać na poziom pH skóry. Friedman mówi, że wiele tradycyjnych mydeł jest „bardzo podstawowych” i zawiera naładowane cząstki, które rozbijają tłuszcze w skórze., Chociaż te cechy mogą pomóc tym mydłom oczyścić brud i brud, mogą zmienić równowagę kwasową skóry w sposób, który wysusza ją i powoduje uszkodzenia. Z tego powodu zaleca stosowanie mydła oznaczonego jako „delikatne” lub dla „wrażliwej skóry” lub specjalnie dla niemowląt lub osób z egzemą. „Są one albo kwaśne, albo zawierają środki buforujące, aby nie mieszać z pH skóry”, mówi Friedman. „Mam pacjentów, którzy przychodzą swędząc wszędzie, i po prostu zmiana mydła leczy ich.,”Nawet dla tych, którzy nie mają suchej lub wrażliwej skóry, mówi, że przejście na jedno z tych mydełek nie ma żadnych wad.

„organizm ma bardzo silne mechanizmy regulacji pH niezależnie od tego, co jesz lub pijesz. To, co widzisz w internecie na temat pH, wydaje się rozpraszać.”

pH i ciało

poruszając się wewnątrz ciała, historia pH staje się znacznie bardziej skomplikowana., „Jako student medycyny uczono cię monitorowania pH krwi u pacjentów na OIOM, ponieważ może to ostrzec Cię o wielu problemach”, mówi Emeran Mayer, MD, gastroenterolog i współdyrektor The CURE: Digestive Diseases Research Center na UCLA. Dzieje się tak głównie dlatego, że powikłania wynikające z cukrzycy, infekcji i innych poważnych problemów medycznych mogą powodować niebezpieczne zmiany poziomu pH w organizmie.,

i chociaż lekarze mają różne metody rozwiązywania tych zaburzeń równowagi, nie ma wiele dowodów na to, że jedzenie lub picie czegoś będzie miało przewidywalny wpływ na każdy element zdrowia człowieka, według Mayera. „Słyszałem o rzeczy wody alkalicznej, ale to prawie nigdy nie jest coś, co można zobaczyć w literaturze naukowej,” mówi.

niektórzy badacze, w tym autorzy badania z 2015 roku w PLOS One, spekulowali, że diety promujące kwasy lub zmniejszające kwas mogą wpływać na mikrobiom jelita., W Internecie nie brakuje osób twierdzących, że diety o niskiej lub wysokiej zawartości kwasu są w stanie wywołać korzyści zdrowotne-częściowo poprzez wpływ na różnorodność lub dobre samopoczucie mikrobiomu. Ale Mayer, który bada mikrobiom i zdrowie jelit, mówi, że nie ma żadnych dowodów na poparcie tych twierdzeń. „Organizm ma bardzo silne mechanizmy regulacji pH niezależnie od tego, co jesz lub pijesz”, mówi. „To, co widzisz w internecie na temat pH, wydaje się rozpraszać.”

inni się zgadzają., „Jeśli czytasz szeroko w Internecie, możesz znaleźć ludzi, którzy mówią, że alkalinizacja diety wyleczy każdą znaną człowiekowi chorobę, ale badania nie sugerują żadnych efektów”, mówi Tanis Fenton, zarejestrowany dietetyk i adiunkt na Uniwersytecie w Calgary.

Fenton opublikował osiem prac naukowych na temat zawartości kwasu w diecie. Opierając się na jej wynikach, mówi, że skupienie się na wpływie żywności lub diety na pH moczu jest nieprzydatne — w najlepszym razie. „Promocje wody alkalicznej to po prostu marketing”, mówi. „Nie ma dobrych dowodów, że coś robi.,”

Jeśli chodzi o żywność, Fenton mówi: „wiemy, że jedzenie błonnika jest bardzo dobre dla mikrobiomu i że pokarmy roślinne mają więcej błonnika.”W porównaniu do produktów o dużej zawartości białka, takich jak mięso, uważa się, że produkty roślinne wytwarzają mniej kwasu podczas trawienia. Ale Fenton mówi, że błonnik roślinny i inne korzystne składniki odżywcze, a nie jego wpływ na kwas dietetyczny, lepiej wyjaśniają jego korzyści zdrowotne. „Skupienie się na diecie kwasowej tylko myli sprawy”, dodaje.