by Penny Ossowski
aby sadzić kasztany wodne, zbadaj je teraz, abyś miał czas pomyśleć o uprawie niektórych po zimie.
większość z nas widziałaby puszki kasztanów wodnych w azjatyckich supermarketach azjatyckiej sekcji żywności naszego lokalnego supermarketu. Te są w porządku, ale smakują jeszcze lepiej, gdy są świeże.,
Chiński kasztan Wodny (Eleocharis dulcis) jest częścią rodziny Cyperaceae, turzyca, które wyglądają jak trawy i szuwary, niektóre rosną na mokrych obszarach, a niektóre
preferują ubogą glebę, niektórzy członkowie tej rodziny, o których możesz wiedzieć, to papirus i trawa orzechowa. W języku kantońskim jest znany jako „Matai”, co tłumaczy się jako „Kopyto koni”, istnieje pewne podobieństwo. Pochodzi z terenów Azji Wschodniej, Wyspy Pacyfiku, Madagaskaru i Afryki Zachodniej., Istnieje również rodzima odmiana Australijska, która znajduje się na Terytorium Północnym, która podana odkrywcy Leichardtowi przez Aborygenów powiedziała „była to najsmaczniejsza rodzima żywność oferowana mu przez Aborygenów”. W środowisku naturalnym rośnie na terenach bagnistych i na brzegach dróg wodnych. W domowym ogrodzie to środowisko można osiągnąć poprzez kopanie stawu lub kreatywny recykling. Odpowiednie pojemniki mogą obejmować beczki, brodziki, wycięte beczki o pojemności 44 galonów, stare pranie lub wanny, czy masz pomysł. Na pewno znajdziesz coś odpowiedniego.,
jadalną częścią kasztanowca wodnego jest corm, który rośnie poniżej podmokłej gleby. Aby przygotować pojemnik do sadzenia, należy umieścić około 20 cm piasku, gleby lub mieszanki doniczkowej, która została wzbogacona o dobrze gnijący obornik, trochę wapna ogrodowego / dolomitu oraz krwi i kości(preferowane pH wynosi od 6,5 do 7,0). Bruce hoduje kasztany wodne w krakersowym PYLE z dodatkiem piasku, zeolitu, wodorostów i ziarnistej ziemi okrzemkowej. Napełnij pojemnik wodą tak, aby znajdował się kilka centymetrów powyżej poziomu gleby i pozwól mu dobrze namoczyć przez kilka dni., Odcedzić nadmiar wody i pozostawić na kilka tygodni, aby obornik i nawozy miały trochę czasu na rozbicie. W idealnych warunkach uprawy jeden corm mnoży się do 100 w dobrym sezonie wegetacyjnym, niektóre źródła zalecają w metrze kwadratowym należy sadzić 1 corm inne 2 niektórzy mówią sadzić je 30cm od siebie, ja bym poszedł z 3 lub 4 na metr kwadratowy. Rośliny zagłębiają się około 10 cm w glebie, utrzymują glebę wilgotną, ale nie zanurzają się, dopóki ich pędy nie osiągną wysokości około 20 – 25 cm, a następnie napełniają wodą do około 10 cm powyżej poziomu gleby., Ten poziom wody powinien być utrzymywany do momentu, gdy cebule będą gotowe do zbioru. Trwa około 8 miesięcy od sadzenia do zbiorów. Gdy pogoda zacznie ochłodzić jesienią liście kasztanowca wodnego zaczną żółknąć, co oznacza, że są prawie gotowe do zbioru, spuścić/usunąć wodę pozostawiając pędy w mokrej glebie na kolejny miesiąc, aż pędy obumrą i będą zabarwione słomą., Jeśli nie chcesz zbierać ich w tym czasie, usuń martwe liście, a cebule można zostawić pod ziemią na chłodniejsze miesiące (kilka zimnych nocy je osłodzi), ale na wiosnę zaczną strzelać ponownie. W pojemnikach zbieraj cebule ręcznie, aby uniknąć uszkodzenia ich delikatnych skórek, cebule zwykle znajdują się w górnej 10 cm gleby.
wybierz kilka najlepszych cebulek do przechowywania do sadzenia w ciągu kilku miesięcy, gdy nadejdzie ciepła pogoda, trzymaj je w ciemnym chłodnym lub zimnym miejscu w zimnej wodzie lub wilgotnym mchu sphagnum lub wilgotnym piasku., Pędy, które zostały zamrożone lub wysuszone, nie będą rosły. Aby przechowywać do późniejszego użycia uszczelnić w plastikowych torbach w dolnej części lodówki, będą również dobrze przechowywać w chłodnym, wilgotnym piasku. Bruce przygotowuje duży (20cm) plastikowy garnek z ściółką lub rozdrobnionym papierem w podstawie. To pokryte cienką warstwą wodorostów. Podnosi kasztany wodne z minimalnym zakłóceniem korzeni i umieszcza je w garnku. Jest to pokryte cienką warstwą wodorostów. Podnosi kasztany wodne z minimalnym zakłóceniem korzeni i umieszcza je w garnku., Jest to pokryte cienką warstwą wodorostów, a następnie bardziej rozdrobnionym papierem i / lub ściółką. W zimie garnek jest ledwo wilgotny. Kładzie doniczkę w głębokim cieniu pod drzewem.
kasztany wodne mają kształt bulwy mieczyka o błyszczącej ciemnobrązowej / czarnej skórze i średnicy od 3 do 5. Należy je dokładnie umyć, a następnie obrać, najpierw odcinając górną i dolną część skóry, a następnie obierając pozostałą skórę, można ją łatwo obrać palcami, aby odsłonić ostry biały miąższ, który można
jeść na surowo lub gotować., Surowe kasztany wodne są zwykle słodkie i mają orzechowy smak, a ich smak został porównany do orzechów kokosowych, jabłkowych i makadamia. Nawet po ugotowaniu zachowują swoją chrupiącą konsystencję. Są częstym składnikiem gotowanym w wielu daniach chińskich i japońskich, a także dobrze komponują się na surowo w sałatkach. Można je dodawać do gulaszu, zupy, curry, frytek i prawie wszystkiego. Chińczycy suszą i mielą je na mąkę, która jest używana w kilku chińskich potrawach, a także do zrobienia ciasta z kasztanów wodnych. Można je również wybrać., W niektórych częściach Azji robią napój, mieszając surowe kasztany w wodzie lub gotując je lub ich skórki w wodzie przez 15 do 30 minut i dodając trochę dodatkowego cukru palmowego, aby wzmocnić smak. Napój smakował jak woda, która miała gotowaną słodką kukurydzę i podobno ma właściwości chłodzące, popularne w upalne dni w azjatyckich miastach. Konserwy są w porządku, ale świeże są zdecydowanie lepsze.,
w medycynie mówi się, że są pomocne przy kaszlu, odrze, żółtaczce, infekcjach dróg moczowych, gorączce, biegunkach, niestrawności, bólach gardła, cukrzycy, nadciśnieniu i owrzodzeniach jamy ustnej. Jedzenie zbyt wielu z nich może powodować gazy żołądki i wzdęcia i kobiety w ciąży powinny ich unikać.
na ogół są wolne od problemów ze szkodnikami, ale kaczki i gęsi będą kopać i jeść corms, jeśli mają taką możliwość. Szczury wodne też je lubią. Nie pozwól im uciec do naszych dróg wodnych, ponieważ mogą stać się szkodnikiem., Jak kasztan wodny jest uprawiany w stojącej wodzie w naszych rozgrzanych miesiącach Komary mogą być przyciągane do wody, aby złożyć jaja. Niektóre sugerowane sposoby, aby tego uniknąć, to dodanie małych ryb do pojemnika lub wykonanie ramy nad pojemnikiem i umieszczenie na nim siatki na komary. Bruce Ham przenosi żabę bagienną w paski do stawu i problem zostaje wkrótce rozwiązany.
funkcja wody ma być dobrym feng shui, więc zrób swój jadalny ogród wodny tej nadchodzącej wiosny i posadź w nim kasztany wodne. Jest to również projekt, w którym mogą pomóc małe dzieci.,
brokuły, kiełki fasoli i kasztany wodne
500 g świeżych brokułów 250 g świeżych kiełków fasoli 18 kasztanów wodnych
1 łyżka oleju sezamowego 2 łyżki oleju arachidowego 3 łyżki sosu sojowego
1 łyżka cukru
brokuły podzielić na małe gałązki, przycinając wszystkie, ale najbardziej delikatne łodygi. Doprowadzić małą patelnię lekko osolonej wody do wrzenia, upuścić brokuły i powrócić do wrzenia na 1 minutę. Odcedzić, a następnie zanurzyć w zimnej wodzie, aby przestać gotować i ustawić kolor. Kiełki fasoli umyć w zimnej wodzie i osuszyć na durszlaku. Kasztany obrać, umyć i pokroić w plastry.,
olej, sos sojowy i cukier wymieszać w pojemniku z pokrywką i wstrząsnąć, aby dobrze wymieszać i rozpuścić cukier. Wrzucić razem warzywa i dressing w misce i podawać.
Dim sim
500 g małych gotowanych krewetek 3 szalotki posiekane 250 g mielonej wieprzowiny
6 suszonych Chińskich grzybów ½ herbaty sól 1 łyżka sosu sojowego
3 łyżki konserwowych pędów bambusa 1 białko jaja 1 herbata olej sezamowy
1 łyżka chińskiego wina lub sherry 1 opakowanie wonton wrappers
krewetki obrać i posiekać. Grzyby moczyć w gorącej wodzie przez 20 minut, a następnie pokroić i wyrzucić łodygi, posiekać czapki grzybowe. Posiekaj pędy bambusa., Połącz wszystkie posiekane składniki z wieprzowiną, sosem sojowym, winem, olejem sezamowym i białkiem jaja. Dobrze wymieszać i umieścić 1 czubatą łyżeczkę mieszanki w środku każdego opakowania wonton. Zbierz owijkę wokół nadzienia i naciśnij ją, aby nadać kształt małej torby na pieniądze. Lekko nasmarować parownik i umieścić Dimery w jednej warstwie na perforowanej tacy. Przykryć szczelnie i parować nad wrzącą wodą przez 20 minut. Podawać na gorąco lub na zimno z preferowanym sosem do maczania.
Dodaj komentarz