” Wasabi”można dostać w azjatyckich restauracjach nie jest naprawdę Wasabi

Tods/

siedzi na większości talerzy sushi, kusząc kolacje, aby urozmaicić swoje posiłki, dosłownie. Może wrzucisz go do sosu sojowego. Może po prostu to zostaw. A może słyszałeś (a nawet byłeś świadkiem) wstrząsającą opowieść o nieświadomej duszy, która wzięła Wielki, bolesny kęs, nie wiedząc, co to było. Tak, mówimy o wasabi-czy jesteśmy?,

pomimo faktu, że większość konsumentów nazywa to „wasabi”, Zielona pasta, która jest dostarczana z sushi, prawie nigdy nie zawiera żadnego rzeczywistego wasabi. W przeważającej większości przypadków jest to nic innego jak ozdobny chrzan. Chrzan zmieszany z ekstraktem z musztardy i kwasem cytrynowym. Co do zielonego koloru? Pochodzi z zielonego barwnika spożywczego. Dowiedz się więcej zaskakujących rzeczy, o których nie miałeś pojęcia, że jesz.

Ten rozpowszechniony „fałszywy wasabi” jest stworzony jako alternatywa dla wasabi, ale w rzeczywistości jest całkiem inny od prawdziwego., Autentyczne wasabi pochodzi z japońskiego korzenia ziołowego, który jest bardzo rzadki i trudny do zbioru. Czynniki te, w połączeniu z dużym popytem na nią (szczególnie w Japonii), sprawiają, że nawet niewielkie ilości są bardzo drogie, co jest powodem, dla którego nie jest to podstawa sushi-Restauracja. Jest to tak rzadkie i kosztowne, że restauracje nigdy nie ujdzie to na sucho na wszystkich talerzach sushi, a na pewno nie za darmo., Według The Washington Post, ta alternatywa wasabi była w kulinarnym mainstreamie, walcząc z wyzwaniami stawianymi przez prawdziwe wasabi, przez wiele lat—jeszcze zanim sushi zdobyło tak ogromną popularność w Stanach Zjednoczonych. Dodatkowo, przejdź do sedna kolejnej tajemnicy sushi: Co to jest imitacja mięsa kraba?

i to nie tylko w Stanach Zjednoczonych. Nawet w Japonii autentyczne wasabi jest trudne do zdobycia. Trevor Corson, autor historii Sushi, twierdzi, że nawet w Japonii prawdziwe wasabi jest trudne do znalezienia., A kiedy go znajdziesz, nie będzie leżał na twoim talerzu, tak jak robi to mikstura Chrzanowa. Zamiast tego kucharze sushi wkładają go do rolek sushi. Więc kochaj to lub nienawidź, „wasabi”, które dostajesz w azjatyckich restauracjach, naprawdę nie jest autentyczne. Ale hej—to nie znaczy, że nie będzie nadal dodawać zabawy do kalifornijskiej rolki. Następnie dowiedz się więcej sekretów, których producenci żywności Ci nie mówią.