Wszystko co musisz wiedzieć o truflach

„czym są trufle?”zapytaj kelnera, który właśnie powiedział ci, że twoje danie z makaronem będzie je zawierać. Następnie wyjaśnia, że trufle są rzadką i pyszną formą Grzybów, zanim ruszy na inne Stoły. Kiedy twoje danie z makaronu w końcu nadejdzie, nie pomyli się z ogolonymi truflami, które nadają ostry aromat i wyraźnie ziemisty smak. Jeśli masz dobrze rozwinięte podniebienie, szybko zakochasz się w każdym wykwintnym smaku, który rozpływa się w twoich ustach.,

wkrótce potem szukasz trufli wszędzie, gdzie jesteś, czyli restauracji i pobliskich lasów. Przygotuj się na rozczarowanie, ponieważ znalezienie trufli w Australii i prawie wszędzie indziej może być dość zniechęcające, chyba że jesteś gotów zapłacić dodatkowo za przywilej. Chociaż technicznie grzyb, to nieuchwytne grzyby jest znacznie trudniejsze do zdobycia niż standardowe portobello lub shiitake, co najmniej.

tymczasem nadal masz pytania. Co to jest czarna trufla? Co to jest biała trufla?, Czy trufle to to samo co grzyby czy nie? Czy to prawda, że trufle wyglądają jak kupa? Są bezpieczni? Czy są one ukryte przed nami, aby utrzymać wysokie ceny? Dlaczego smakują tak cholernie dobrze?!!!

Po pierwsze: weź głęboki wdech, bo zaczynasz na nas szalać. Teraz, kiedy się trochę uspokoiłeś, oto wszystko, co musisz wiedzieć o potężnej trufli.

czym są trufle?,

nie mylić z fantazyjnymi czekoladkami o tej samej nazwie, pikantne trufle to podziemne grzyby uprawiane na glebach wapiennych w pobliżu korzeni drzew liściastych, takich jak dąb lub orzech laskowy. Produkowane są głównie w skoncentrowanych obszarach na całym świecie, w tym we Francji, Włoszech, Nowej Zelandii, Chinach, Afryce Północnej, na Bliskim Wschodzie i północno-zachodnim Pacyfiku.

czy trufle to grzyby?

ze względu na swój zarodnionośny korpus, trufla jest w zasadzie uważana za formę grzybów. Istnieją jednak pewne istotne różnice między tymi dwoma grupami., Mianowicie, trufle rosną pod ziemią zaś grzyby typowo rosną nad ziemią. Co więcej, jadalne trufle nie smakują zbyt dobrze jak tradycyjne grzyby, nawet jeśli oba mają pewien poziom ziemistego smaku.

dla uproszczenia większość ludzi uważa trufle za formę grzybów, ponieważ zarówno trufle, jak i grzyby są grzybami o owocnikach. Owocnik, nawiasem mówiąc, jest częścią grzyba, który rozmnaża zarodniki. Na przykład w przypadku typowego grzyba część, która rośnie, jest grzybem rzeczywistym (tj., owocnika), natomiast łodyga znajdująca się pod ziemią jest grzybem.

jak uprawia się trufle?

Jeśli myślisz, że uprawa czegoś takiego jak Winnica to ból głowy, są szanse, że nie będziesz dobrym farmerem trufli. Dzieje się tak dlatego, że proces ten może trwać średnio od trzech do czterech lat i przynieść częste rozczarowanie. Krok pierwszy polega na wstrzyknięciu specjalnych zarodników grzybów do dębów lub orzechów laskowych, gdy drzewa są tylko sadzonkami, przy czym każde drzewo jest w dobrej odległości od następnego.,

gdy drzewa rosną, trufle również rosną pod ziemią, przywiązując się do korzeni drzew. Przez cały czas trufle i Drzewa żywicielskie doświadczają symbiotycznego związku, podczas którego trufle pomagają drzewu uzyskać odżywczy fosfor z gleby, podczas gdy korzenie drzew karmią rosnące trufle glukozą.

Kiedy przychodzi czas na zbiory, rolnicy używają specjalnie wyszkolonych psów lub świń, aby wyczuć wyraźne aromaty trufli. Jest to znane jako polowanie na trufle i podobno jest całkiem zabawne, według tych, którzy to zrobili., Z drugiej strony, niektórzy rolnicy pojawiają się praktycznie z pustymi rękami z powodu czynników takich jak klimat, gleba i szczęście, a to prawdopodobnie nie jest wcale Zabawne.

warto również wspomnieć, że trufle mogą rosnąć naturalnie na wolności. Dzieje się tak, gdy zwierzęta wykopują trufle, a następnie wysyp zarodników, rozprzestrzeniając je na inne obszary. W dzisiejszych czasach jednak człowiek zwykle wykopuje truflę, zanim zwierzę będzie mogło się nią cieszyć. W końcu trzeba zarobić., To z powodu potencjału zysku, że więcej Farm trufli nadal pojawiają się na całym świecie, pomimo wydłużonego czasu oczekiwania i wbudowanych poziomów niepewności.

jak duży jest Przemysł truflowy w Australii?

Jeśli zastanawiasz się, gdzie znaleźć trufle w Australii, na pewno masz szczęście, ponieważ nasz naród jest w środku prawdziwego boomu truflowego. Podczas gdy Australia zbierała około kilograma trufli w 1997 roku, liczba ta wynosi obecnie około 20 000 kilogramów., Nowa Zelandia również doświadcza gwałtownego wzrostu hodowli trufli, z około 30 truffières (aka Truffle farms), aby pokazać na to. Australia ma około 160 truffières.

ponieważ trufle najlepiej rosną, gdy występują wahania temperatury, większość z nich znajdziesz w miejscach takich jak Victoria i Tasmania (które doświadczają ciepłych lat i mroźnych zim). Miasto Manjimup-położone na południowym krańcu Australii Zachodniej-jest również siedliskiem dla produkcji trufli. W Nowej Zelandii większość gospodarstw znajduje się w Regionie North Canterbury.,

większość produkcji trufli w Australii jest eksportowana, podczas gdy około 25% pozostaje tutaj w domu. Dlatego, podczas gdy znalezienie trufli w Australii jest łatwiejsze niż kiedykolwiek wcześniej, nie bierz tego do siebie, że ten przysmak nie będzie miał premii. Jeśli próbujesz zaoszczędzić kilka dolców, zawsze jest olej truflowy.

jak wyglądają trufle?

chociaż istnieje wiele gatunków trufli, większość ludzi zna ogólne kategorie czarnych trufli i białych trufli., Czarne trufle mają zwykle szorstką i nieco ziarnistą powierzchnię zewnętrzną, przypominającą solidne grudki brudu lub nawet grudkowatą kupę (w zależności od tego, kogo zapytasz). Ich wnętrzności są znacznie bardziej pociągające w porównaniu, wyglądając prawie jak wołowina wagyu.

białe trufle natomiast z zewnątrz przypominają szorstkoskórego ziemniaka. W środku wykazują rodzaj marmurkowego grzyba, który można znaleźć w czarnych truflach, choć w nieco innej formie.

jak smakują trufle?

czarne trufle wydzielają ostry aromat i zwykle lepiej smakują po ugotowaniu., Smak jest często opisywany jako orzechowy, ziemisty, drzewiasty, grzybowy, a nawet trochę czekoladowy.

białe trufle są nieco bardziej subtelne w porównaniu, choć nadal całkowicie dostrzegalne po dodaniu do każdego dania. Wydzielają piżmowy aromat i zapewniają smak, który jest zwykle opisywany jako lekko garlicky.

17 restauracji, w których można spróbować trufli

teraz, gdy już wiesz, czym są trufle, chciałbyś doświadczyć ich na własne oczy. Zaufaj nam, kiedy mówimy, że nie możemy cię winić. Na szczęście znalezienie trufli w Australii nie jest tak trudne, jak kiedyś., Oto kilka restauracji (i festiwali) w Nowej Zelandii i Australii, gdzie często można znaleźć trufle w menu:

Otto Ristorante (Sydney i Brisbane)

lokalizacje w Sydney i Brisbane

sprawdź to

Devon Café (Sydney i Brisbane)

wiele lokalizacji w Sydney i Brisbane

sprawdź to

Mr.,Grey Street, South Brisbane QLD 4101

sprawdź to

Philippe (Melbourne)

adres: 115 Collins St, Melbourne VIC 3000

sprawdź to

tipo 00 (Melbourne)

adres: 361 Little Bourke St, Melbourne VIC 3000

sprawdź to

Truffle Melbourne Festival (Melbourne)

adres: Queen Victoria Market

sprawdź to

Truffle kerfuffle (Perth)

sprawdź to

the grill (Auckland)

adres: 90 Federal Street, Auckland CBD, Auckland 1010

sprawdź to

ogólne FAQ

Możesz również polubić:
Top 40 Australijskich lizaków, cukierków & słodycze
Arnott ' s Chocolate Blocks Are Coming
Peak Focus Chocolate Helps You Survive the Daily Grind