wszystko o lnie

Co to jest len?

len jest jedną z najstarszych upraw. Dowody sugerują, że ludzie uprawiali go w Babilonie około 3000 pne. Nasiona tradycyjnie wykorzystywane były w lecznictwie, a włókna do produkcji tkanin (np. lnu) i lin.

roślina lniana, która rośnie do około metra wysokości, pochodzi z regionu obejmującego Morze Śródziemne do Indii, ale jest obecnie szeroko rozpowszechniona na całym świecie. Może dorastać do 1 metra wysokości.,

jako źródło tkanin len ma wiele zastosowań, od obrusów po garnitury na ciepło; ekskluzywni właściciele restauracji i tropikalni Playboy mogą świętować wszechstronność lnu. Jednak większość ludzi jest bardziej zaznajomiona z nasionami rośliny lnu, które mogą być mielone i spożywane lub z których można wydobywać olej. Ekstrahowany olej, który stanowi 40% masy siemienia lnianego, jest powszechnie nazywany olejem lnianym lub lnianym. Olej ten może być spożywany jako część diety lub nawet stosowany jako środek konserwujący na drewnie.

Kanada, USA, A Chiny są głównymi producentami lnu. Produkcja lnu była kiedyś rozległa, ale ekspansywny przemysł naftowy po ii wojnie światowej spowodował, że wiele gospodarstw zmieniło się z upraw takich jak len na duże uprawy płodozmianowe, takie jak kukurydza i soja. Ponieważ wysoki odsetek upraw kukurydzy i soi podlega modyfikacjom genetycznym, można mieć pewność, że w Kanadzie do produkcji komercyjnej wykorzystywane są tylko niezmodyfikowane genetycznie odmiany siemienia lnianego.,

co powinieneś wiedzieć o lnie

niezbędne kwasy tłuszczowe

len jest jednym z najpopularniejszych środków spożywczych dostarczających kwasy tłuszczowe omega-3 w postaci kwasu alfa-linolenowego (ALA). ALA jest tłuszczem wielonienasyconym i może być przekształcany w kwas eikozapentaenowy (EPA). Po ich spożyciu tłuszcze te są ostatecznie włączone do błon komórkowych naszego ciała; zwierzęta, których pasza zawiera siemię lniane, wykazują wyższą zawartość tłuszczów omega-3 w ich mięsie i jajach.,

Dieta ta dostarczała obfitych ilości tłuszczów omega-3, co spowodowało stosunek omega-6 / omega-3, który wynosił około 1: 1. Obecna dieta północnoamerykańska zapewnia stosunek, który wynosi około 16:1 (omega-6: omega-3). Jest to prawdopodobnie spowodowane przesunięciem zszywek dietetycznych, które na ogół nie obejmują produktów spożywczych, takich jak len, konopie, orzechy włoskie, perilla, zielone warzywa liściaste, chia, ryby i algi.

składniki odżywcze lnu przyczyniają się do różnych procesów w organizmie., Kwasy tłuszczowe mogą przyczynić się do zwiększenia smarowania oka i zapobiec zespół suchego oka.

błonnik

siemię lniane zawiera również błonnik nierozpuszczalny i rozpuszczalny. Natychmiast zauważy się to na łusce nasion. Ponadto, jeśli nasiona są wystawione na działanie wody, stają się bardzo lepkie, ze względu na śluz w płaszczu nasiennym (inny rodzaj włókna). Błonnik w siemieniu lnianym może pomóc w kontrolowaniu poziomu cukru we krwi i regulacji głodu. Ponadto błonnik jest niezbędny dla zdrowia układu pokarmowego. Spożywanie 2 łyżek nasion lnu każdego dnia może pomóc złagodzić zaparcia.,

lignany

lignany są klasą fitoestrogenów (aka estrogeny roślinne), które mogą również działać jako przeciwutleniacze. Mogą one być odpowiedzialne za niektóre korzyści zdrowotne związane ze spożyciem lnu. Te lignany są w rzeczywistości głównym źródłem fitoestrogenów w diecie zachodniej, a nie izoflawonów sojowych. Podobnie jak w przypadku żywności sojowej, istnieje minimalne obawy, że stanie się „estrogenny” z rozsądnego spożycia lnu (do ¼ filiżanki nasion dziennie)., Ekstrahowany olej z lnu zazwyczaj nie zawiera znacznej ilości lignanów, ale może to zależeć od metody filtrowania i tego, czy producent dodaje lignany z powrotem.

lignany występujące w nasionach lnu są metabolizowane do enterodiolu i enterolaktonu przez florę w okrężnicy. Mają one słabe właściwości estrogenne i mogą wpływać na tkanki związane z reprodukcją, kości, wątroby, serca i funkcji mózgu. Uważa się, że lignany są powodem, dla którego spożywanie nasion lnu znacznie zmniejsza nasilenie uderzeń gorąca u kobiet po menopauzie.,

lignany są również hipotezą, aby zmniejszyć wysoki poziom markerów zapalnych w organizmie. Rzeczywiście, spożycie lignanów z lnu może zmniejszyć białko C-reaktywne (CRP), które jest markerem zapalenia niskiego stopnia. Ponadto wykazano, że spożycie lnu zmniejsza stan zapalny nerek u osób z chorobami nerek. Mimo to inne badania potwierdziły, że inne markery zapalne, wraz z miarami stresu oksydacyjnego, mogą nie mieć wpływu na stosowanie nasion lnu i oleju lnianego.,

Total lignan content of selected foods

Source: Linus Pauling Institute

You may be a bit confused at this point., Z jednej strony nasiona lnu zapewniają przeciwzapalne ALA, ale niektóre badania mówią nam, że nasiona lnu nie poprawiają wszystkich markerów zapalenia. Dlaczego? Może to być spowodowane współczynnikiem konwersji ALA do EPA i ostatecznie kwasu dokozaheksaenowego (DHA).

Len i EPA

standardowa dieta północnoamerykańska dostarcza 80-110 gramów tłuszczu dziennie. Nawet z taką ilością tłuszczu spożywanego każdego dnia, nadal mamy niedobór omega-3. 90% tłuszczu omega-3, który większość z nas spożywa regularnie, to Ala pochodzenia roślinnego., ALA musi być przekształcona w EPA i DHA, które są kwasami tłuszczowymi, które mogą pomóc w zapobieganiu chorobom serca, rakowi i cukrzycy.

do konwersji ALA do EPA potrzebujemy delta-6-desaturazy. Stary, dobry delta-6 jest hamowany przez wysoki poziom cukru we krwi, wysokie spożycie tłuszczów nasyconych i spożycie alkoholu. Więc jeśli Twoja dieta jest słaba, len nie przyniesie Ci wiele dobrego, ponieważ nie będziesz w stanie skutecznie przekształcić ALA w naprawdę zdrowe tłuszcze omega-3.,

rzeczywiście, niektóre badania wykazały, że Współczynnik konwersji ALA na EPA (i DHA) jest niski. Dane pokazują, że olej rybny powoduje szybki wzrost DHA i całkowitych kwasów tłuszczowych omega-3; mimo to kapsułki oleju lnianego (2,4 lub 3,6 grama/dzień) są wystarczające do zwiększenia całkowitej ALA, EPA i DHA. Inne dane wykazały, że 2 gramy/dzień oleju lnianego tylko zwiększa poziom ALA we krwi, a nie EPA i DHA.

Len i rak

podczas gdy diety bogate w ALA mogą chronić przed rakiem piersi, dane na temat tego, jak ALA może wpływać na ryzyko raka prostaty są mieszane., Badania na zwierzętach wskazują, że ALA utrudnia rozwój raka i może zmniejszyć guzy. Możesz pamiętać, że enterodiol i enterolakton konkurują z estrogenem o receptory estrogenowe w tkance piersi, co może zmniejszyć ryzyko raka piersi. Może tak być również w przypadku tkanki prostaty. Dane nie są jeszcze jednoznaczne. Naukowcy wiedzą, że spożywanie większej ilości produktów bogatych w lignan wiąże się z niższym odsetkiem raka jelita grubego, ale może to być po prostu spowodowane związanym z tym wysokim zużyciem błonnika. W przypadku raka i ALA z lnu, nadal wiele nie wiemy.,

len i zdrowie serca

spożywanie 2 gramów oleju lnianego dziennie przez 12 tygodni może nie wystarczyć, aby poprawić zdrowie serca, ale spożywanie 2-3 łyżek zmielonych nasion lnu każdego dnia przez około 10 tygodni może być bardzo prozdrowotne. Naukowcy mierzyli znacznie niższy poziom cholesterolu całkowitego, złego cholesterolu, insulinooporności i trójglicerydów we krwi z tym poziomem spożycia, wyniki podobne do tych obserwowanych z silnych leków statyny (które niosą ze sobą różne skutki uboczne). Niestety siemię lniane wydaje się również obniżać poziom dobrego cholesterolu.,

różnice w składnikach odżywczych między rodzajami produktów spożywczych z lnu

ekstra kredyt

surowe nasiona lnu, wraz z innymi orzechami/nasionami (około 12 000 z nich) zawierają cyjanogenne glukozydy. Spożywanie zbyt wielu z tych związków w czasie może powodować gromadzenie się w organizmie i toksyczne (nawet zagrażające życiu) reakcje. Gotowanie nasion uczyni glukozydy nieszkodliwymi.

na szczęście nasiona lnu mogą być używane do pieczenia, a nawet mogą być używane jako substytut jaj., 1 łyżka zmielonego siemienia lnianego zmieszanego z 3 łyżkami wody, a następnie zmieszanego w robocie kuchennym = 1 jajko.

nie zmielone, całe nasiona lnu nie mogą być wchłaniane przez organizm. Najpierw musi być uziemiona. Możesz kupić wstępnie zmielony len lub zmielić nasiona w młynku do kawy.

Złoty len jest łagodniejszy niż zwykły len i zwykle ma nieco wyższą zawartość tłuszczu.

Jeśli tylko olej jest ekstrahowany z siemienia lnianego, pozostały materiał może być karmiony inwentarzem.

przechowuj len w lodówce, jeśli zamierzasz go użyć w ciągu miesiąca. Przechowywać w zamrażarce, jeśli jest przechowywany przez dłuższy czas.,

Niektóre osobniki zatonęły nawet nad głową w lnianych pojemnikach i udusiły się.

Podsumowanie i zalecenia

• dodawanie 2-3 łyżek zmielonych nasion lnu do spożycia każdego dnia może pomóc zrównoważyć spożycie kwasów tłuszczowych, poprawić ruchliwość i może mieć inne korzyści zdrowotne związane z rakiem i zdrowiem układu sercowo-naczyniowego.,
• Jeśli już uzupełniasz suplement kwasów tłuszczowych omega-3, nie odczuwaj presji, aby dodać len do swojej diety.
• olej lniany może być stosowany do zwiększenia spożycia tłuszczu omega-3, ale brakuje mu błonnika i białka całych nasion-plus, nie jest to cały pokarm. Sugerujemy stosowanie całych źródeł omega-3 w miarę możliwości.,
• posypać len mielony jagodami
• wymieszać len mielony w Super Shakes
• dodać len mielony do pełnoziarnistych zbóż
• dodać len mielony do sałatek
• posypać gotowanymi warzywami
• dodać len mielony do Hummusu
• dodać len mielony do maseł orzechowych
• połączyć len i cynamon z dynią konserwową
• Dodaj do przepisów gourmet nutrition, takich jak naleśniki, batony, ciasteczka, muffinki

dalsze zasoby

flax Council of Canada

kliknij tutaj, aby wyświetlić źródła informacji, o których mowa w tym artykule.,

dowiedz się więcej

chcesz uzyskać najlepszą formę swojego życia i pozostać w ten sposób na dobre? Sprawdź następujące 5-dniowe kursy transformacji ciała.

najlepsza część? Są CAŁKOWICIE DARMOWE.

aby sprawdzić darmowe kursy, wystarczy kliknąć jeden z poniższych linków.

• Body Transformation 5-dniowy kurs Dla Kobiet
• Body Transformation 5-dniowy kurs Dla Mężczyzn