gdyby Robienie alkoholu było tak łatwe podczas prohibicji, domowy Hooch byłby wszędzie. Ostatnio zacząłem grać z produktem o nazwie Spike your Juice, który był reklamowany jako sposób na przekształcenie soku w alkohol w 48 godzin., Działa to tak: Wybierz sok z co najmniej 20g cukru na porcję, dodaj paczkę specjalnie zaprojektowanych drożdży, podłącz butelkę śluzą powietrzną i odczekaj 48 godzin. Podobnie jak proces fermentacji stosowany w produkcji wina, naturalny cukier soku jest przekształcany w Etanol, z produktem ubocznym dwutlenku węgla. Rezultatem jest napój alkoholowy z musującym gazem przypominającym szampana.
kupiłem pudełko z tymi magicznymi bakteriami i zacząłem eksperymentować. Instrukcje zalecają stosowanie filtrowanych soków, które nie wymagają chłodzenia i nie są sztucznie słodzone., Ale źle postępuję zgodnie z instrukcjami i nie ufam sokowi, który nie wymaga chłodzenia. Wziąłem butelkę różowej lemoniady, mango, jeżyny i słodkiej herbaty z Trader Joe ' s. Różowa lemoniada działała dobrze — po 48 godzinach była dość gazowana, choć nie mogłem spróbować alkoholu. Słodka herbata trochę spaliła, ale też nie smakowała „kolczasto” — po prostu smakowała okropnie. Sok z mango (który nie był w pełni przefiltrowany) tworzył duże bryły podczas fermentacji. Nie wiem dlaczego, ale były ohydne, więc odfiltrowałam je gazową gazą przed wypiciem., Znowu, trochę fizz, bez szumu.
zdecydowanie wygrał sok z jeżyn. Rozwinęło się również kilka ciał stałych (mimo że był to bardzo czysty sok na początku), i nigdy nie pomyliłbyś go z winem, ale był pyszny. Pomyśl o blackberry Lambic, ale z dostosowaną ceną $1.75 za butelkę (64 oz. soku za 3$, 1,50 $za opakowanie drożdży, 25 oz. w butelce wina). To jest coś, co zrobię ponownie, a na pewno coś, co podam gościom obiadowym lub zepsutym dzieciom.,
Reklama
instrukcja mówi, że można pozwolić fermentacji trwać dłużej niż 48 godzin, aby osiągnąć do 14% ABV. Zaleca również stosowanie sprayu Welcha lub Ocean – chyba będziemy musieli się zgodzić, że się nie zgadzamy. Dla mnie najlepszą częścią tego produktu jest to, że możesz swobodnie wybierać świetne składniki początkowe, takie jak lokalnie produkowany cydr lub sok malinowy z roślin na swoim podwórku. Ale dla Zabawy szybkiego, łatwego DIY alkohol, podniosę kieliszek do tego produktu!
Spike your Juice – $ 9 .,99 (lub $20 za 2-pak na Amazon)
Scott Heimendinger jest człowiekiem stojącym za jednym z naszych stron do obsesyjno-kompulsywnego zachowania w kuchni, Seattle Food Geek, gdzie pierwotnie pojawił się ten post.
Dodaj komentarz