o óleo de Canola tem praticamente tomado como a de processamento de alimentos, indústria de óleo de escolha. Quer seja maionese, batatas fritas, ou guarnições de salada, o óleo de canola é geralmente o primeiro, segundo ou terceiro ingrediente da lista. Infelizmente, os perigos para a saúde do óleo de canola estão muito além do que fomos levados a acreditar.,por isso, se não existem razões de saúde reais para a sua utilização, porque é que ela seria tão amplamente utilizada em toda a indústria alimentar? Tal como acontece com a maioria das razões, certos ingredientes são utilizados mais do que outros – o preço. O óleo de Canola é extremamente barato para crescer e colher. É também muito fácil de crescer, devido às suas modificações genéticas e ao facto de os insectos não se aproximarem dele.o óleo de Canola foi criado pela primeira vez no início da década de 1970 como óleo natural. Mas em 1995, a Monsanto criou uma versão geneticamente modificada do óleo de canola. Em 2009, mais de 90% da safra Canadiana de óleo de canola foi geneticamente modificada (1).,o que é o óleo de Canola?o óleo de Canola provém de um descendente da planta de colza, membro do Brassicagenus, juntamente com alguns dos nossos vegetais favoritos, como couve, brócolos, couve-flor e couve. O óleo de colza foi colocado no mercado para consumo humano nos anos 50, mas poucas pessoas queriam consumi-lo devido ao seu sabor forte e à sua cor deslocada.os cientistas da época começaram a descobrir que o ácido erúcico, um dos principais componentes de ácidos graxos do óleo (mais de 50%), era prejudicial para o tecido cardíaco., Enquanto isso, o azeite começou a ser comercializado como a próxima grande coisa na saúde. Então, o que é que os comerciantes fizeram com o óleo de colza? Faça uma remodelação, claro! Depois de alguma reprodução seletiva e comercialização cuidadosa, o óleo de colza estava agora baixo em ácido erúcico, alto em ácido oleico (tal como o azeite saudável para o coração), alto em gorduras omega-3 e também degustação neutra. O nome “colza” foi substituído por “canola” (o termo ” can “do Canadá, e “ola for oil”) (2).apesar de o óleo de canola ter sido comercializado como um óleo alimentar de saúde, com baixas gorduras saturadas e uma fonte de ácidos gordos ómega-3, está muito longe disso., O óleo de Canola não é apenas geneticamente modificado, mas é altamente processado e refinado, ambos contribuindo para os principais problemas de saúde no corpo.o óleo de Canola não é o óleo saudável em que se acredita. Há tantos perigos do óleo de canola, que qualquer um no seu perfeito juízo se afastaria dele. Aqui estão apenas algumas razões pelas quais o óleo de canola nunca mais deve pôr os pés em sua casa novamente.
1. O óleo de Canola é óleo hidrogenado se não for “prensado a frio” ou “extra-virgem”, o óleo é considerado refinado., Este processo inclui o refino cáustico, o branqueamento e o degumming – tudo o que envolve altas temperaturas ou produtos químicos que são prejudiciais para o corpo humano. Por último, mas não menos importante, vem o processo de desodorização. Como o óleo de canola é elevado em ácidos gordos ómega-3, torna-se facilmente rançoso e mal cheiroso quando submetido a oxigénio e altas temperaturas. O processo padrão de desodorização remove uma grande porção dos ácidos graxos omega-3 transformando-os em ácidos graxos trans (3).,se está a consumir óleos vegetais oxidados do calor e da luz no processamento, também está a expor os seus tecidos corporais a produtos oxidados ou rançosos. Isso contribui para doenças degenerativas e inflamação crônica.2. Quase todo o óleo de canola é produzido a partir de culturas geneticamente modificadas. Mais de 90% de todo o óleo de canola é produzido a partir de culturas geneticamente modificadas. Enquanto a modificação genética foi bem sucedida na redução do conteúdo de ácido erúcico, também aumentou a quantidade de ácido oleico.,
problemas de Saúde ligados ao ácido oleico incluem:
– Retardo de crescimento (banido em fórmulas infantis)
– Anormalidades no sangue plaquetas
– Danos dos radicais livres
– Maior risco de desenvolver certos tipos de câncer
os alimentos Geneticamente modificados também traz alguns muito sérios de saúde, como reações alérgicas, imuno-supressão, toxicidade, e a perda de nutrição através dos alimentos que comemos (4).
3. O aumento do risco de desenvolvimento de cancro
o óleo de Canola é extremamente instável sob calor, luz e pressão, o que provoca oxidação e liberta radicais livres no interior do corpo., Quando o óleo de canola é aquecido (também conhecido por. quando cozinhamos com ele), produz altos níveis de butadieno, benzeno, acroleína, formaldeído e outros compostos desagradáveis. Estes compostos químicos, combinados com o aumento dos radicais livres, criam o ambiente perfeito para o crescimento do cancro.os investigadores descobriram que as células cancerígenas se alimentam do ácido oleico no óleo de canola. O ácido faz com que as células cancerosas se tornem mais fortes e mantenham a malignidade (5). Estudos adicionais também mostraram que o ácido oleico promove progressões tumorais (6).,com a quantidade de radicais livres liberados no óleo de canola após a cozedura, não é de admirar que este óleo seja um gatilho para o crescimento do câncer. Os radicais livres são produtos químicos altamente reativos que desempenham um papel importante na mutação celular cancerosa (7).4. Contribui para a doença cardíaca
embora a modificação genética tenha diminuído os níveis de ácido erúcico no óleo de canola, ainda é uma das principais fontes do ácido. O ácido erúcico é um ácido gordo monoinsaturado que tem sido ligado a danos cardíacos, especificamente a doença de Keshan (um espessamento e cicatrização do tecido conjuntivo dentro do coração)., Estudos têm mostrado que em áreas onde as pessoas são propensas a Keshan, os níveis de ácido erúcico são mais elevados, e os níveis de selênio são mais baixos (8).o óleo de Canola também é capaz de promover altos níveis de inflamação no corpo, bem como calcificação arterial. Qualquer óleo parcialmente hidrogenado tem a capacidade de fazê-lo. Como deve ter adivinhado, a inflamação sistémica e a calcificação são factores de risco importantes para a doença cardíaca coronária (9).
5., Interfere com a função cerebral saudável
um novo estudo da Lewis Katz School of Medicine da Temple University e publicado na revista Scientific Reports tem ligado o óleo de canola com uma diminuição na memória e aprendizagem indicativa da doença de Alzheimer – a forma mais comum de demência (10). O estudo descobriu que os cérebros de ratos tratados com óleo de canola tinham quantidades mais elevadas de placas amilóides, bem como contato diminuído entre neurônios cerebrais.o óleo de Canola, sendo um alimento inflamatório, contribui para a má função cerebral., A inflamação crónica, como já deve saber, é prejudicial para o corpo. Ataca células, vasos sanguíneos e tecidos saudáveis em vez de os proteger. Pode desligar a produção de energia nas células cerebrais e retardar o disparo de neurônios, contribuindo para ADHD, Ansiedade, nevoeiro cerebral, depressão, perda de memória e Alzheimer (11).
6. Hipertensão e derrames
como um dos principais contribuintes para a inflamação no corpo, óleo de canola tem um pedágio em nosso sistema cardiovascular – particularmente a pressão arterial., Estudos revelaram que o óleo de canola encurta o tempo de vida de indivíduos animais sujeitos a acidente vascular cerebral e hipertensos.um estudo explorou a relação entre ratos alimentados com óleo de canola e ratos alimentados com dietas de óleo de canola. O senão? Todos os ratos foram criados para ter pressão arterial alta e pronúncia para AVC. Os ratos alimentados com óleo de canola morreram mais cedo, e os ratos alimentados com dietas não à base de óleo de canola viveram mais tempo (12).,
outro estudo publicado em cartas toxicológicas analisou os efeitos do canola e do óleo de soja no tempo de coagulação do sangue e nos eritrócitos (tipo de glóbulos vermelhos) em ratos hipertensos sujeitos a AVC. O estudo descobriu que havia um “encurtamento do tempo de coagulação sanguínea induzido pelo óleo de canola e uma maior fragilidade em,” que pode desencadear derrames em indivíduos animais que são propensos a acidentes vasculares cerebrais (13).
7. Comprometendo os nossos órgãos de desintoxicação sendo um produto alimentar geneticamente modificado, o óleo de canola tem um preço sobre o nosso fígado e rins.,
A 2011 review of 19 different studies that involved mammals being fed genetically modified soy and corn for a period of 90 days, found that OGM foods can disrupt kidney and liver function. A revisão, publicada na Environmental Sciences Europe, afirmou que nos ensaios mencionados, a função renal foi reduzida em 43,5%, enquanto a função hepática foi reduzida em 30,8%.os óleos vegetais também carecem de estabilidade oxidativa, por isso rapidamente tornam-se rançosos se não forem tratados. Os fabricantes de alimentos encontraram o seu caminho em torno deste problema, adicionando antioxidantes sintéticos como TBHQ, BHA e BHT., Quando consumidos em doses elevadas, estes conservantes podem causar tumores hepáticos, bem como aumento do fígado (15, 16).embora os conservantes no óleo de canola não sejam suficientes para causar efeitos adversos, a acumulação de tais produtos é suficiente. Podemos superar facilmente os limites aceitáveis de conservantes se a nossa dieta subsiste de lotes de alimentos processados. Os montantes acumulam-se ao longo do tempo e, consequentemente, a nossa saúde sofre.se quiser que os seus órgãos de desintoxicação funcionem correctamente, evite óleo de canola, alimentos processados com óleos vegetais adicionados e outros produtos GM.
8., Pode prejudicar o crescimento Normal em crianças
ácido erúcico no óleo de canola foi a principal razão pela qual o óleo de canola foi proibido de ser utilizado em fórmulas para lactentes. O ácido erúcico no óleo de canola é prejudicial para os lactentes, devido a uma incapacidade de o decompor adequadamente. Embora a FDA tenha tornado o óleo de canola ilegal para uso em fórmulas para bebés, isso já não é o caso. A partir de alguns anos atrás, o óleo de canola chegou à lista geralmente reconhecida como segura (17), o que significa que as empresas de fórmula infantil podem usar todo o óleo de canola que eles querem em sua fórmula.,quais os óleos que podem ser utilizados? Depende para que o estás a usar!
Deixe uma resposta