não há nada como uma maçã que é doce, crocante, torta e suculenta. Enquanto as maçãs são comumente comidas fora da mão, Muitos tipos de maçãs são grandes para cozinhar, também. Sua versatilidade culinária mostra de muitas maneiras: as maçãs trabalham em pratos All-americanos ou franceses, e em guloseimas amigáveis a crianças ou sofisticadas, bem como bebidas. Um emparelhamento tradicional é maçãs com carne de porco., A doçura da fruta complementa o sabor da carne, resultando em pratos clássicos como costeletas de porco com molho de maçã e salsicha e recheio de maçã.embora existam milhares de diferentes tipos de maçãs no mundo, reunimos 11 que representam a diversidade encontrada no mercado de hoje. Alguns, como o vermelho ou o Dourado delicioso, são favoritos experimentados e verdadeiros nos Estados Unidos; outros, como Cameo e Fuji, são relativamente recém-chegados à cena da maçã.,
o fruto tem evoluído durante séculos: as maçãs “modernas” têm sido cultivadas para qualidades como forma, sabor e alto rendimento de produção, mas também para a sua resistência a pragas e doenças. Em 1892, havia cerca de 735 variedades diferentes, agora menos de 50 são cultivadas em massa. Devido ao interesse renovado em variedades mais antigas—e às vezes regionais—, maçãs “heirloom”, como Northern Spy, Gravenstein, Canadian Strawberry, e Newtown Pippin podem ser encontradas em mercados agrícolas ou pomares locais.,Leia para saber mais sobre cada um dos tipos mais populares de maçãs, seguido de conselhos especializados sobre como comprar e armazenar maçãs para o máximo de frescura.
Tipos de Maçãs
Jonagold Apple
Um lindo matiz de vermelho com toques de amarelo, esta espécie é um híbrido de Jônatas, e Golden Delicious e dá uma pálida semelhança física para tanto. Tal como o delicioso Dourado, Jonagold é doce e de pele fina, mas retira ao Jonathan uma pele suave e sabor de tarte., É versátil e pode ser usado em qualquer receita que exija maçãs.
Cameo Apple
Embora a apple foi descoberto no Estado de Washington, em 1987, é crescido rapidamente em popularidade. Suculento, estaladiço e doce com apenas um toque de tarte, pensa-se que a Camea vem tanto do vermelho como do amarelo delicioso. Isso explica a sua forma, bem como o aspecto um pouco estriado de sua pele vermelha e amarela, que é mais espessa do que o Dourado delicioso, mas mais fino do que o vermelho., Tente substituir os campos de ouro nas receitas de cozedura e cozedura. Esta variedade é especialmente deliciosa quando comido cru.
o Império da Apple
Um cruzamento entre McIntosh e Red Delicious, o Império foi desenvolvido por pesquisadores do Estado de Nova York Agricultural Experiment Station, em 1966. É geralmente bastante redondo, com uma pele que é vermelho brilhante com dicas de verde. O interior é crocante e branco cremoso., O Império é mais firme que o McIntosh, por isso faz uma boa maçã cozinheira.
McIntosh Apple
Esta maçã é menos firme de todos os arredondado aqui. A carne macia pode ser descrita como” cremosa “ou” mealy”, o que faz desta variedade um bom candidato para comer cru ou para puré de maçã ou manteiga de maçã, mas não necessariamente para cozinhar. Se cozinhar com McIntosh, use um espessante para evitar que as maçãs se tornem muito moles.,
Golden Delicious Apple
Este propósito que a apple pode compartilhar parte de seu nome com o Red Delicious, mas os dois não estão relacionados. Estas maçãs amarelas são brilhantes e alegres. Também são macias, embora não tão macias ao toque como um McIntosh ou um Cortland. De pele fina, O Golden Delicious não armazena bem (pode ferir e murchar), por isso tente usá-lo o mais rápido possível. Esta maçã é ideal para tartes, saladas, molhos e congelação.,
Fuji Apple
Criado pelo Japonês produtores na década de 1930, a Fuji apple popularidade cresceu nos estados unidos durante a década de 1980, e rapidamente se tornou um dos mais populares no país. É uma grande maçã crocante-um parente da deliciosa vermelha-com uma doçura intensa que faz deste um candidato ideal para comer cru. Tente adicionar Fujis a saladas e escravos que requerem muito pouco ou nenhum cozimento para manter a sua consistência.,
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Richard Pierce
Fuji Apple Spice Bolo com Cobertura de Creme de Queijo
Cortland Apple
É um engano compreensível confundir esta apple com o McIntosh. Ambos estão no lado agachado, com interiores brancos cremosos e sabores doces e tartes., O Cortland é uma maçã relativamente macia, embora não tão macia como o McIntosh. E ao contrário do McIntosh, o Cortland funciona como uma maçã para todos os fins, o que significa que pode cozinhá-la, cozinhá-la ou comê-la crua.
Red Delicious Apple
Esta é a variedade de maçã mais popular nos EUA, é muito pesada e tem um interior branco cremoso. Enquanto suculento, o vermelho delicioso é uma maçã macia e não vai cozinhar bem. É melhor comê-las cruas. São os petiscos ideais para a lancheira.,
Gala Apple
Mais Alta do que a largura, a forma da gala é semelhante à das maçãs douradas e vermelhas deliciosas. Tem um sabor agradável, doce e textura estaladiça, e é uma das maçãs vermelhas mais claras, com tons amarelo-claros. É também uma das maçãs relativamente pequenas deste roundup. Como Fujis, as Galas são fáceis de comer cruas graças à sua pele fina e doçura geral, tornando-os um fruto ideal para as crianças. Também são bons para cozinhar.,
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Richard Pierce
Arroz Pudim com Caramelo de Gala Maçãs
Granny Smith Apple
Este é um dos nossos favoritos tipos de maçãs verdes., Você não pode perder esta maçã, originária da Austrália, com sua pele brilhante, sensação dura, mordida crocante, e sabor extremamente torta. Quando está realmente madura, a pele verde geralmente tem um toque de vermelho rosado. Enquanto alguns saboreiam a vigília, outros preferem cozinhá-la, o que a adoça. É um complemento ideal para alimentos saborosos, como cebola e queijo. Em uma nota estética: a pele verde fornece um grande elemento visual para qualquer prato.,
Braeburn Apple
Originários da Nova Zelândia, esta maçã tem uma pele que é silenciado vermelho com amarelo-dourado e tons e matizes de desmaiar verde. Tem uma mordida firme e estaladiça e oferece um equilíbrio agradável entre doce e torta. Firmes ao toque, Braeburns são bons para cozinhar, bem como comer exatamente como eles são.,
Como Comprar e Armazenar as Maçãs
Agora que você está familiarizado com os diferentes tipos de maçãs, aqui estão algumas dicas sobre como comprar, armazenar e impedi-los de browning—plus, uma lista dos nossos favoritos da apple receitas!
Escolher Firme e Brilhante Maçãs Quando Compras
Ao comprar maçãs, escolha aqueles sem contusões ou macia, mole pontos. Eles devem ser firmes para sua variedade específica (um McIntosh não será tão firme como um Granny Smith)., Procure Fruta com pele brilhante e sem brilho sugere uma falta de estaladiço e sabor.as maçãs arrefecem rapidamente à temperatura ambiente. Para guardar maçãs no frigorífico, coloque-as num saco de plástico perfurado no frigorífico. Não conservar maçãs magoadas ou cortadas, uma vez que isso fará com que as outras maçãs armazenadas estraguem. Para manter maçãs por um longo período de tempo, embrulhar cada uma em jornal (não usar papel com tinta colorida) e, em seguida, armazenar em um lugar escuro, fresco como a cave ou a garagem.,se estiver a cortar maçãs e não quiser que as partes expostas se tornem castanhas, afunde as fatias numa tigela de três partes de água numa parte de sumo de limão.tente cultivar as suas próprias maçãs em casa para cultivar as suas próprias maçãs, visitar o viveiro local ou comprar as árvores a fornecedores online, tais como árvores de antiguidade, árvores Fedco e pomares agrícolas do século.,i>Três-a Apple Maçã
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