Se você está apenas começando a cozinhar comida Indiana, você vai precisar de alguns essenciais de especiarias de cozinha Indiana. É melhor comprar especiarias a granel, e eu normalmente comprar o meu em meia libra para 2 libras tamanhos, dependendo da especiaria e sua frequência de uso.por exemplo, eu uso mais cominho e coentro do que qualquer outra única especiarias (até 2 TBSP cada uma em um prato), então eu compro essas em 2 lb. unidade., Turmeric é muito popular, também, mas eu vou usar apenas um ½ TSP para um Tsp em um prato, então faz mais sentido comprar em um ½ lb. quantidade porque uso muito menos. Uma libra de cominho custa-me $9, uma libra de coentro custa-me $6, e uma libra de açafrão custa $7. Isto é muito mais barato do que comprar pequenas quantidades dos frascos pequenos no corredor da mercearia!também evito comprar especiarias que foram embaladas e colocadas em armazéns e prateleiras durante meses. Estas especiarias pré-embaladas tornam-se maçantes e insípidas enquanto se sentam no plástico., Mas comprar especiarias de uma fonte fresca e confiável vai garantir um sabor robusto e consistente em todos os seus pratos. Eu pessoalmente compro a maioria das minhas especiarias a partir de ervas de rosas de montanha, onde eu também tenho a opção de comprar orgânico.suplemento a minha prateleira de especiarias com especiarias do meu merceeiro Indiano local, mas vejo uma diferença considerável no sabor das especiarias pré-embaladas. Eles são muito mais brandos, e eu tenho que compensar adicionando mais de cada especiaria, e a qualidade é muito menor.
aqui está uma imagem da minha prateleira de especiarias (e Sophie!,):
eu tenho a maioria dos meus temperos organizada por ordem alfabética em frascos de pedreiro com alguns dos temperos sentado em sacos de trás os frascos. (Foi ideia do Frank! As minhas maiores reservas de especiarias, como cominho e coentros, estão armazenadas no meu armário da despensa. Há coisas que tenho empilhadas a dobrar. Por exemplo, atrás dos cominhos, há sementes de cominho. Atrás da mostarda amarela esmagada, há sementes de mostarda preta. Atrás do pó de amchur, tenho a minha mistura tandoori masala.,23 especiarias para cozinha indiana não se preocupe se isto parecer muito. 🙂 You can get by without all of these. Mas se quiser começar a construir a sua prateleira de especiarias, trabalhe nesta lista de cima a baixo. Listei – os por ordem das especiarias que mais uso.
para ler sobre alguns dos benefícios para a saúde destas especiarias, Clique aqui!,
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