levedura de Cerveja é um nutriente rico em alimentos com muitos benefícios à saúde. Esta levedura é boa para o intestino e pode aumentar a energia e imunidade. No entanto, tem alguns efeitos secundários e não é bom para todos. Leia mais para saber sobre os prós e contras de comer fermento de Cervejeiro.o que é a levedura de Cerveja?
a levedura de cerveja foi originalmente produzida como um subproduto da Cerveja e tem um gosto amargo. Hoje em dia, é seco e usado como um suplemento nutricional .,especificamente, é feita de Saccharomyces cerevisiae, um tipo de levedura que tem sido utilizada na preparação e cozedura desde tempos antigos .
S. cerevisiae tem um amplo conjunto de efeitos benéficos para a saúde como a diminuição do colesterol, o aumento do sistema imunitário e a diminuição da inflamação .
“levedura cervejeira” pode referir-se a:
- a forma activa de S. cerevisiae que é utilizada para a cervejaria
- as sobras de S. cerevisiae do processo de cervejaria que é utilizado como suplemento. Este tipo tem um sabor amargo forte
- S., cerevisiae que foi cultivada em grãos
levedura suplementar é tipicamente cultivada em meio de milho e outros tipos de grãos.
nutrição
a levedura de Brewer é alta em proteínas, B-vitaminas e crómio (algumas das novas formas “debitteradas” não têm crómio) .no entanto, o perfil nutricional varia dependendo do grão em que a levedura é cultivada, como é processada e se foi fortificada com nutrientes adicionados .em geral, S.,cerevisiae tem:
e todos estes ingredientes, os mais interessantes para muitos pesquisadores modernos são beta-glucanos, nicotinamida riboside, e nucleótidos DNA e RNA. Os nucleótidos em alimentos inteiros têm sido recentemente associados ao aumento da energia e, possivelmente, até à função cognitiva .
A levedura de cerveja é a mesma que a levedura nutricional?a levedura de Cerveja e o fermento nutricional são parentes próximos, por isso é fácil confundi-los. A levedura nutricional também é feita a partir de S. cerevisiae; a diferença é em como a levedura é cultivada .o seu perfil nutricional também é semelhante., Ambos são uma rica fonte de vitaminas B, que suportam o metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas. Ao contrário da levedura nutricional, a levedura brewer também é alta em ferro, selênio, zinco e potássio. A levedura do cervejeiro também é uma boa fonte de proteína, fornecendo aminoácidos essenciais que o corpo não faz por si só .embora a levedura nutricional seja também uma boa fonte de proteínas e B-vitaminas, contém pouco ou nenhum crómio. É geralmente fortificada com vitamina B12 e ácido fólico (B9) .,
e ao contrário da levedura de cerveja, a levedura nutricional sempre foi cultivada especificamente para a sua nutrição. É cultivado em meio de glicose, tornando-o livre de glúten; dependendo do meio em que é cultivado, fermento de Cervejeiro pode conter glúten .a levedura nutricional é a S. cerevisiae que é cultivada apenas para uso suplementar. É geralmente fortificada com vitamina B-12 e ácido fólico.a levedura de Cerveja e a levedura nutricional são ambas ” S., cerevisiae, mas a levedura de brewer é um subproduto da fermentação de grãos, enquanto a levedura nutricional foi cultivada especificamente para uso suplementar e é muitas vezes fortificada com vitaminas B.
benefícios da levedura Brewer
levedura suplementar brewer não foi aprovada pela FDA para uso médico. Os suplementos geralmente carecem de pesquisa clínica sólida. Os regulamentos estabelecem padrões de fabricação para eles, mas não garantem que eles são seguros ou eficazes. Fale com o seu médico antes de O completar.,
evidência insuficiente para
os seguintes alegados benefícios são apenas suportados por estudos clínicos limitados e de baixa qualidade. Não existem provas suficientes que sustentem a utilização de levedura de cerveja para qualquer das utilizações abaixo indicadas. Lembre-se de falar com um médico antes de tomar levedura brewer como um suplemento, e nunca usá-lo em lugar de algo que o seu médico recomenda ou prescreve.,
1) a Saúde do Intestino & Diarréia
- cerevisiae é acreditado para promover a saúde do intestino por:
- remover bactérias ruins, enquanto o apoio bactérias boas
- Impedindo que bactérias nocivas e toxinas fúngicas de degola para os intestinos
- Preservar a integridade da barreira intestinal
- Diminuir a inflamação
- Combate a infecções
Muitos destes efeitos são mediados pela presença de prebióticos em S. cerevisiae (por exemplo, beta-glucanos e mannan-oligossacarídeos), bem como nucleotídeos .,a levedura de Brewer melhorou o resultado da diarreia associada a C. difficile em humanos, mas a evidência é limitada a alguns casos individuais .no entanto, a levedura de brewer não tem os efeitos probióticos, tais como uma maior absorção de nutrientes e benefícios adicionais do microbioma intestinal. Estes são limitados a suplementos COM S. cerevisiae vivo.
Saccharomyces boulardii é a única variante de levedura actualmente aprovada para uso probiótico em seres humanos devido à sua eficácia clínica no tratamento da diarreia e de outras doenças intestinais., Fale com o seu médico antes de utilizar levedura de cerveja para controlar a diarreia ou qualquer outra condição intestinal .a levedura Brewer é considerada uma espécie benéfica para a flora intestinal humana. Pode ter alguns benefícios para a diarreia.
2) a Diabetes tipo 2
a levedura de Brewer é naturalmente rica em factor de tolerância à glucose (GTF), um composto que contém uma forma biologicamente activa de crómio .
GTF diminuiu os níveis de açúcar no sangue, triglicéridos e LDL (“mau”) colesterol e aumentou os níveis de colesterol HDL (“bom”) em ratos e seres humanos com diabetes tipo 2 .,também preveniu lesões nos rins e nos olhos em animais diabéticos .o factor de tolerância à Glucose consegue estes efeitos imitando a insulina. Pode:
- activar as proteínas envolvidas nas vias de sinalização da insulina .aumentar o transporte de glucose .promover a conservação do glicogénio .o factor de tolerância à Glucose também aumentou a actividade da insulina, ajudando-a a ligar-se às células .embora alguns estudos humanos tenham produzido resultados promissores, é necessária muito mais pesquisa para determinar se a levedura de brewer tem um papel na gestão da diabetes.,a levedura de Brewer contém um factor de tolerância à glucose, um composto que diminuiu o açúcar no sangue e melhorou o perfil de colesterol nos ensaios em seres humanos.
3) a energia e o humor
S. cerevisiae é uma fonte alimentar natural de nucleótidos. Os nucleotídeos aumentam a resistência e pós – recuperação nos atletas, o que pode indicar um uso para a levedura de cerveja na redução da fadiga .os doentes com síndrome de fadiga crónica são frequentemente deficientes em muitos nutrientes, o que pode agravar os sintomas., Um suplemento nutricional baseado na levedura de brewer (Nagipol) melhorou a função cognitiva e o humor em pacientes com síndrome de fadiga crônica. Os autores sugeriram que a levedura de Cervejeiro pode ser um tratamento útil para este transtorno mal compreendido .a levedura de Brewer contém lítio, um elemento tradicionalmente usado para tratar distúrbios do humor. A levedura naturalmente rica em lítio melhorou o humor em antigos consumidores de drogas .no entanto, esta evidência ainda é considerada insuficiente para recomendar levedura de cerveja para fadiga. Estudos futuros determinarão se é seguro e eficaz para este fim.,nutrientes na levedura de brewer podem reduzir a fadiga e melhorar a recuperação após esforço físico.
4) pele saudável
produtos cosméticos contendo extracto de S. cerevisiae melhor Humidade, brilho e suavidade da pele em voluntários .estes resultados podem ser explicados pelas proteínas abundantes, beta-glucanos, vitaminas e minerais em S. cerevisiae. Pensa-se que estes componentes têm propriedades de cicatrização de feridas, hidratação e antioxidantes .,num estudo com 54 homens e mulheres obesos, o hidrolisado de levedura reduziu o peso corporal e a gordura do estômago sem quaisquer efeitos negativos na massa corporal magra .estes resultados coincidem com os dados de estudos anteriores em animais e humanos que mostraram diminuição do peso corporal e da gordura corporal após Suplemento de hidrolisado de levedura .o hidrolisado de levedura é um suplemento nutricional com S. cerevisiae transformada e concentrada, e a levedura de Cervejeiro pode não ter os mesmos efeitos na perda de peso.levedura (de S.,cerevisiae) reduz a hormona da fome ghrelin em ratinhos, o que pode explicar em parte a perda de peso corporal .também diminui a produção de gordura reduzindo a actividade das enzimas hepáticas necessárias para a produção de ácidos gordos .além disso, a nicotinamida riboside (encontrada na levedura da cervejeira) aumenta as enzimas envolvidas na queima de gordura (sirtuinas) e na utilização de energia, aumentando assim a perda de peso .
A melhor maneira de perder peso é comer uma dieta saudável e se comprometer com um plano de exercício., A levedura de cerveja pode fazer parte dessa dieta saudável, mas é importante falar com o seu médico antes de a utilizar, a fim de evitar interacções inesperadas ou efeitos secundários.
em estudos clínicos limitados, complementando com levedura de cerveja promoveu perda de peso e diminuição da produção de gordura.6) doenças cardíacas
a levedura dietética brewer está a ser investigada pelo seu potencial contra doenças cardíacas porque melhorou os níveis de colesterol e pressão arterial nos animais e nos seres humanos .,a levedura de Brewer contém muitas vitaminas e minerais que baixam o colesterol: niacina (o que também aumenta os níveis de HDL) Ribosida de nicotinamida ribosida de Glucose factor de tolerância à Glucose
consumir levedura de brewer diariamente baixou os níveis de colesterol LDL e de triglicéridos e aumentou o colesterol HDL num pequeno estudo com 55 doentes diabéticos tipo 2 com colesterol elevado no sangue .além de baixar o colesterol, a levedura de brewer também pode reduzir a pressão arterial., Um estudo realizado em 90 adultos com diabetes tipo 2 revelou que a levedura da cervejeira diminuiu significativamente a pressão arterial .as elevadas quantidades de potássio, magnésio e cálcio na levedura de cerveja podem explicar esta redução na pressão arterial. De acordo com alguns estudos, uma maior ingestão destes minerais pode reduzir o risco de pressão arterial elevada, doenças cardíacas e acidente vascular cerebral .a levedura de Brewer também contém proteínas que ajudam a diminuir a pressão arterial, diminuindo a actividade da enzima de conversão da angiotensina (ECA). A actividade mais elevada desta enzima está ligada à pressão arterial elevada .,a levedura de cerveja não foi aprovada com o objectivo de baixar o colesterol e não deve ser utilizada em substituição das estratégias e terapias recomendadas pelo seu médico.a suplementação com levedura de Brewer melhorou o perfil de colesterol e baixou a pressão arterial nos estudos clínicos.
7) a saúde cerebral e a função cognitiva
a levedura de Brewer é uma fonte natural de nicotinamida riboside, uma forma de vitamina B3 que é um precursor do dinucleótido nicotinamida adenina (NAD) .a nicotinamida riboside aumentou de forma segura os níveis de NAD nos animais e no ser humano .,níveis mais elevados de NAD protegem as células nervosas e podem prevenir a doença neurodegenerativa .aumento dos níveis NAD com nicotinamida riboside restaurada função cognitiva num modelo de rato da doença de Alzheimer .além disso, a nicotinamida riboside retardou a degeneração nervosa através da estimulação das vias NAD, o que pode ajudar a preservar as células cerebrais após lesão .mais estudos humanos serão necessários para determinar o efeito que a levedura de brewer pode ter consistentemente na função cognitiva e na saúde neural.,
nutrientes na levedura de brewer aumentou NAD, um marcador da função cognitiva, em um pequeno ensaio humano. No entanto, a suplementação de levedura de brewer não foi diretamente ligada à cognição.a levedura de Brewer em combinação com vitaminas e minerais aliviou a dor pré-menstrual em 40 mulheres com síndrome pré-menstrual ligeira a moderada .serão necessários estudos maiores e mais robustos para confirmar este benefício.,Animal& investigação celular (sem evidência)
nenhuma evidência clínica suporta o uso de levedura de brewer em qualquer das condições listadas nesta secção. Segue-se um resumo da investigação existente com base em animais e células, que deverá orientar mais esforços de investigação. No entanto, os estudos abaixo listados não devem ser interpretados como suporte de qualquer benefício para a saúde.Beta-glucanos (açúcares encontrados nas paredes celulares de leveduras, bactérias e fungos) podem ativar o sistema imunológico .,aumentam a função das principais células do sistema imunitário, incluindo macrófagos, neutrófilos e células assassinas naturais .os Beta-glucanos ligam-se a receptores específicos destas células, iniciando uma grande variedade de respostas imunitárias benéficas (por exemplo, produção de citoquinas anti-inflamatórias) .no entanto, nem todos os beta-glucanos são iguais. Os Beta-glucanos derivados de diferentes fontes têm estruturas únicas que resultam em diferentes efeitos .a pesquisa de células indica que beta-glucanos da levedura (ou seja, beta-glucanos)-1–3- glucano) tem a maior capacidade para ativar o sistema imunológico .,Beta-glucanos derivados de S.,ce e os seres humanos
- Diminuiu os sintomas de alergia em ratos e seres humanos
- Redução de ocorrência de pós-operatória, infecção em animais e seres humanos
- Diminuição da inflamação e mais rápida a cicatrização em animais e seres humanos
- taxa Reduzida de câncer tamanho do tumor e o crescimento dos animais
- aumenta a regeneração de células brancas do sangue depois de radiação em camundongos
- Diminuição da inflamação em modelos de mouse da artrite
Célula estudos sugerem que o beta-glucanas de levedura de cerveja pode ativar partes do sistema imunológico, mas isso não foi confirmado em humanos.,10) Perda Auditiva
nicotinamida riboside, uma forma de vitamina B3 encontrada na levedura de cervejeira, preveniu a perda auditiva induzida pelo ruído em ratinhos. Reduziu os danos das células nervosas causados pela exposição ao ruído .este efeito ainda não foi reproduzido nem mesmo testado em seres humanos.
11) a gravidez
S. cerevisiae é uma rica fonte alimentar de folato, uma vitamina que ajuda a prevenir grandes defeitos à nascença .o stress oxidativo é uma das principais causas da pressão arterial elevada na gravidez, resultando em complicações para a mãe e para o feto. S., cerevisiae reduziu o estresse oxidativo nos glóbulos vermelhos do cordão materno, e os autores sugeriram que pode ser útil na redução dos danos oxidativos ao feto. No entanto, este foi um estudo celular, e sua hipótese não foi testada em Animais vivos ou humanos .embora a necessidade de folato durante a gravidez esteja bem estabelecida, o efeito da levedura da cervejeira sobre uma mulher grávida ou o seu nascituro não é certo. Se estiver grávida, fale com o seu médico sobre se a levedura de cerveja pode ser uma adição adequada à sua dieta.,a levedura de Brewer é rica em folato, o que é necessário para uma gravidez e nascimento saudáveis. No entanto, o perfil de segurança da levedura de cerveja durante a gravidez não foi estudado.
12) O envelhecimento
nicotinamida riboside (que é encontrado na levedura de brewer) prolongou o tempo de vida da levedura aumentando a síntese NAD e a actividade sirtuina .também promoveu longevidade em ratinhos, melhorando a função mitocondrial. A disfunção mitocondrial é um componente chave no envelhecimento .estes efeitos ainda não foram testados em estudos em seres humanos., Será necessária muito mais investigação para estabelecer uma ligação entre a levedura do cervejeiro e a vida útil.
efeitos secundários& precauções
Esta pode não ser uma lista completa dos potenciais efeitos secundários e interacções da levedura de brewer. Fale com o seu médico antes de O completar para evitar acontecimentos adversos inesperados.as pessoas alérgicas a candida, mofo ou leveduras podem reagir mal à levedura da cervejeira .a ingestão alimentar de levedura brewer pode aumentar a gravidade da doença de Crohn e da doença celíaca em doentes com anticorpos contra a S. cerevisiae .,as pessoas que têm pedras nos rins e gota devem evitar a levedura do cervejeiro (devido ao seu elevado teor de purina) .a levedura de Cervejeiro pode piorar os sintomas em pessoas com eczema .algumas marcas de levedura de cerveja contêm glúten e devem ser evitadas em doentes com doença celíaca .observou-se que leveduras activas utilizadas na fermentação (fabrico de Cerveja e cozedura) causam infecções em pessoas com candida ou sistema imunitário enfraquecido. Por outro lado, a levedura suplementar de Cervejeiro contém S. cerevisiae morta, sem potencial para causar ou piorar infecções .,
a levedura de Cervejeiro pode não ser Segura ou apropriada para pessoas com alergias ao molde, doenças digestivas, pedras nos rins, gota, eczema e doença celíaca. Fale com o seu médico para evitar efeitos adversos.Interacções medicamentosas e genéticas
a levedura de Brewer pode interagir com medicamentos para a diabetes e conduzir a uma baixa de açúcar no sangue .tem grandes quantidades de tiramina, que pode interagir com inibidores da monoamino oxidase (IMAOs) e causar pressão arterial muito elevada .,as pessoas com polimorfismos de MTHFR (MTHFR C677T e A1298C) têm uma capacidade reduzida de processar completamente o ácido fólico, pelo que devem evitar a levedura da cervejeira fortificada com ácido fólico sintético .as pessoas com mutações nos genes Dectin-1, STAT1, STAT3, TLR4 e CARD9 podem querer evitar a levedura de brewer porque estas variantes estão associadas a imunidade diminuída e aumento do risco de infecções fúngicas e leveduras .,as variantes genéticas do gene da lectina de ligação ao mannan(MBL) podem levar a uma deficiência de lectina de ligação à manose, que está associada a níveis mais elevados de anticorpos anti-Saccharomyces cerevisiae (ASCA) em doentes com doença de Crohn .é importante falar com o seu médico antes de adicionar levedura de cerveja à sua dieta ou regime de suplemento para evitar estas ou quaisquer outras interacções inesperadas.
como é utilizada a levedura de Cerveja
as leveduras de Cerveja e as leveduras nutricionais estão disponíveis em pó, líquido ou comprimido.,
As pessoas que tomam levedura de cerveja como um suplemento tomam frequentemente uma a duas colheres de sopa por dia.a forma pulverulenta é geralmente misturada com água. Você também pode misturá-lo em outras bebidas, como suco, ou adicioná-lo aos seus batidos. Tenha em mente que ele vai adicionar um sabor ligeiramente amargo para a bebida. Alguns não são fãs do aroma amargo, mas outros gostam. Trata-se realmente de experimentar com os sabores e encontrar a combinação que você gosta mais.verifique também a qualidade do pó ou dos comprimidos que está a comprar., Os pós são geralmente mais baratos, mas suplementos de maior qualidade são menos propensos a conter aditivos ou açúcares adicionados.
Takeaway
a levedura de Brewer é um alimento rico em nutrientes com uma variedade de benefícios para a saúde, incluindo apoio à saúde intestinal e prevenção da diarreia.esta levedura é rica em vitaminas, minerais, pré – e probióticos e outros compostos activos saudáveis. Seu sabor amargo característico pode dar aos seus batidos ou suco uma nota única. As pessoas que não gostam de sabores amargos podem não gostar do sabor do fermento da cerveja.,Note que alguns produtos da levedura de cerveja contêm glúten. Se você é sensível ao glúten, procure por fermento brewer livre de glúten, como o tipo cultivado em beterrabas.
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