A diferença entre um crepe e um crepe

vamos começar com flácido e crocante versus crocante e mastigado.

a Sua experiência de um rolo de ovo ou um rolinho primavera começa com uma importante distinção visual. Na verdade, esta pode ser a maior diferença entre os dois., A superfície de um rolo de ovo é coberta por pequenas bolhas e a superfície de um rolo de primavera é perfeitamente lisa. E depois há a questão da mordida—no primeiro chomp, um rolo de ovo flexões e é um pouco borrachudo, enquanto do lado de fora da maioria dos rolinhos primavera vai quebrar em vários finos filetes de luz e crocante, a massa assim que os seus dentes quebrar a superfície.

a massa para rolinhos de ovos é feita (como o nome sugere) de farinha e ovos, dando-lhe uma textura mais robusta e tornando-a mais como massa frita., A massa também é enrolada para ser um pouco mais espessa do que um rolo de primavera, e depois que é preenchido e embrulhado, o rolo inteiro é frito. A origem do rolo de ovo não viaja mais para leste do que a cidade de Nova Iorque e não mais para trás do que o início do século 20. Mesmo assim, tornou-se uma base definitiva da cozinha chinesa americana. O spring roll, no entanto, tem uma história muito mais complexa e de longa data na Ásia.a massa de cremes não contém ovo, tornando-a mais clara e estaladiça do que o crepe quando frito., E como as variações do prato foram feitas através de milhares de milhas na Ásia ao longo dos séculos, existem inúmeras obturações e métodos usados para criar o rolo de primavera sempre diversificado. Muitos vendidos na América ainda são fritos em um wok e têm um exterior ligeiramente dourado, mas estar preparado para encontrar alguns rolos de primavera com conchas cruas e transparentes que são embalados com vegetais frescos frios na seção de sushi em sua mercearia.,no que diz respeito à diferença de recheio, os rolinhos de ovo são tipicamente cheios de repolho cozido, alguns outros vegetais e carne de porco, enquanto os rolos de primavera são frequentemente simplesmente cheios de vegetais cozidos. Mas como qualquer generalização para um alimento tão amado em todo o mundo, você tem certeza de encontrar exceções exóticas se você procurar o suficiente.

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