Alergia Alimentar versus Intolerância: Saber a Diferença

Compreender a diferença entre alimentos alergias e intolerâncias alimentares pode deixar uma pessoa justificadamente confuso. Com estas condições médicas tendo potenciais sintomas sobrepostos (por exemplo, cãibras, mal-estar no estômago, diarreia, erupção cutânea e dor de cabeça), é fácil ver por que a linha que separa os dois é tão frequentemente turva.,

alergia

alergia alimentar (também chamada de hipersensibilidade) envolve uma reacção imunitária inadequada a uma substância aparentemente inofensiva e não patogénica. O corpo reage à substância como se estivesse a combater um microorganismo que produz doenças. Na primeira exposição ao alimento ofensivo, o sistema imunológico do organismo produz anticorpos chamados imunoglobulina E (IgE), que são específicos a esse alergénio. Com qualquer exposição subsequente, o alergénio liga-se aos anticorpos IgE, o que despoleta o sistema imunitário a iniciar uma resposta mais rápida e agressiva., Esta reação intensa pode produzir inflamação oral, úlceras, cãibras, náuseas, diarreia, gás, urticária, e às vezes pode produzir dificuldade respiratória.Os sintomas podem aparecer imediatamente após a refeição ou podem levar várias horas a aparecer e podem variar de ligeira a grave. A reacção mais grave, choque anafiláctico, afecta todo o corpo, com sintomas que se apresentam geralmente uma hora após o contacto. Os sintomas incluem pieira, dificuldade em respirar, inchaço da garganta e língua, vómitos e desmaio. A anafilaxia pode ser mortal e requer cuidados médicos imediatos.,2 as pessoas com alergias conhecidas devem transportar um auto-injector de epinefrina, um medicamento que contrabalance a reacção, em caso de exposição aos alimentos.as alergias alimentares afectam 5 a 6% das crianças e 3 a 4% dos adultos nos países ocidentais.3 As alergias tendem a correr em famílias e são mais comuns em crianças do que em adultos, como algumas crianças crescem suas alergias alimentares ao longo do tempo. Alergias a ovos, leite, trigo, soja e amendoins causam mais problemas nas crianças, enquanto os adultos, na maioria das vezes, sofrem de alergias a amendoins, frutos de casca rija, peixe e marisco.,2

intolerância

em contraste com a alergia alimentar, a intolerância alimentar não envolve o sistema imunitário do organismo. A intolerância é uma reacção adversa a um alimento, susceptível de ter origem no sistema gastrointestinal, geralmente causada por uma capacidade limitada ou uma incapacidade de digerir ou absorver determinados alimentos ou seus componentes. Os sintomas de intolerância alimentar geralmente começam cerca de meia hora depois de comer ou beber o alimento em questão, mas em algumas circunstâncias podem não aparecer por até 48 horas. Os sintomas incluem náuseas, inchaço, dor abdominal e diarreia., Dois exemplos de intolerância aos alimentos são: intolerância à Lactose: até 70% da população mundial é incapaz de consumir leite ou produtos lácteos sem ter problemas de estômago.Normalmente, o corpo humano pode produzir a enzima lactase, que ajuda a digerir o açúcar encontrado no leite (lactose); no entanto, as pessoas que são intolerantes à lactose não produzem uma quantidade suficiente de lactase e, portanto, a digestão de alimentos contendo leite não é adequada. A lactose não digerida permanece no intestino e fermentos, causando dor abdominal, inchaço, diarreia e flatulência., Para mais informações sobre a intolerância à lactose, contacte o nosso gabinete.intolerância ao glúten não celíaco: embora as pessoas com doença celíaca devam cumprir rigorosamente uma dieta sem glúten para evitar danos aos seus intestinos, muitos indivíduos não celíacos estão a descobrir que evitar o glúten melhora os seus sintomas gastrointestinais, daí a crescente popularidade dos alimentos sem glúten. Apesar da literatura científica limitada para provar a sua existência, acredita-se que esta chamada “intolerância ao glúten não celíaco” ou “intolerância ao trigo” seja bastante comum.,Num ensaio de dupla ocultação, aleatorizado, controlado com placebo, os doentes relataram que os sintomas de inchaço induzidos pelo glúten, insatisfação com a consistência das fezes, dor abdominal e cansaço. Não há provas de que a intolerância ao glúten não celíaco cause danos no intestino delgado.,d>No Exposure Required to Elicit Symptoms Tiny quantity Normal size portion Timeframe for Reaction After Exposure Immediate – 1 or 2 hrs 30 min – 48 hrs Treatment Food avoidance, medicines (antihistamines, epinephrine shot) Food limitation or complete avoidance, depending on severity