amido resistente em batatas para bactérias intestinais e Benefícios da fécula de batata

Reviled by dieters por muitas décadas, as batatas estão fazendo seu retorno no mundo da saúde porque a fécula de batata fria fornece combustível para boas bactérias intestinais.os amidos são uma importante fonte de alimento para os seres humanos que permitiu aos nossos antepassados sobreviver e prosperar até recentemente., Apesar da má imprensa, as batatas ganharam novo respeito aos olhos dos investigadores, graças aos seus benefícios para o microbioma intestinal – desde que os arrefeça antes de comer.

Índice

• O que é a fécula resistente à batata?porque é que a fécula fria das batatas é especial?
• fécula de Batata benefícios para o corpo
• fécula de Batata microbiano para o intestino, saúde

isso é porque alguns de fécula de batata torna-se o amido resistente quando resfriado, e que o torna um prebiótico, ou seja, ele pode nutrir importante bactérias no seu intestino., Isso mesmo, você tem trilhões de micróbios para alimentar em seu cólon que, em troca, executar funções vitais para mantê-lo saudável. Simplificando, a sua microbiota intestinal é um ecossistema sem o qual não se pode viver.o que é a fécula resistente à batata? o amido é um hidrato de carbono constituído por muitos ramos de açúcar ou glucose. Nas plantas, o amido é a sua reserva de energia. É por isso que muitos alimentos o contêm naturalmente. Provavelmente lembrar-se-á de testar amido na escola usando uma batata cortada e iodo.,as batatas e outros alimentos ricos em amido contêm um tipo especial de amido chamado amido resistente que não é digerido pelo seu corpo. É “resistente” porque não pode ser decomposto pelas enzimas digestivas produzidas pelo seu corpo, por isso viaja até ao seu intestino grosso, onde alimenta o seu microbioma intestinal.,v>

na verdade, Existem quatro tipos de amido resistente conhecido para a ciência., As batatas crus contêm amido resistente tipo 2 (mas você não deve comer batatas crus, então não tente), mas quando as batatas cozidas ficam frias-esta é a parte – resistente forma amido tipo 3, e isso é o que boas bactérias intestinais pode usar.o amido de milho Resistente Ao digestivo também pode alimentar bactérias intestinais, mas em menor grau do que a fécula de batata resistente a batatas frias.porque é que a fécula fria das batatas é especial?

amido pode ser classificado de acordo com a velocidade a que é digerido; rápida, lenta ou indigestível (resistente)., É por isso que nem todos os amidos são iguais: alguns são rapidamente transformados em glicose em seu intestino delgado, enquanto outros não podem ser digeridos pelo corpo humano.

no caso da batata resistente, quando é recém-cozida e fervida, contém amido que pode ser rapidamente digerido em glicose. Isto é o que ganhou a batata de má reputação: lotes de glicose tudo de uma vez pode fazer os níveis de açúcar no sangue aumentar pouco depois de comer, e se acontecer com muita frequência, pode aumentar o risco de doenças metabólicas crônicas, como diabetes tipo II e obesidade.,

Mas quando você deixar a sua batata esfriar completamente (como totalmente frio), os amidos tornar-se resistente à digestão. Isso é bom porque seu trato digestivo não está equipado para quebrar o amido resistente em batatas quando estão frias. Em vez disso, o amido atinge o cólon intacto, onde as bactérias intestinais o transformam em metabolitos úteis, como ácidos gordos de cadeia curta (SCFAs).,o amido resistente ao facto de batatas frias tem propriedades pré-bióticas e aumenta a relação simbiótica entre si e os seus micróbios intestinais.amido em batatas: é bom para si? os estudos de

mostram que o amido resistente tem vários benefícios para o microbioma intestinal e para a saúde metabólica. Isso é porque, como o seu nome sugere, resiste à digestão no intestino delgado e viaja para o cólon onde as bactérias intestinais o fermentam. Então, resistindo à digestão, o açúcar que contém não é libertado na corrente sanguínea.,que é comparado com alimentos que contêm amidos refinados (sem fibra para diminuir a absorção de glucose) que são digeridos e libertam imediatamente açúcar no sangue. Amidos refinados estão presentes em alimentos como pão branco transformado e massa.Spuds receberam muita pressão negativa no que diz respeito ao seu índice glicémico (a rapidez com que um alimento específico afecta os seus níveis de glucose no sangue). É geralmente considerado que as batatas têm um índice glicémico elevado, porque causam um aumento enorme nos seus níveis de açúcar no sangue pouco tempo depois de comê-las.,mas, na medida em que isso é verdade, a forma como se prepara a batata pode, de facto, melhorar o seu índice glicémico e as suas propriedades prebióticas. Por exemplo, quando você cozinha uma batata, ela contém um monte de amido rapidamente digerido e é isso que causa um rápido aumento de açúcar no sangue e desencadeia a libertação de insulina do pâncreas.no entanto, se arrefecer a batata após a cozedura, de preferência no frigorífico, esta sofre algumas grandes alterações relacionadas com a sua digestibilidade., A quantidade de amido rapidamente digerível reduz – se, mas a quantidade de amido lentamente digerido aumenta, por isso a glucose é libertada lentamente na corrente sanguínea e não inunda o seu sangue com açúcar, estimulando excessivamente os seus níveis de insulina.

Basta colocar o nível de amido resistente em um cozidos e refrigerados a batata aumenta drasticamente., Esta ação melhora a qualidade nutricional da batata porque aumenta a carga de fibra alimentar no cólon, e contém o tipo de amido resistente que é prebiótico.quem diria que só por mudar a forma como serves as tuas batatas poderia melhorar a sua nutrição? Não só alimenta as bactérias intestinais, mas também tem benefícios positivos para a sua saúde. Não consegues imaginar comer batatas frias? Bem, eles sabem bem a saladas, e quem não gosta de um spud assado frio como um lanche, mas eles são igualmente bons reaquecidos!,a insulina é uma hormona libertada pelo seu pâncreas na corrente sanguínea em resposta ao aumento dos níveis de açúcar no sangue. A insulina regula tanto a utilização da glucose como energia pelas células como a forma como é armazenada. Se houver glucose a mais, a hormona diz ao fígado para a guardar.este princípio também se aplica a outros carboidratos estaladiços, como as massas alimentícias. Cozinhar e resfriar massas aumenta o seu teor de amido resistente, reduzindo o seu impacto nos seus níveis de açúcar. Além disso, existem outros tipos de amido resistente que têm sido mostrados para baixar os níveis de colesterol também.,

Eubacterium rectale é um membro do microbiota intestinal que produz butirato quando decompõe amido resistente. Os amidos resistentes também podem nutrir bactérias (como Ruminococcus bromii) que, por sua vez, produzem combustível para bactérias produtoras de butirato (como Faecalibacterium prausnitzii).

quando as bactérias produzem substâncias que nutrem outras boas bactérias, é chamado de “alimentação cruzada”.

um estudo recente concluiu que a produção de amido resistente à batata aumentava a produção de butirato na maioria dos participantes que receberam um suplemento de fécula de batata., O take-home aqui é que os amidos resistentes aumentam a abundância de produtores de butirato, e isso é ótimo para o seu intestino e saúde mais ampla!descubra o potencial de produção de butirato do seu microbioma microbiológico com o teste Atlas Biomed Microbiome.o butirato tem também funções antioxidantes secundárias que o protegem de doenças como a doença inflamatória intestinal, colite ulcerativa e cancro intestinal. Quando as reacções químicas ocorrem dentro do corpo, eles libertam radicais livres que podem danificar as células, mas antioxidantes ajudam a combater isso.,