Curries vêm em uma grande variedade de cores, sabores e origens que pode ser difícil até mesmo envolver sua cabeça em torno do que exatamente curry é. Um caril tikka masala e um caril tailandês têm sabores muito diferentes-eles podem realmente cair na mesma categoria?
de acordo com Auguste Escoffier, historiadores de alimentos acreditam que a palavra “caril” se originou na Índia a partir de “kari”, que significa “molho”.,”The British colonizers applied this term to all kinds of sauce-based Pratos the Indians made; over time, both the word and the food itself spread throughout South and Southeast Asia, creating a wide variety of spices and sauces across many distinct cuisines. tipicamente, você verá os curry tailandeses muitas vezes vendidos como uma pasta que você aquece e mistura com leite de coco ou caldo (via Bon Appetit). Normalmente o nome de suas cores, vermelho, amarelo e verde tendem a ser o mais comum; enquanto que, muitos curries indianos têm seus próprios nomes individuais, como dhansak, korma e saag., De acordo com o Spruce Eats, curry powder, uma especiaria comumente considerada de origem indiana, foi realmente criado pelos britânicos para imitar o sabor da comida indiana com uma mistura de diferentes especiarias. As folhas de caril são frequentemente cozinhadas na comida do Sul da Índia (via Bon Appetit).
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