arroz doce (arroz glutinoso)

o que é arroz doce japonês ou arroz glutinoso?o arroz japonês glutinoso ou arroz doce (conhecido como “arroz mochigome もち米” ou “arroz mochi”) é outro tipo de cultivar de grãos curtos do arroz japonica., Os grãos de arroz glutinoso são opacos, mais curtos e mais redondos e são tipicamente usados para fazer mochi (bolos de arroz) e doces tradicionais como sekihan, e lanches como bolachas de arroz. devido ao seu baixo teor de amilose, o arroz glutinoso torna-se muito pegajoso, mastigador e glutinoso quando cozido. Ele também tem um sabor doce, o que os torna ideais para fazer doces ou bolos. O arroz glutinoso também é frequentemente moído em uma farinha fina para fazer mochiko (também chamado de farinha de arroz doce ou farinha de mochi)., Esta farinha é usada para fazer dango (doce tradicional Japonês), mochi (bolo de arroz), yatsuhashi (doce tradicional de Kyoto), e assim por diante.as diferenças entre o arroz glutinoso (arroz doce) e o arroz japonês de grãos curtos (arroz japonês) por vezes as pessoas tendem a misturar o arroz glutinoso com o arroz japonês regular de grãos curtos, que também tem alguma textura pegajosa quando cozido. Para torná-lo mais confuso, algumas pessoas até se referem a ambos como “arroz pegajoso”. no entanto, estes são dois tipos diferentes de arroz com usos diferentes., A coisa a lembrar é o arroz japonês de grãos curtos (às vezes chamado de “arroz sushi” nos EUA) é aquele que você precisa para fazer sushi, bolas de arroz ou qualquer arroz puro para as refeições japonesas. O arroz glutinoso é usado principalmente para fazer doces e lanches, embora algumas culturas como a Tailândia e o Vietnã consomem arroz glutinoso como arroz básico em refeições regulares.

Posso substituir Japonês de arroz glutinoso ou arroz doce com outros tipos de arroz glutinoso?,o arroz doce de grãos curtos Japonês/arroz glutinoso não é o mesmo que o arroz tailandês / Chinês glutinoso de grãos longos. Mochi feito de arroz de grãos longos glutinoso é mais estaladiço e não é o mesmo que a textura mochi Japonesa. Eu não recomendaria substituir arroz glutinoso japonês com variedade Tailandesa / Chinesa).

não contém glúten de arroz glutinoso?apesar de ser chamado de arroz glutinoso devido à sua textura pegajosa ou glúea, o arroz glutinoso não contém glúten. Deve ser seguro para uma dieta sem glúten.,Antes de cozinhar, é necessário lavar o arroz doce e ensopá-lo em água durante pelo menos 1 hora até à noite para mostrar a textura pegajosa.onde comprar arroz glutinoso japonês ou arroz doce?

você pode encontrar arroz glutinoso japonês ou arroz doce em mercearias japonesas ou mercearias asiáticas bem abastecidas. Nas embalagens de arroz, os rótulos devem indicar mochi gome Ou もち米 Em caracteres japoneses.,

Delicious Recipes Using Sweet Rice

Here are just some popular recipes using Japanese sweet rice:

Sakura Mochi

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sekihan