Receita de bifes de porco grelhados com marinada Vietnamita / branca em arroz

receita de bifes de porco grelhados

Ok, tem de confiar em nós neste ponto. O que torna nosso go-to familiar amigável estilo Vietnamita? É o molho de peixe, claro. Se alguma vez te perguntares que tipo de carne vamos grelhar no fim-de-semana são bifes à estilo Vietnamita. São os nossos bifes para partilhar com a família, amigos e vizinhos., Toda a gente fica encantada com o sabor umami do nosso molho especial de peixe marinado. Mesmo aqueles que tiveram uma aversão ao pensamento de “molho de peixe” ainda não pode saboreá-lo nestes bifes grelhados de porco. Tudo o que eles sabem é uma combinação maravilhosa de umami e saboroso, suculento ombro de porco. Falamos sobre a nossa receita de hambúrgueres de umami há mais de 10 anos e ainda é uma das nossas receitas mais populares. Acreditaste em nós quando se tratava de hambúrgueres e tentaste de novo com esta receita de porco., Sim, estamos a dizer-te que algumas gotas de molho de peixe nestes bifes suculentos é um grande vencedor.

vídeo: deliciosos bifes de porco Vietnamitas grelhados

não tenha medo do molho de peixe na marinada de carne de porco. mais uma vez, confia em nós. Quando o rabo de porco gordo é marinado e depois grelhado, é uma bomba de sabor perfeita para sanduíches, saladas ou crepes. Na verdade, embrulhamos estas fatias de bifes de porco grelhados em crepes frescos., Tivemos festas com tantas pessoas no nosso quintal e reina como a melhor e favorita refeição de Jardim de todos. Até os nossos pais Vietnamitas esquisitos dão a esta marinada dois polegares entusiásticos para cima. Se ainda não o convencermos a usar molho de peixe, pode sempre usar molho de soja ou Worcestershire! mais sobre a nádega de porco (também conhecida como nádega de Boston) são ambos cortes da região da pá em um porco. O rabo de porco é um pouco mais alto do que o corte do ombro de porco., Ambos são muito bem Marmorizados e super deliciosos. Geralmente usado para fumar/cozinhar lentamente para fazer carne de porco puxada e outros assados cozidos lentos. No entanto, nós os achamos perfeitos para grelhar quando cortados em bifes com cerca de 1/2″-3/4″ de espessura. Quase sempre super suculenta e saborosa. Mas se cortado muito espesso será um pouco mais difícil (pense no rabo de porco como semelhante ao peito de carne) por isso não fique louco em sua espessura de bife. Como um Bônus Super adicionado, é muitas vezes um dos cortes de porco menos caros e o que nós preferimos quando moer carne para salsichas caseiras. Aos nossos olhos, o rabo de porco é muitas vezes subestimado e simplesmente mágico., E se você está interessado em aprender mais sobre diferentes cortes de bifes de porco, aqui está um grande recurso de corte de porco.aproveita!,

-diane e jason

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Grelhado Bife de Porco – Vietnamita de Estilo

normalmente iremos comprar uma carne de porco desossada de bunda/ombro & corte-a em 1/2″ – 3/4″ bifes (ou se é osso, nós vamos cortar um sólido de carne seção para bifes & usar o resto para outra coisa)., Você também pode comprar bifes de porco muitas vezes rotulados como bifes de lâmina de porco, ou bifes de ombro de porco. não tenha a sua grelha muito quente. As nádegas de porco / ombro são muito bem marmoreadas e você vai estar lutando sempre se o grelhador é muito quente. Para a maioria dos grelhadores de gás em que cozinhamos, cozinhamos em média, às vezes rastejando mais perto de média-alta. Para carvão, vamos deixá-los cozinhar um pouco, usar um pouco menos, ou ter a grade um pouco mais alto do carvão. Você também pode fechar a tampa para limitar a quantidade de ar que as brasas têm para reduzir o seu calor.

não cozinhe muito baixo, no entanto., Tente cozinhar o mais quente possível sem explosões pesadas. Um pouco aqui e ali está bom, mas a explosão só deve durar alguns segundos. Se durar mais, mova os bifes para uma secção vazia da grelha até acalmar.,

Porções: 4 porções

Calorias: 396kcal

Ingredientes

4 ombro de porco bifes ,(também conhecido como carne de porco bunda ou lâmina de bifes) em fatias de 1/2″-3/4″ de espessura
1/4 de xícara (56 ml) de óleo
2 Colheres de sopa (30 ml) de molho de peixe (ou molho de soja ou molho Worcestershire)
4 dentes de alho , picada ou triturada
1 Colher de sopa (15 ml) de açúcar mascavo
1/2 colher de chá (2.,5 ml) onion powder or 1 minced shallot
1/2 teaspoon (2.5 ml) kosher salt
1/2 teaspoon (2.5 ml) fresh cracked black pepper

Equipment

Grill

Instructions

Cut the pork shoulder/ butt into steaks, if needed.,
Combine o óleo, o molho de peixe, o alho, o açúcar mascavo, a cebola em pó ou a cebolinha, o sal e a pimenta em uma tigela. Adicione bifes de porco e atire para revesti-los uniformemente na marinada. cubra a tigela e Marine durante pelo menos 30 minutos ou até uma noite.
Pré-aqueça o grill em fogo médio *consulte a cabeça de nota., Raspar as grades da grade para se certificar de que eles são limpos (grades limpas irá colar muito menos).
Cozinhar a carne de porco bifes, virando a cada dois minutos para um total de 10 a 15 minutos ou até moderadamente carbonizado & cozido para o seu ponto desejado. (Girando os bifes de porco várias vezes a cada dois minutos os Cozinha mais rápido e mais uniformemente vs deixando-os definidos em cada lado por 5-8 minutos, apenas girando uma vez., Ele também ajuda a manter a sua atenção na cozinha, o que é importante, considerando a natureza flare-up dos bifes de porco).,d247825″>