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Vamos passar por uma série de salsa em nossa casa. Misturamo-lo em abacate amassado para guacamole rápido, colhemo-lo em tacos, usamo-lo em chili, e, claro, fazemos batatas fritas e salsa um lanche normal, também!,com a quantidade de salsa que lavramos num ano, é bom que canalizar salsa seja estupendamente fácil de fazer. Antes do fim do verão, gosto de ter pelo menos três dúzias de cervejas escondidas na nossa despensa. Canning salsa é um maravilhoso projeto de canning, e vamos mostrar tudo o que você precisa saber para ter seu próprio estoque de salsa.
Qual é a melhor receita de salsa para conservas?,
tentamos várias receitas diferentes de salsa ao longo dos anos, e continuamos a voltar para a receita padrão Ball® Canning salsa—Salsa Zesty. É fácil de fazer, o sabor é perfeito, e você pode personalizar o nível de especiaria, mudando os pimentos chile que você usa. É a receita que vamos usar neste post!
totalmente Protip
os tomates precisam de ter a quantidade correcta de ácido adicionada para serem seguros para a preparação de banhos de água, por isso certifique-se de seguir uma receita testada sempre que canning salsa (ou a qualquer momento!).
fale-me sobre canning salsa!,
o processo para canning salsa é semelhante ao Canning jam ou canning pickles-apenas com um pouco mais de corte:
- Prepare o seu canner, Frascos e tampas, como falamos na nossa introdução ao canning post.esfregue os tomates. Nós cobrimos como fazer isso extensivamente em nosso post sobre tomates em bico.dados os tomates pelados, pimentos, cebolas e alho.tomates, pimentos, cebolas, alho, vinagre, coentros e sal numa panela de sopa ou num forno holandês.,deixar ferver, reduzir o calor e cozinhar, mexendo frequentemente durante cerca de 10 minutos, ou até ficar ligeiramente engrossado.Concha em frascos preparados, remova bolhas de ar, limpe as jantes dos frascos e, em seguida, encaixe com tampas e anéis.
- processo num recipiente de banho de água a ferver durante 15 minutos (Tempo de ajuste para a altitude). Desligue o canner, remova a tampa, e deixe os frascos sentar-se no canner por 5 minutos.transfira os frascos para um local para arrefecer e selar. Verifique os selos após 12-24 horas.
você tem que cozinhar salsa antes de canning?,
nós recomendamos! Cozinhar salsa de tomate antes de enlatar ajuda a melhorar a qualidade do produto final de algumas maneiras:
- Ele combina os sabores de tomates, pimentos, cebolas, alho e outros aromáticos juntos para criar um sabor mais refinado.ele ajuda a reduzir e engrossar a salsa, tornando um sabor mais intenso e uma textura menos líquida.ele ajuda a quebrar a estrutura dos tomates para que você tenha menos separação entre o suco e sólidos durante a enlatação.,
Wholfully Protip
cozinhar salsa antes de canning ajuda a intensificar o sabor e aumentar a textura.
a salsa precisa de ser pressionada?
os tomates encontram-se na fronteira entre os alimentos de elevado teor de ácido (que podem ser enlatados com água potável) e os alimentos de baixo teor de ácido (que precisam de ser enlatados por pressão para segurança). Por causa disso, é de vital importância seguir apenas receitas de salsa testadas quando você quer banhar pode—e segui-los de perto., A receita que listamos abaixo é uma receita testada cortesia de Ball® Canning para banho de água canning.
Wholfully Protip
acidifying the tomatoes with vinegar, you can safety can this salsa recipe in a water bath canner.tem de pôr vinagre em salsa enlatada?o vinagre funciona como um acidificador e adiciona um tang maravilhoso à sua salsa. Sem vinagre, a sua salsa não seria ácida o suficiente para banhos seguros.posso usar sumo de Lima em vez de vinagre?,
dado que o vinagre e o sumo de Lima não têm os mesmos níveis de pH (ácido), não são permutáveis em quantidades iguais nesta receita.
toda Partido
para fazer salsa mais quente, use pimenta chile picante como habanero; para uma salsa mais suave, um pau com jalapeños.
quais são os melhores frascos para salsa?a Salsa é bastante flexível em que jarro quer viver! Aqui, estamos a canalizar em frascos de Ball® . , Eu acho que o tamanho da cerveja é muito bom para salsa—é o suficiente para ter para um lanche familiar ou dois sem ter tanto que se perde na parte de trás do frigorífico. Também é semelhante ao tamanho de frascos de salsa comprados na loja, o que torna fácil de trocar para receitas.eu também fiz salsa na Ball® Collection Elite Pint no passado. Boca normal, boca larga, lado direito, frascos com ombros-todos trabalham para a salsa!
quais são as melhores variedades de tomates a usar para canning salsa?,muitas pessoas vão responder a esta pergunta dizendo que os tomates Roma ou pasta são a sua melhor aposta por causa da sua baixa quantidade de sementes e carne grossa, mas temos uma filosofia diferente—os melhores tomates para usar para canning salsa são os tomates que você tem!misturei tomate-cereja, Romas, heranças, beefsteaks—tudo—em salsa com grandes resultados! Canning salsa é uma ótima maneira de usar um hodgepodge de tomates.
Wholfully Protip
a maioria das pessoas prefere tomate Roma ou pasta para fazer salsa devido à baixa quantidade de sementes e polpa espessa.,tem de descascar tomates antes de canning salsa?
Você não precisa, mas nós recomendamos. Dependendo da variedade de tomate, às vezes as peles podem tornar-se muito difíceis durante o processo de canning. Pensamos, mais vale prevenir do que remediar, e recomendamos descascar tomates primeiro. O nosso método para descascar tomates delineado no nosso post de conservas de tomates em bico faz um trabalho rápido dele!
pode congelar salsa caseira em frascos em vez de enlatados?claro que sim! Embora você vai ver uma ligeira redução na qualidade da textura., Certifique-se de usar frascos Ball® freezer-safe, porém, e só congelar até a linha identificada no frasco. Nós recomendamos Ball® jarros de boca larga para congelar.durante quanto tempo pode manter salsa caseira enlatada?a salsa devidamente enlatada e selada será facilmente armazenada durante 18 meses num local fresco e escuro. Após esse tempo, você pode ver uma ligeira degradação da qualidade (sabor, cor ou textura), mas desde que seja bem selado, ainda é perfeitamente seguro para comer.,
Sinta—se à vontade para multiplicar ou dividir a receita abaixo-mas vou avisá-lo, não importa a quantidade de salsa que colocar, você vai desejar ter colocado mais! É incrível a rapidez com que estes frascos parecem desaparecer em nossa casa. Feliz canning!,div>
Ingredientes
- 10 copos picado tubular tomate pelado (cerca de 25 média)
- 5 xícaras picado sem sementes pimentão verde (cerca de 4 grandes)
- 5 xícaras de cebola picada (cerca de 6 a 8 de média)
- 2-1/2 copos picado sem sementes chili peppers, tais como quente de banana, húngaro cera, serrano ou pimenta jalapeño (cerca de 13 médio)
- 1-1/4 xícaras de vinagre de cidra
- 3 dentes de alho, finamente picados
- 2 Colheres (sopa) de coentro bem picado
- 1 Colher de sopa de sal
- 1 colher de chá de pimenta molho, opcional
Instruções
- Preparar a água fervente canner., Frascos de calor em água a ferver até estarem prontos para uso. Não ferva. Lavar as tampas em água de sabão quente e colocar de lado com faixas de tomate, pimentos verdes, cebolas, pimentões chili, vinagre, alho, coentros, sal e molho de pimenta quente, se usado, em um grande saucepan de aço inoxidável. Deixar ferver sobre o calor médio-alto, mexendo constantemente. Reduzir o calor e ferver suavemente, agitando frequentemente, até um ligeiro espessamento, cerca de 10 minutos.salsa quente da concha para jarras quentes, deixando espaço de meia polegada. Remova as bolhas de ar. Limpar jar rim. Colocar a tampa central no frasco e aplicar a faixa, ajustar à ponta dos dedos., Coloque o frasco na lata de água a ferver. Repita até que todos os frascos estejam cheios.
- processa ambos os frascos de Cerveja e meio litro durante 15 minutos, ajustando-os para a altitude. Desligar o calor, remover a tampa, deixar os frascos ficar em pé 5 minutos. Remover Frascos e arrefecer 12-24 horas. Verifique as tampas para se selar, eles não devem flexionar quando o centro é pressionado.,
Informações Nutricionais:
Rendimento: 96Serving Tamanho: 2 colheres de sopa
Quantidade Por Dose:Calorias: 15Total Gordura: 0gSaturated Gordura: 0gTrans Gordura: 0gUnsaturated Gordura: 0gCholesterol: 0mgSodium: 76mgCarbohydrates: 3gFiber: 1gSugar: 2gProtein: 0g
No Wholefully, nós acreditamos que a boa nutrição é muito mais do que apenas os números no painel de informação nutricional. Por favor, utilize a informação acima como apenas uma pequena parte do que o ajuda a decidir quais os alimentos que lhe são nutritivos.
à procura de mais receitas de enlatar principiantes?,
- Canning 101. Aprenda como pode, verificando o nosso primário completo em tudo o que você precisa saber sobre canning banho de água.compota de agave Mista de bagas. Este doce de amora natural pode ser feito com bagas frescas ou congeladas.Pickles de pão e manteiga. Só quatro ingredientes? Sim! Esta receita de pickles para principiantes é tão simples quanto possível.geleia de ruibarbo de morango. Este jam clássico é um favorito da família!o milho tem gosto. Vais ficar espantado com o sabor versátil do milho. Amontoem-no em saladas, misturem-no em guisados, ou comam-no pela colher cheia!,tomates em bico. Tomate em bico é uma parte regular do final do verão em nossa casa. Aprenda a fazer este agrafo de despensa!Compota De Melão salgada. Compota de melão? É! Esta compota interessante está cheia dos Sabores do verão.recheio de Tarte de maçã. Ter um stock de recheio de tarte de maçã torna a sobremesa fácil. Use – o para fazer uma torta, crumble, ou crisp, ou o nosso favorito, servi-lo em cima de sorvete!
- receitas de conservação e de conservas. Confira todas as nossas dicas e truques de conservação de alimentos!,
este post é trazido a você por Wholfully partner Ball® Canning.
o conteúdo e as opiniões aqui expressas são minhas. Queres ser padrinho? Vamos trabalhar juntos!
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