flutuações na oferta de alimentos causados pela situação econômica de Cuba significa que restaurantes e hotéis às vezes podem ficar sem ingredientes. Do mesmo modo, as importações de alguns géneros alimentícios são restringidas devido ao embargo dos EUA. Como consequência, você vai encontrar os mesmos platters aparecendo vezes sem conta, e é raro encontrar um restaurante que possa realmente servir tudo no menu.,talvez em compensação por isso, os tamanhos das porções tendem a ser massivos, então os visitantes em um orçamento apertado faria bem em encomendar um main entre dois. No entanto, a brandura culinária de Cuba não se deve apenas ao embargo. Há aqui uma atitude conservadora permeável em relação à comida, com aparentemente pouco desejo de experimentar sabores e ingredientes.dito isto, a comida cubana típica é feita de produtos locais que são geralmente frescos e muitas vezes orgânicos. Há poucas fábricas agrícolas em Cuba, e a comida não é bombeada cheia de hormônios e fertilizantes artificiais., Em parte devido às limitações do período especial, Cuba foi pioneira na utilização de uma agricultura ecologicamente sÃ, o que significa que os ingredientes tendem a ser cheios de sabor.comida cubana Popular ou pratos para experimentar: Comida criolla assada ou carne de porco frita e frango acompanhado de arroz, feijão e viandas (raízes).carne de bovino triturada com Ropa vieja serviu como guisado, preparado sob um calor lento com pimentos verdes, tomates, cebolas e alho.Ajiaco – um guisado Rico., Os ingredientes variam de acordo com a região, mas sempre inclui pelo menos um tipo de carne, milho e geralmente alguns vegetais verdes.Tasajo-uma forma de carne de bovino seca frita.Lechón ou Leitão – uma iguaria, vulgarmente marinada em alho, cebolas e ervas antes de ser assada no forno.carne e marisco enchilado cozidos em molho de tomate e alho com chili suave.,alimentos Cubanos tradicionais que acompanham as refeições: arroz e feijão (preto ou rim) – estes são omnipresentes e vêm em duas formas principais: congrís-o arroz e o feijão são servidos misturados (também conhecidos como moros y cristianos).arroz con frijoles-arroz branco é servido com uma tigela separada de feijão, cozida em um delicioso guisado soupy, para derramar sobre ele.Yuca con mojo-mandioca encharcada em óleo e molho de alho.Plantain-fried.bananas verdes amassadas, cozidas ou fritas, com um sabor amanteigado, quase de noz.Boniato – um tipo de batata doce.,tomate simples para salada, pepino, repolho e abacate, este último por volta de agosto.
frutos do mar
frutos do mar é sempre uma boa aposta quando você está comendo fora em Cuba ou perto da Costa. Lagosta, camarão, polvo e peixe chegam a um monte de menus e são geralmente superlamente frescos. Como regra geral, quanto mais simples for o prato, melhor será. Peixe grelhado ou pan-frito é geralmente uma aposta segura, mas um prato mais complexo como risotto muitas vezes decepcionará.,
barraca de comida de rua, Trinidad, Cuba © Mattxfoto /
fruta
fruta é geralmente consumida ao pequeno-almoço e raramente aparece num menu de almoço ou jantar. Os melhores lugares para comprar alguns são os agromercados, onde você pode carregar barato com o que quer que seja na temporada. Particularmente bons são os vários tipos de mangas, laranjas e Ananases. Frutos deliciosos menos conhecidos incluem o azedo verde espinhoso, com o seu sabor doce, mas doce, e o mamey. A carne vermelha grossa e doce é transformada num excelente batido.,
Cuban street food
Cuban’s street food is all the result of private enterprise. Normalmente é vendido a partir de jardins frontais, porches, janelas, pistas e carrinhos de rua, e estes lugares são invariavelmente os lugares mais baratos para comer. Os são também uma excelente escolha para lanches e almoços improvisados, geralmente feitos recentemente e muito saborosos. Pratos típicos Cubanos para olhar para fora para incluir fritos de milho e massa pan con (pão com um molho de maionese de alho). Pizza barata uma boa opção básica, embora a qualidade varia loucamente.,os Tamales são preparados a partir de farinha de milho, pimentos e cebolas, depois enrolados nas folhas exteriores da planta do milho e cozidos até serem macios. O sabor um pouco brando é animado com um molho picante de pimenta vermelha servido de lado. É sensato evitar refrigerantes caseiros e sorvetes, ou pelo menos perguntar se algum deles foi preparado com água fervida (agua hervida) antes da amostragem.o pequeno-almoço em Cuba tende a consistir em torradas ou, mais comumente, pão comido com ovos fritos, cozidos ou mexidos. A fruta fresca é frequentemente servida ao lado., Os melhores hotéis fazem pequenos-almoços buffet que cobrem ovos cozidos e carnes, carne fria e queijos, frutas e cereais. A maioria das casas particulares também servem um amplo café da manhã. Escusado será dizer que você pode esperar encontrar café con leche – feito com leite morno – em todas as mesas de café da manhã também. A maioria dos restaurantes geralmente não diferenciam entre o almoço e os menus do jantar. No entanto, as refeições ao almoço que irão incluir um prato principal, sobremesa e Bebida estão se tornando mais comuns na capital.,os cubanos tendem a comer a sua principal refeição à noite, geralmente uma dose calorosa de carne, arroz, feijão e viandas. Os menus de restaurante e paladar são praticamente os mesmos a qualquer hora do dia.
a comida vegetariana em Cuba
o vegetarianismo não vem naturalmente para um país onde a cozinha é em grande parte sobre quanto mais carne melhor. Como vegetariana, a sua dieta básica será arroz e feijão, ovos, plantão frito, saladas, omeletas e pizzas. Cubanos muitas vezes classifica jamonada (Spam) como realmente carne e muitas vezes mistura peças em pratos vegetarianos., Portanto, lembre – se sempre de especificar que você quer algo sem carne (sin carne) e presunto (sin jamón). No entanto, há um punhado de restaurantes vegetarianos inventivos surgindo em todo o país. Você vai encontrar pratos, incluindo torta de abóbora, falafel e crêpes de feijão, e paella vegetariana colocando em uma aparência. Se você é vegan você será extremamente limitado no que você pode comer em Cuba. Você geralmente estará melhor em paladares, onde encomendar fora do menu é mais fácil., Também a maioria deles servem arroz, feijão preto (embora verifique para se certificar de que não contêm carne) e legumes de raiz, como batata e malanga.comprar massa frita, ou chivirocos em Havana © Daniel Avram//p>
doces e lanches Cubanos
como se pode esperar de um país produtor de açúcar, existem vários deliciosos doces e sobremesas que é mais provável encontrar numa rua do que num restaurante. Muitos são grandes alimentos Cubanos tradicionais., Enormes placas de bolo de esponja revestidas em merengues são tão populares em festas que o estado realmente fornece-los gratuitamente para aniversários de crianças até os 15 anos, para garantir que ninguém vai sem.também são boas as torturas, bolachas redondas pequenas. Em seguida, há cocos ou coquitos, imensamente doces confecções de coco triturado e açúcar castanho. Massa Guayaba espessa, como uma marmelada Cubana, é frequentemente comida com queijo.
Descapotável-peso lojas e supermercados stock snack foods de qualidade variável., Nas melhores, você pode obter batatas fritas ocidentais decentes, biscoitos sem imaginação, azeitonas, peixe enlatado para sanduíches e alguma fruta. Além disso, você pode pegar UHT leite de longa vida, cereais de pequeno-almoço, doces e chocolate. A maioria destes itens são bastante caros – você pode apresentar uma conta de mercearia para apenas um punhado de ingredientes simples.comer fora em Cuba abrange tanto estabelecimentos conversíveis-peso como nacionais – peso, restaurantes estaduais e cafés diferem muito em qualidade-variando de refeições saborosas em ambientes congeniais ao simplesmente diabólico., Como um visitante você é mais provável de ficar para os lugares Conversível-peso quando comer fora em Cuba. Eles tendem a ter alimentos de melhor qualidade e uma gama mais ampla de opções, incluindo alguma cozinha internacional como chinês e italiano. Eles também tendem a ser mais limpos e geralmente mais agradáveis. A outra opção viável para refeições decentes são os restaurantes nos hotéis turísticos. No entanto, a comida que eles servem às vezes é bastante removida da cozinha cubana, com pizza e pratos de massa figurando pesadamente.,
O serviço em qualquer tipo de restaurante estatal é muitas vezes caracterizado por uma formalidade um pouco tensa, mesmo em alguns dos lugares mais baratos. Embora isso possa jar um pouco com o seu senso de expectativa, é preferível ao serviço quase inexistente em restaurantes de fast-food, como a cadeia El Rápido. Lá só lhe servirão frango frito barato, batatas fritas, cachorros quentes e hambúrgueres quando as conversas do pessoal acabarem.como regra geral, tem sempre dinheiro suficiente para pagar a refeição em dinheiro., Embora alguns dos restaurantes top-end tomar cartões de crédito, isso resulta em problemas tão frequentemente, que é melhor evitar inteiramente.
restaurantes nacionais-peso
restaurantes nacionais-peso, a maioria localizada fora de áreas turísticas, essencialmente atender aos cubanos. Embora inegavelmente menor em qualidade do que Conversível-peso lugares, estes ainda valem a pena conferir, como você pode ocasionalmente obter comida cubana decente muito barato. Você não deve ter que pagar mais do que os moradores fazem, por isso certifique-se de que o seu menu tem preços listados em pesos nacionais., Eles muitas vezes ficam sem as escolhas populares rapidamente, por isso é melhor chegar a eles mais cedo do que mais tarde, particularmente na hora do almoço.uma das cadeias de café Cubanas mais idiossincráticas são as populares gelatarias Coppelia encontradas em toda a ilha, que é um grande exemplo de uma experiência tradicional de comida cubana. Eles são geralmente grandes, assuntos semi-Ao ar livre e distribuir sorvete decente para um punhado de pesos nacionais. Alguns, como o ramo principal em Havana, também cobrar em Cucos.,
Ropa Vieja, Cuba Prato Nacional © Magrig /
Paladars
Legalizada pelo estado na década de 1990, em resposta à demanda dos Cubanos ansiosos para ganhar dinheiro através de empresas privadas, paladars (paladares) originalmente oferecida aos visitantes a oportunidade de provar a boa e tradicional cozinha Cubana em residências particulares, muitas vezes, o proprietário da casa. Uma nova onda de paladares abriu nos últimos anos, seguindo leis que eliminaram todos os tipos de restrições sobre onde e como os cubanos poderiam dirigi-las., Isto aumentou, sem dúvida, a fasquia em termos de qualidade, uma vez que os chefs que anteriormente estavam presos a leis que proibiam todos os tipos de alimentos são agora livres de exercitar as suas competências e ideias em público. Embora a maioria dos paladares ainda se ater à cozinha cubana, há sinais de diversificação também, com lugares japoneses, mexicanos e suecos se tornando mais popular. A melhoria mais marcante tem sido nas atmosferas e ambientes de jantar. Estes incluem temas autênticos e elegantes da década de 1950 em apartamentos espaçosos e pequenas grutas moody em edifícios coloniais antigos., Igualmente notável é a grande melhoria no serviço e profissionalismo.
os preços variam mais do que costumavam, e uma Principal pode custar em qualquer lugar entre $3CUC e $25CUC, com a média de cerca de $9CUC. Embora o menu tenha poucas (se houver) opções vegetarianas, os paladares são mais acomodantes do que os restaurantes estaduais para encomendar fora do menu.Comer Fora em Havana foi transformado nos últimos cinco a seis anos., Embora você ainda vai ver a mesma embraiagem de pratos tradicionais Cubanos vezes sem conta, o que realmente eleva a cena alimentar da capital acima da do resto do país é o número crescente de estabelecimentos abandonando as velhas fórmulas. O Creative spins on Cuban classics and cuisine previously untried in Cuba, from Indian to Swedish and even vegan, have raised the bar. E a escolha de alimentos é mais ampla do que nunca, com ingredientes importados e sabores internacionais lentamente proliferando. A nova raça de paladares também elevaram seu olhar e sensação., Em vez da norma do passado de algumas mesas colocadas no quarto livre da casa de alguém, hoje há casas totalmente remodeladas, interiores atraentes e uma equipe treinada e profissional. Vedado e Miramar continuam a ser as casas dos melhores restaurantes da cidade, mas você pode comer grande comida por toda a cidade. Os cafés da capital são muitas vezes indistinguíveis dos restaurantes, servindo refeições tanto quanto bebidas. E há também alguns lugares mais parecidos com coffeeshops, vale a pena pesquisar se você está procurando um lanche relaxante, sem complicações ou bebida.,o excesso de carga, particularmente nos restaurantes do Estado, é generalizado em Cuba. As precauções de senso comum incluem insistir que a sua conta está discriminada e pedir o menu com a sua conta para que você possa calcular as cargas você mesmo. Além disso, sempre pedir para ver um menu que tem preços listados ao lado dos pratos.
paladares são menos propensos a obter seus cálculos errados do que os locais de corrida pelo Estado. No entanto, são propensos a ajustar os seus preços de acordo com o tipo de cliente. Tenha em mente que esta não é uma prática inédita em restaurantes estatais também., Muitas vezes não há muito que você pode fazer sobre isso, mas é mais provável que ocorra se você foi guiado para um restaurante por touts que prender uma comissão dos proprietários. Além disso, para evitar ser visto parando em um táxi Estadual, tente ser deixado fora de uma curta distância.
é comum os empregados de mesa conversarem consigo através do menu, em vez de lhe mostrarem um menu impresso. Embora isso possa simplesmente significar que a comida em oferta muda diariamente, também pode ser um sinal de que você está sendo cobrado mais do que outros jantares. No mínimo, clarificar os preços ao encomendar.,
cozinha Cubana: lento-ensopado de borrego cozinhados © BobNoah/
Álcool em Cuba
Se você gosta de rum você vai ser bem em Cuba: a bebida nacional é disponível em todos os lugares e é geralmente a mais barata bebida alcoólica disponíveis. Havana Club reina supremo como a marca mais amplamente disponível, mas também olhar para o Caribbean Club, Siboney e Santiago de Cuba. As edições Vintage deste último são consideradas por muitos conhecedores como tendo a vantagem sobre Havana Club., O rum branco é a forma mais barata, geralmente usado em cocktails, enquanto os rumos mais escuros e mais velhos são mais apreciados puro.para além dos charutos e do próprio rum, a mais famosa exportação de Cuba é provavelmente os seus cocktails, incluindo a ubíqua Cuba Libre. As bebidas espirituosas que não o rum também estão disponíveis e são geralmente a preços razoáveis em todos os bares e restaurantes, com excepção dos das principais zonas turísticas. As garrafas À venda em muitas lojas conversíveis-peso geralmente funcionam mais barato do que na Europa.cerveja tipo Cerveja Tipo Cerveja Tipo Cerveja (cerveza) é abundante em Cuba., As marcas mais conhecidas são Cristal, uma cerveja leve suave, e Bucanero, uma variedade mais escura e potente. Estes são normalmente vendidos em latas e, menos frequentemente, em garrafas. Cerveja em calado é menos comum em Cuba, embora você pode encontrá-lo em alguns bares, resorts All-inclusive e estabelecimentos nacionais-peso.quando a água potável em Cuba, é uma boa ideia ficar-se pelo tipo engarrafado, que está prontamente disponível em todas as lojas e hotéis conversíveis-peso. Caso contrário, siga a liderança de locais prudentes e ferva qualquer água da torneira que você planeja beber.,
coquetéis Cubanos clássicos
as origens de muitos coquetéis são muito disputadas, de onde eles foram criados pela primeira vez para seus próprios ingredientes originais. No entanto, Há, sem dúvida, muitos cocktails Cubanos genuínos. Os cinco clássicos Cubanos listados aqui aparecem várias vezes em menus de bebidas em todo o país.Cuba Libre o mais simples dos cocktails cubanos, não mais do que rum branco com cola e um toque de Lima, é o segundo em popularidade para o mojito. Foi-lhe dado o seu nome (“Cuba Livre”) em 1902, depois de o país se ter libertado do domínio colonial espanhol.,Daiquiri existem inúmeras variações sobre o daiquiri. No entanto, o clássico – popularizado por la Floridita e defendido por Ernest Hemingway, que visitava regularmente aquele famoso bar na Velha Havana – é feito com rum branco, Licor de Maraschino, xarope de açúcar, suco de Lima e gelo esmagado.Mojito o mais famoso cocktail cubano, que ganhou destaque no bar La Bodeguita del Medio em Havana, é uma refrescante combinação de rum branco, açúcar, suco de Lima, água soda e menta.,Presidente ganhou fama durante os anos da proibição americana na década de 1920 e nomeado em homenagem a Mario García Menocal, presidente de Cuba de 1912 a 1920. Há muitas receitas, mas os componentes básicos são rum escuro, curacao, vermute branco e uma pitada de granadina.esta é a versão cubana do americano Tom Collins. Aqui é feito com rum branco, açúcar, Lima, água com soda e gelo.,
refrigerantes em Cuba
as bebidas Cubanas típicas incluem refrigerantes enlatados, chamados refrescos, prontamente disponíveis em todas as lojas conversíveis-peso. Além de Coca-Cola e Pepsi você pode provar as marcas próprias de Cuba de limonada (Cachito), cola (Tropicola, refrescantemente menos açucarada do que outras bebidas de cola) e orangeia (o alarmantemente Day-Glo Najita). Malta, uma bebida de malte gasosa, é mais um gosto adquirido., Popularmente vendido na rua, granizado é uma lama bebida servida em um papel de torção e, muitas vezes vendido a partir de um carrinho, e guarapo é um super-doce, espumante bebida feita a partir pressionado cana-de-açúcar e, principalmente, encontradas em agromercados. Prú é uma especialidade refrescante no leste de Cuba, fermentado de especiarias doces e um pouco como cerveja de gengibre picante. Se você está em um bar, limonada fresca (limonada natural), outra popular bebida Cubana, raramente é anunciada, mas quase sempre disponível.,chá e café, servido mais frequentemente como espresso pré-adoçado, é a bebida escolhida por muitos cubanos e é servido em todos os restaurantes e bares e em numerosas bancas de café nacional-peso em torno dos centros da cidade. Cubanos tendem a adicionar açúcar no pote ao fazê-lo, embora você geralmente é capaz de encomendá-lo não adoçado em hotéis e restaurantes peso-conversível. Pacotes aromáticos de Café Cubano moído e grãos são vendidos em todo o país, e vale a pena comprar alguns para levar para casa.,o chá é menos comum, mas ainda está disponível em hotéis mais caros e melhores restaurantes. É geralmente um casamento mal sucedido de água morna e um saco de chá mole, ou uma cerveja muito cozida.
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